¿Por qué se pueden freír los hongos fritos, pero por qué no se pueden freír los hongos fritos?

1. El hongo absorberá mucha agua cuando se remoje

2. entre 160 y 200 ℃;

3. Cuando el hongo negro que contiene agua se coloca en la olla, la temperatura del agua aumenta repentinamente y se vaporiza, y el volumen se expande, lo que crea una mayor presión sobre el aceite circundante. , provocando que el aceite explote y salpique, haciendo un fuerte ruido.

2. Método de freír hongos sin wok:

1. Al remojar el hongo, agregue más agua y sumérjalo en agua fría para permitir que absorba completamente el agua. Por lo general, es más adecuado dejar los hongos en remojo durante ocho horas. El tiempo era demasiado corto y el hongo no estaba completamente empapado, así que lo puse en la cacerola de aceite y lo frié.

2. Cuanto más pequeño, mejor. Corta el hongo en trozos pequeños, cuanto más grandes sean los trozos, más potente será la freidora.

3. Ahogamiento. Después de blanquear el hongo, la probabilidad de que se fríe se reduce considerablemente. El método específico consiste en hervir el agua y verter el hongo remojado y lavado. Cuando el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a medio y continúa cocinando durante 1 a 2 minutos. Sacar el hongo negro, escurrir bien el agua, luego ponerlo en la olla y sofreír hasta que esté cocido.

4. Poner sal en el aceite. Agregar una cantidad adecuada de sal al aceite para freír hongos negros reducirá la fuerza del wok.

5. Mezclar y sofreír. Por lo general, los hongos se fríen con otros ingredientes.

Datos ampliados:

El valor nutricional del hongo negro:

1. El contenido de proteínas del hongo negro es 6 veces mayor que el de la leche, y además contiene. una variedad de calcio, fósforo, hierro, celulosa, además de manano, glucosa, xilosa y otros azúcares, lecitina, ergosterol y vitamina C.

2. El hongo negro es rico en diversas vitaminas, minerales y otros nutrientes, especialmente hierro. Cada 100 gramos de hongo negro seco contienen 185 mg, que es 100 veces más que la carne.

3. El hongo negro es rico en colágeno vegetal, que puede disolver y oxidar el cabello no digerible, la paja, el aserrín, la arena, las virutas de metal y otras materias extrañas.

4. El hongo negro es rico en celulosa y un tipo especial de goma vegetal, que puede promover la peristalsis gastrointestinal, promover la excreción de alimentos grasos en los intestinos, reducir la absorción de grasas alimentarias y, por lo tanto, desempeñar un papel. papel en el efecto de pérdida de peso.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Hongos