¿Cómo hacer un pastel cóncavo con paletas?

La tortita cóncava, originaria de Japón, es una tortita de huevo a medio cocer. Se ha vuelto popular en el país en los últimos dos años y es caro.

Este tipo de tarta pop-up no es difícil, los ingredientes son sencillos y lleva poco tiempo. Hice uno en casa, lo abrí y vi estallar la carne dorada, ¡lo cual fue muy extraño!

Principal

Barbacoa

Dulzo

Media hora

Condimentos

3 huevo yemas

2 tipos de proteínas

32 gramos de harina baja en gluten

40 gramos de miel

Condimentos

Azúcar 15g

Sal 1g

Jugo de limón cantidad adecuada

Pasos de miel para hacer estallar el bizcocho cóncavo

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1. Auxiliar engrasar el papel en el molde de tarta.

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2. Añade el zumo de limón y la sal a las claras, añade el azúcar varias veces y bate hasta que estén secas y espumosas.

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3. Añade la yema de huevo y la miel al mismo tiempo.

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Enviar uniformemente

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5. Vierte 1/3 de la masa de huevo y guárdala en el frigorífico para su uso posterior.

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6. Tamiza el resto de la masa de huevo con la harina baja en gluten.

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7. Mezclar uniformemente

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8. Vierte la masa en el molde y utiliza una espátula para raspar la masa cerca del borde.

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9. Verter la masa de huevo congelada en el medio y no agitar el molde.

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10. Introducir en el horno precalentado y calentar la rejilla inferior a 170 grados durante 13 minutos.

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11. Hornear hasta que la superficie quede blanda pero no pegajosa. Agite o golpee suavemente el centro del molde y retírelo.

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12. Colocarlo junto con el molde sobre una red de secado y dejar enfriar de forma natural hasta que la superficie del bizcocho se hunda lentamente y luego retirar el aceite.

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13. Imagen del producto terminado

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14. Imagen del producto terminado

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