Los expertos dicen que los encurtidos contienen carcinógenos. Los coreanos comen mucho kimchi, ¿por qué no?

Sí, Corea del Sur es un país con una alta incidencia de cáncer gástrico.

Los coreanos tienen la mayor incidencia de cáncer gástrico del mundo debido al kimchi.

Según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los países del este asiático son países con una alta incidencia de cáncer gástrico, acaparando los primeros casos de cáncer gástrico. Los últimos datos muestran que los cuatro países con las tasas de incidencia más altas de cáncer gástrico son Corea del Sur, Mongolia, Japón y China. La tasa de incidencia de cáncer gástrico en Corea del Sur es 39,6/654,38 millones, en Mongolia es 336,5438 0/654,38 millones, en Japón es 27,5/654,38 millones y en China es 20,7/654,38 millones. Se puede observar que la tasa de incidencia de cáncer gástrico en Corea del Sur es mucho mayor que la de otros países, casi el doble que la de China.

La tasa de infección por Helicobacter pylori entre los coreanos es muy alta, y la tasa de infección entre los adultos alcanza el 70%. Los caracoles pueden causar gastritis crónica y úlceras gástricas, lo que puede aumentar gradualmente el riesgo de cáncer gástrico. La ingesta excesiva de sal y nitrito de amonio es la principal razón de la alta incidencia de cáncer gástrico en los coreanos. El nitrito de amonio es un carcinógeno fuerte y es producto de aminas y ácido nitroso.

El consumo de sal de los surcoreanos ocupa el primer lugar en el mundo, alcanzando entre 4 y 5 veces la cantidad recomendada por la OMS. El alto contenido de sal estimula continuamente la formación de mucosa gástrica, lo que provoca inflamación gástrica, formación de úlceras gástricas y, finalmente, desarrollo de cáncer gástrico.

Así que come la menor cantidad posible de alimentos encurtidos.

Comer demasiados pepinillos encurtidos puede provocar cáncer en algunos casos.

Algunas personas pueden sentirse confundidas. Nunca he fumado ni bebido en mi vida. ¿Cómo se puede contraer cáncer de esófago a una edad tan temprana?

De hecho, el nitrito está casi en todas partes en nuestra cocina china, y los encurtidos y el kimchi tienen el mayor contenido de nitrito.

De hecho, la razón por la que los encurtidos se encurten con sal es porque la sal puede inhibir el crecimiento de la mayoría de las bacterias. Después de ser encurtidas y fermentadas hasta cierto punto, las verduras pueden volverse muy deliciosas y deliciosas como alimento para su próxima comida.

Pero este proceso puede producir grandes cantidades de nitrito, que puede provocar cáncer si el cuerpo humano lo ingiere. Esto está estrechamente relacionado con el proceso de curado. En primer lugar, dentro de los 5 a 7 días posteriores al decapado, el contenido de nitrito generalmente aumenta a un pico, que es exactamente el estado en el que los encurtidos no están podridos ni son desagradables y tienen el mejor sabor. Muchos amigos sacarán kimchi para comer a esta hora, lo cual es muy incorrecto.

Si puedes esperar pacientemente unos días más y marinar durante más de 9 días, el contenido de nitrito disminuirá gradualmente y casi alcanzará el nivel nacional en unos 15 días.

Dentro del valor estándar especificado. Por eso, personalmente sugiero que el kimchi se coma después de 15 días. Además, algunas personas optan por hacer una gran cantidad de kimchi a la vez y comerlos en remojo. Durante este proceso, el kimchi puede contaminarse en diversos grados, aumentando la posibilidad de crecimiento bacteriano. Por eso se recomienda comer suficiente kimchi.