Colección completa de métodos de encurtido de pepino y kimchi del noreste

Método a

El método más sencillo es lavar y secar las verduras que se van a encurtir, luego ponerlas en agua con sal 10:2 y dejarlas durante 20 minutos. más tarde. Utilice cubiertos limpios, de lo contrario los platos podrían estropearse.

Nota: Un tiempo de curado demasiado corto puede provocar intoxicación. Es mejor hervir el agua en agua fría.

Método b

Primero, hierve el agua, añade sal, preferiblemente más sal, y deja que el agua se enfríe. Vierta en un recipiente, preferiblemente un recipiente exclusivo para alimentos encurtidos. Lave los rábanos, séquelos, coloque los rábanos en el recipiente uno por uno con palillos limpios antiadherentes y cúbralos con una tapa, lo mejor es tener un mejor efecto de sellado. Estará listo para comer en aproximadamente medio mes. Es mejor no abrir la tapa durante este período y utilizar palillos limpios y antiadherentes al comer.

C:

1. Materias primas:

1. 5 libras de pimientos (lavados, cortados en trozos y secos) o pepinos y brotes de bambú ( lavar, cortar en trozos y secar);

2. 2,5 libras de salsa de soja (dejar enfriar al aire libre);

350 gramos de aceite claro (hervir y dejar enfriar al final);

4. 200 gramos cada uno de jengibre y ajo (en rodajas)

5. vino;

6. 100 gramos de glutamato monosódico.

2. Práctica:

Pon una capa de pimienta y una capa de jengibre, luego disuelve el azúcar, el glutamato monosódico y la sal en la salsa de soja y viértela en el frasco; el vino blanco en la jarra y finalmente agregue. Vierta el aceite claro en una jarra y tápelo durante una semana antes de comer.