¿Estrategias de marketing para restaurantes chinos?
1. El personal superior debe ser elegido miembro del comité de alimentos. Debido a que la encomienda de catering es un trabajo muy profesional, primero debe estar familiarizado con el entorno, los invitados, los procedimientos operativos, los clientes objetivo, los clientes habituales, los clientes habituales, los clientes principales, los líderes y la competencia circundante. La situación debe ser muy clara y comprensible. Tan pronto como el comité de catering toma posesión de su cargo, deben asumir inmediatamente el cargo, absorber, absorber, tener un cierto nivel de idioma y dedicarse a la causa y la organización de la publicidad. Tener sólidas capacidades de relaciones públicas y marketing, prestar atención a la retroalimentación de información y la comunicación entre departamentos, y trabajar de manera oportuna, rápida, rítmica, regular, correcta, eficiente, honesta y confiable, y una gestión innovadora.
2. Recopilar información es la era de la información, y la información también es productividad. Con información, el marketing tendrá las contramedidas y métodos correspondientes para afrontar los desafíos y lograr el éxito del marketing. A través de la información se pueden comprender las necesidades psicológicas de los consumidores y obtener sugerencias razonables. Al mismo tiempo, podemos cooperar con los departamentos pertinentes para implementar medidas de marketing y mejorar continuamente nuestros servicios y productos. La información también puede acercarme a mis clientes y mejorar la satisfacción del cliente.
3. Conciencia de marketing Los especialistas en marketing de restauración siempre deben tener una fuerte conciencia de marketing. Para lograr el propósito de vender productos, primero debemos captar la motivación de la demanda del cliente, comprender la capacidad de consumo, el nivel, la identidad, las características de condición, las necesidades especiales y personalizadas del cliente, y coordinar los departamentos de servicio relevantes para satisfacer las necesidades del cliente tanto como sea posible. posible. Durante el proceso de recepción también se pueden promocionar adecuadamente productos de otros departamentos. Mantenga un buen espíritu durante las interacciones cara a cara con los invitados; ladre y salude a los invitados con una sonrisa sincera y entusiasta y una actitud positiva y responsable. Durante el proceso de recepción, es necesario comprender oportunamente el propósito de la comida de los invitados, asignar razonablemente asientos y palcos y reservar palcos para algunos invitados especiales importantes en cualquier momento. Durante el proceso de recepción, asegúrese de comprender correctamente los detalles de las necesidades de los invitados, como el número de invitados, carteles de comida, propósitos de las comidas, números de teléfono, nombres, unidades, preferencias dietéticas de los invitados, circunstancias especiales, etc. , preste atención a la observación, juzgue correctamente al anfitrión y a los invitados y envíe información oportuna a los departamentos pertinentes.
4. El servicio personalizado permite que los huéspedes se sientan respetados, atendidos y como en casa, y les permite sentir el valor del servicio. El personal comercial de restauración debe tener la capacidad de orientar el consumo. Primero, comuníquese activamente con los clientes. Generalmente, deben tener en cuenta los hábitos de gasto de sus clientes. "Es mejor una buena memoria que una mala escritura". Deben registrar uno por uno los hábitos y preferencias de sus clientes. Por ejemplo, debe recordar sus platos favoritos, requisitos de servicio, ubicación de la caja, propósito del banquete, camareros deseados, velocidad de servicio, preferencias de alimentos básicos, métodos y escalas de tostado, estándares de consumo, etc. En segundo lugar, los platos deben cocinarse bien: (1) los ancianos deben comer bien los platos; (2) a las mujeres y los niños les gustan los dulces y las frutas (3) los jóvenes deben comer alimentos básicos ricos (4) banquetes de negocios y banquetes oficiales; debe ser elegante, elegante y moderada (5) las fiestas de cumpleaños deben tener un tema cultural y los fideos de cumpleaños no deben ser pequeños (6) los turistas costeros deben tratar de evitar comer productos acuáticos; comer alimentos crudos. Los platos de pescado (8) los platos de Sichuan, Gan y Hunan deben ser picantes; (9) los VIP de las grandes ciudades deben ofrecer excelentes platos de Kung Fu (10) los líderes y profesores deben prestar atención a la cocina local y a la cultura alusión. Durante el proceso de servicio, los camareros deben "servir con corazón y hacer las cosas con corazón", mantener la vista fija en las personas y las personas, prestar atención a los cambios en cada rincón y asegurarse de que la calidad del servicio esté vigente y se complementen entre sí.
5. La grabación de archivos del historial del cliente puede realizar un seguimiento de los servicios, comprender la información y captar las tendencias de consumo. El lanzamiento de esta iniciativa de servicio desempeñará un papel clave en el fomento de los invitados de los miembros. Intente comprender el nombre, el número de teléfono, la dirección, la empresa y la fecha de nacimiento de la dirección de la casa, el propietario y los invitados, y luego fije el objetivo y adopte las estrategias de marketing correspondientes, visite y exprese sus condolencias con regularidad, participe e integre en la vida del cliente. y establecer una profunda relación de cooperación emocional con el cliente, las empresas pueden seguir siendo invencibles en la competencia del mercado.