¿Por qué se oxidan las hojas de té?
El té contiene ácidos orgánicos como la teanina, que pueden reaccionar con el óxido para eliminarlo.
Los ingredientes del té incluyen principalmente agua, proteínas, aminoácidos, cafeína, polifenoles, carbohidratos, lípidos, minerales, pigmentos vegetales, vitaminas, componentes volátiles y ácidos orgánicos.
Los ácidos inorgánicos también pueden eliminar el óxido, siempre que sean solubles (el ácido esteárico es insoluble en agua)
El óxido se puede eliminar principalmente porque el ácido puede convertir el óxido en sales de hierro solubles. .
Ecuación iónica H+ +Fe2O3=Fe3+ +H2O
El componente principal del óxido es el óxido de hierro Fe2O3.
Además, tenga en cuenta que abajo la gente pregunta sobre la eliminación del óxido, no sobre la prevención de la oxidación.