¿Por qué la cabeza de oveja es tan barata? ¿Es una cabeza de oveja muerta?

Las cabezas de oveja grandes tienen un largo tiempo de crecimiento, piel gruesa y mucho colágeno, por lo que son masticables, mientras que las cabezas de oveja pequeñas son más delgadas y tienen relativamente menos colágeno, por lo que tienen sabor. licitación. Además, la carne de cabeza de oveja tiene menos carne y será relativamente más barata.