Por qué el rendimiento de los huertos es mayor que el de las hortalizas1. Situación actual de la industria frutícola de mi país 1. Plantación y producción mi país es el país con mayor superficie de árboles frutales. El mundo. Tiene una larga historia de cultivo y ricos recursos. Hay hasta el 50% de las frutas y frutos secos. Es el origen de los primeros árboles frutales y la mayor variedad de árboles frutales del mundo. de los países de árboles frutales antiguos mundialmente famosos. Como industria emergente, la producción de frutas siempre ha jugado un papel muy importante en el desarrollo de la agricultura y la economía rural, y se ha convertido en una industria pilar de la economía rural en muchas áreas. En los últimos 50 años desde su creación, la industria frutícola de mi país se ha desarrollado rápidamente. Especialmente desde mediados y finales de la década de 1980, la industria frutícola ha entrado en un período de rápido desarrollo. Según las estadísticas, el valor total de la producción de frutas alcanzó más de 75 mil millones de yuanes en 1995, ocupando el tercer lugar en la industria de plantación después de los cereales y las hortalizas. En la actualidad, la superficie plantada de árboles frutales de mi país ha alcanzado los 8,47 millones de hectáreas, con una producción de más de 50 millones de toneladas, lo que representa entre el 11 y el 12 del total de la producción mundial de frutas. Las cuatro categorías principales de frutas: manzanas, cítricos, peras y plátanos representan más del 70 por ciento de la producción total, de la cual las manzanas representan alrededor del 35 por ciento. El desarrollo de la industria frutícola de China ha entrado en un nuevo período. 2 Almacenamiento y procesamiento de frutas El desarrollo de la industria de plantación de árboles frutales ha promovido el desarrollo de industrias relacionadas, especialmente el desarrollo de la industria de almacenamiento y procesamiento de frutas. Pero en general, la industria de almacenamiento y procesamiento de frutas de mi país está muy por detrás del desarrollo de la industria de plantación de árboles frutales. Actualmente, la capacidad total de almacenamiento de fruta del país es de aproximadamente 10 millones de toneladas, lo que representa el 28,5% de la producción total de fruta. Entre ellos, la capacidad de almacenamiento en frío es de aproximadamente 6 millones de toneladas. 3 Demanda del mercado Actualmente, más de 170 países en el mundo producen frutas, siendo Asia el país que produce la mayor cantidad. Entre ellos, más de 20 países, entre ellos China, India, Brasil, Estados Unidos e Italia, son los principales productores. Desde 1995, con el rápido desarrollo de la producción de frutas en países de todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo, la competencia en el mercado se ha vuelto cada vez más feroz, pero el espacio del mercado de frutas nacional y extranjero sigue siendo enorme. (1) En términos de posesión de fruta per cápita, la posesión de fruta per cápita en mi país es de 43,7 kilogramos, mientras que la posesión de fruta per cápita en el mundo es de 80 kilogramos. Según una estructura dietética más científica, el consumo anual de fruta de una persona debería alcanzar entre 70 y 80 kilogramos. El consumo anual de fruta per cápita en los países desarrollados es generalmente de 60 a 100 kilogramos, y hasta 150 kilogramos en la mayoría de los países, el consumo estacional es más común y el consumo anual per cápita es de más de 50 kilogramos. En la actualidad, sólo unas pocas provincias y ciudades de mi país, como Shandong y Hebei, tienen más de 80 kilogramos de fruta per cápita y existe una enorme brecha en la demanda del mercado. En lo que respecta a la fruta entera, la proporción de frutas de alta calidad en nuestro país es sólo de alrededor del 30%, la proporción de productos a granel representa el 50% y la proporción de frutas de baja calidad representa el 20%. La fruta de alta calidad se vende bien, mientras que la fruta de alta calidad se vende mal. El mercado exige fruta de alta calidad. La producción de fruta todavía tiene un gran potencial de mercado. (2) Desde una perspectiva temporal, la producción de fruta se caracteriza por períodos de producción concentrados, mientras que el consumo de fruta se caracteriza por la oferta más equilibrada durante todo el año. Aunque se han tomado algunas medidas técnicas, como plantar variedades de maduración temprana y tardía, utilizar métodos de almacenamiento y procesamiento para retrasar el período de lanzamiento, promover nuevas variedades que maduren durante más de un año y aprovechar las diferencias regionales (como las manzanas en Condado de Yanyuan, provincia de Sichuan, que maduran en julio y agosto (en este momento, las manzanas de la región norte todavía están en la etapa de expansión), pero la oferta de fruta durante todo el año aún no es la ideal. Una gran cantidad de oferta todavía está concentrada. en verano y otoño, y la oferta en invierno y primavera es relativamente pequeña. (3) Desde la perspectiva de la cadena industrial, en el pasado solo nos centrábamos en la producción, pero ahora estamos cambiando a operaciones industrializadas que se centran en la producción, la circulación y el procesamiento. La proporción de almacenamiento poscosecha, procesamiento y valor agregado de las frutas extranjeras es de 1:3,8, mientras que en mi país todavía se encuentra en el nivel de 1:1,8. Gracias a la adopción de nuevas tecnologías industriales, existe un gran potencial para la demanda de procesamiento. . (4) A juzgar por la situación de las exportaciones, las exportaciones de frutas de mi país superaron a las exportaciones por primera vez en 1997, y aún las superaron en 1998. En 1998, cuando el país alcanzó su punto máximo, las exportaciones de frutas alcanzaron las 633.000 toneladas, mientras que las importaciones alcanzaron las 650.000 toneladas. Las principales exportaciones son manzanas, naranjas y peras, y las principales importaciones son plátanos. El 10% de la producción mundial de frutas participa en el comercio internacional, mientras que las exportaciones de frutas de China sólo representan el 1,2% de la producción de frutas, lo que es extremadamente desproporcionado con respecto a la condición de China como mayor productor de frutas del mundo. Se puede decir que todavía existe un gran potencial que aprovechar para aumentar los ingresos procedentes de las exportaciones de frutas. 4 Situación de la oferta y la demanda En los últimos años, el desarrollo de la industria frutícola de mi país ha pasado de un crecimiento rápido a una etapa de declive constante. El desarrollo de la producción está cada vez más restringido por la demanda, y la contradicción entre la oferta y la demanda es prominente.
Ha habido tres cambios importantes en la industria frutícola de mi país: (1) El área de huertos ha pasado de una rápida expansión a una disminución constante. En 1985, el país implementó la política de liberalizar el mercado de frutas, comercializar los precios y la circulación multicanal. Los agricultores se entusiasmaron mucho con la plantación de árboles frutales y la superficie de huertos en todo el país aumentó en más de 8 millones de acres al año. Desde la década de 1990, a medida que se empezaron a producir plántulas de árboles frutales y aumentaron los rendimientos unitarios, la producción de frutas creció rápidamente. La tasa de crecimiento anual de la producción de frutas de 1990 a 1997 fue de 15,3, 6,2 puntos porcentuales más que la tasa de crecimiento de 1990. 1978 a 1990. Al mismo tiempo, en la industria frutícola se produjeron excedentes estructurales y estacionales. A partir de 1995, los precios nacionales de la fruta comenzaron a bajar, en particular las variedades antiguas y las frutas inferiores comenzaron a ser invendibles, y el rápido desarrollo de la producción de frutas se vio afectado. reprimido. En 1998, la superficie total de huertos en el país experimentó un crecimiento negativo por primera vez. La superficie de huertos de manzanos y perales disminuyó por dos años consecutivos. La superficie de huertos de cítricos disminuyó por primera vez. La superficie cultivada con plátanos también disminuyó ligeramente. (2) La producción de frutas ha pasado de un crecimiento equilibrado a un crecimiento rápido. Con la sucesiva producción de árboles jóvenes y los avances tecnológicos, la producción total de frutas aumentó rápidamente, con un aumento del 7,1% en 1998 en comparación con el año anterior. Se espera que la producción total de fruta siga creciendo a un ritmo de alrededor del 10% en los próximos años. (3) La situación de la oferta y la demanda de frutas cambia de un mercado de vendedores a un mercado de compradores. Aunque todavía existe una cierta brecha entre el consumo de fruta per cápita de mi país y el nivel mundial per cápita de casi 80 kilogramos, la tasa de crecimiento de la producción de fruta es mucho mayor que la tasa de mejora del nivel de vida de la gente, en particular del nivel de ingresos. de la mayoría de los agricultores sigue siendo relativamente bajo, por lo que en los últimos años han surgido problemas en algunas zonas donde es difícil vender frutos de algunas variedades. A juzgar por la oferta y la demanda total de frutas, en los próximos 10 años, es probable que la producción total de frutas continúe manteniendo una tasa de crecimiento del 10%, y la contradicción entre oferta y demanda se vuelve cada vez más prominente. Desde 1993, la producción total de frutas y la superficie de cultivo de árboles frutales de mi país han superado a India, Brasil y Estados Unidos, ocupando el primer lugar en el mundo. Actualmente, la producción frutícola de China representa el 12% del total mundial. La producción de manzanas y peras se ubica entre las primeras del mundo, representando el 31,8 y el 44,4 de la producción mundial de manzanas y peras, respectivamente; la producción de cítricos representa el 9, ocupando el tercer lugar en el mundo después de Brasil y Estados Unidos. En 1999, las exportaciones de frutas de mi país continuaron creciendo, con 715.900 toneladas de frutas frescas y secas exportadas y 394.000 toneladas de frutas procesadas durante todo el año.