Pues la leche fresca, el yogur y la leche pura son tres conceptos. Hay dos indicadores principales para distinguir la calidad de la leche: materia seca total (también llamada sólidos de leche entera) y proteína. Cuanto mayor sea su contenido, mayor será el valor nutricional de la leche. La leche fresca es leche fresca. Después de la desinfección instantánea, debe almacenarse a baja temperatura y el tiempo de frescura es corto, generalmente 48 horas. La leche fresca contiene una variedad de minerales que el cuerpo humano necesita, como calcio, fósforo, potasio, etc., que juegan un papel importante en el desarrollo y la regulación metabólica de los niños. Y su lactosa única tiene un importante efecto nutricional en el cuerpo humano, porque la galactosa obtenida después de la degradación de la lactosa es particularmente importante para el desarrollo intelectual del bebé, por otro lado, la lactosa puede promover el crecimiento y la reproducción de las bacterias del ácido láctico en el cuerpo; intestino humano, promoviendo así la absorción de calcio y otros minerales.
El yogur generalmente se elabora a partir de leche fresca de alta calidad fermentada por bacterias del ácido láctico, por lo que su valor nutricional es ligeramente inferior al de la leche fresca, pero su contenido nutricional no es muy diferente al de la leche fresca. La leche pura es leche sin aditivos. Después del procesamiento técnico, se puede almacenar durante un largo tiempo, generalmente tres meses. De hecho, para decirlo sin rodeos, la leche pura se elabora a partir de leche fresca después de cierto procesamiento y puede almacenarse durante un período de tiempo más largo. Pero como técnicamente ha sido procesada, su valor nutricional definitivamente se verá dañado hasta cierto punto, por lo que es más bajo que la leche fresca. Por tanto, el valor nutricional del yogur y la leche fresca es mayor que el de la leche pura.