¿Por qué las azucenas frescas no son aptas para el consumo directo?

La azucena, también conocida como azucena, se elabora secando los botones florales que emergen antes de florecer. Sólo se ven en el mercado sus productos secos, es brillante pero no cotiza en bolsa. La razón es que las azucenas frescas no son aptas para el consumo y deben procesarse y secarse antes de poder consumirlas.

Comer azucenas frescas puede provocar fácilmente una intoxicación, causada por la colchicina que contienen las azucenas. La colchicina en sí no es tóxica, pero después de la ingestión, se absorbe lentamente en el tracto gastrointestinal y luego se oxida en colchicina, que es altamente tóxica y puede causar náuseas, vómitos, sed, sequedad de garganta, diarrea, mareos y otros síntomas. Por lo tanto, cuando se comen azucenas frescas, se deben remojar en agua o hervir para quitarles el jugo y luego freírlas bien antes de poder comerlas con confianza. O puede cocinar al vapor los productos frescos recogidos en el lugar, hornearlos hasta convertirlos en productos secos y cocinarlos después de cocinarlos. Es un plato no tóxico. Se puede ver que la mejor manera que tienen los humanos de comer azucenas es secarlas. Además, desde un punto de vista nutricional, las azucenas deben recogerse durante la etapa de brotación, no después de que florezcan. No solo tiene un alto contenido de fibra cruda, sino que también reduce otros nutrientes. Por lo tanto, al comprar azucenas secas, debes elegir aquellas que sean espesas, uniformes, largas, espesas y libres de impurezas, y no deben contener más de 1 en coliflor.