Plan de negocios de catering en China

1. Antecedentes de emprendimiento

En los últimos años, la industria de catering de mi país se ha desarrollado rápidamente, con una rica variedad de productos de catering y un rápido aumento en el número de víveres. Están surgiendo varios tipos de restaurantes y hoteles uno tras otro, y la competencia en el sector es cada vez más feroz. Al mismo tiempo, la llegada de comida rápida extranjera también ha planteado graves desafíos a la industria de la restauración china. Con la irrupción a gran escala de la comida rápida extranjera, un nuevo modelo de negocio de catering: la operación en cadena ha atraído gradualmente la atención de los profesionales. Las operaciones en cadena han cambiado el modelo tradicional de producción y operación a pequeña escala, han reducido efectivamente los costos operativos, han ampliado la participación de mercado y han aportado enormes economías de escala a las empresas. El pueblo chino con visión de futuro ha comenzado a considerar las cadenas de tiendas como un medio eficaz para desarrollar la producción y las operaciones. Por ejemplo, Beijing Quanjude Roast Duck Group, Dongan Catering Group, Tianjin Goubuli Group, Dalian Bohai Hotel Group, etc. están a la vanguardia de las operaciones de cadena en la industria de la restauración nacional y promueven el desarrollo a gran escala de la industria. Pero en general, las operaciones de las cadenas de mi país, especialmente las del sector de la restauración, están todavía en sus primeras etapas. Desarrollar vigorosamente las operaciones de la cadena es una manera eficaz y la única manera para que la industria de la restauración mejore la eficiencia económica.

2. Introducción a la tienda

Nuestra tienda está ubicada en el centro donde se reúnen las universidades y sus principales clientes son estudiantes universitarios, profesores y trabajadores inmigrantes. El área comercial tiene unos 80 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales. El desayuno incluye snacks. Variedades diversas, sabores completos y nutrición rica brindan a los comensales más opciones. El almuerzo y la cena se centran en platos saludables. Este restaurante adopta un método de comida rápida de autoservicio, brindando a los clientes un ambiente gastronómico más relajado y más opciones. La decoración de este restaurante es natural y casual, pero también muy moderna. Las paredes tienen una luz cálida, la distribución de la cocina es razonable y exquisita y la iluminación es buena. La sensación general es entre la cocina de una casa y la de un hotel.

Periodo inicial (enero-marzo)

Los productos principales son comidas dirigidas a diferentes condiciones de salud de tres grupos urbanos. La estrategia de marketing es ocupar el mercado de la restauración china mediante un marketing activo y eficaz. estrategias y medicamentos para el cuidado de la salud; establecer una buena imagen de marca de "alimentos verdes" para mejorar la visibilidad y la reputación, recuperar la inversión inicial y promover activamente el mercado.

Medio plazo (1 año)

Consolidar y ampliar la participación de mercado existente, mejorar aún más el sistema de gestión de restaurantes y mejorar el nivel de gestión científica de la empresa; comenzar a preparar la empresa; sistema de identificación necesario para la expansión de la marca, la construcción de un alimento unificado característico y ventajoso y un modelo de gestión unificado.

Largo plazo (2 años)

Para entonces, la operación del restaurante habrá entrado en un estado estable y bueno. Con la fuerza y ​​la influencia de la empresa, cuando el alcance del servicio ya no puede satisfacer las necesidades de los clientes potenciales, puede abrir nuevos espacios de mercado a través de franquicias y ampliar el alcance de radiación y la influencia del restaurante.

En tercer lugar, estrategia de desarrollo

1. Este restaurante necesita anunciarse antes de abrir, porque el principal grupo de clientes son los estudiantes, y la velocidad y amplitud de la transmisión de información entre estudiantes es muy rápida. Es grande, por lo que no es necesario gastar demasiado esfuerzo en publicidad. Basta con una simple publicidad en forma de folletos o multimedia.

2. Este restaurante adopta un estilo buffet con té y sopa recién hechos gratis. Además, la calidad del arroz es mejor que la de la competencia, por lo que se pueden adoptar diferentes métodos para hacer que el sabor sea único, de modo que podamos diferenciarnos de la competencia, ofrecer a los clientes más descuentos y atraer más clientes. Además, nuestro restaurante también ha creado paquetes únicos para parejas según las diferentes festividades, que también se convertirán en una característica importante de nuestro restaurante. 3. Muchos estudiantes están acostumbrados a un estilo de vida de tres puntos uno. Muchas veces, para ahorrar tiempo, elegirán el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante lejano, por lo que geográficamente no estarán muy lejos de la puerta de la escuela. Cuando corresponda, el restaurante también brindará servicios de comida para llevar y tomará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Por ejemplo, si pides más de tres pedidos (incluidos tres pedidos), puedes obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pides comida para llevar sola, tendrás que pagar una determinada tarifa de envío. Si alguien pide comida para llevar, para no pagar la tarifa de envío, realizará otros dos pedidos de comida para llevar, lo que también aumentará las ventas.

4. El restaurante utiliza platos de buffet de acero inoxidable, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y los residuos no se pueden tirar a la ligera.

Puede ponerse en contacto con los agricultores y pedirles que cosechen gratis de forma regular, lo que puede resultar mutuamente beneficioso. Se informa que los competidores no hacen un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.

5. Aunque el número de turistas disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, todavía quedan algunos estudiantes en la escuela, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes. En ese momento, se podrán tomar medidas como reducir la producción y cambiar el enfoque del servicio para mejorar las condiciones operativas durante las vacaciones de verano. Considere estudiar durante un mes durante las vacaciones de invierno para reducir costos innecesarios.

6. La economía de mercado se está desarrollando rápidamente, en constante cambio y llena de vitalidad. Por lo tanto, debemos mirar y analizar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva a largo plazo, hacer un plan a largo plazo, resumir la situación general de las operaciones en cada etapa y hacer planes para el siguiente paso. como modelo de desarrollo. Una vez que la operación se estabilice, puede considerar expandir el negocio, agregar otros servicios, buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena y construir lentamente su propia marca, para que pueda convertirse en una industria de catering que proporcione alimentos a los estudiantes. En resumen, debemos mirar los problemas desde una perspectiva a largo plazo, para que podamos tener un futuro brillante para la empresa.

Cuarto, estructura de gestión del restaurante

1 gerente de tienda y cajero, 1 chef y 2 camareros. La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos:

Principales características culturales: atención sanitaria y atención humanística.

Principales características del producto: comida vegetariana con funciones terapéuticas y de cuidado de la salud, principales características del servicio: formato de autoservicio y servicios de seguimiento basados ​​en membresía, principales características medioambientales: entorno de catering ecológico con sabor cultural tradicional, análisis de mercado.

La comida en la cafetería de la universidad siempre ha sido un problema. La mala calidad de las dietas universitarias se ha convertido en un problema reconocido. Solo satisface los problemas de alimentación y vestimenta de los estudiantes, pero la calidad está lejos de satisfacer los requisitos de los estudiantes. Este plan se basa en esto, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes universitarios y mejorar la calidad de los alimentos de los estudiantes universitarios, su objetivo es proporcionar alimentos de bajo precio, seguros, de alta calidad y distintivos a los estudiantes universitarios y al mismo tiempo. Al mismo tiempo, proporcionar ciertos puestos de trabajo y estudio para colegios y universidades para ayudar a que los estudiantes pobres puedan completar mejor sus estudios. Ventajas y desventajas:

Análisis de ventajas: El funcionamiento de este restaurante soluciona el problema del sabor único de la comida en las cafeterías escolares. No hay necesidad de preocuparse de que no se garantice la higiene de los puestos móviles. Cómodo y rápido como la cafetería y ahorra tiempo. Además, este restaurante adopta un método de selección de comidas de autoservicio, que debería ser bien recibido por los clientes y ahorrar algunos recursos humanos. La decoración sencilla y confortable será una característica importante del restaurante. A los estudiantes generalmente les gusta comer en restaurantes limpios y con una buena actitud de servicio, por lo que un servicio satisfactorio también será una característica importante de nuestra tienda. Además, este restaurante ofrece comida verde y saludable. También está en línea con el concepto de ecología verde social y es más adecuado para estudiantes universitarios que prestan atención a la salud. Además, la cafetería de la escuela tiene restricciones claras en el horario de las comidas y los restaurantes fuera de la escuela rara vez venden desayunos, por lo que nuestras tiendas fuera del campus pueden capturar fácilmente esta parte de la participación de mercado perdida debido a las diferencias horarias. punto de comida Cuota de mercado generada a partir de clientes potenciales que desean comer durante un período de tiempo.

Análisis de desventajas: Debido a que acaba de comenzar, el restaurante de comida rápida es relativamente pequeño, como recursos humanos y servicios limitados. La competencia dentro y fuera del campus es feroz, por lo que todavía existen grandes desventajas. Por otro lado, debido a que las vacaciones escolares son fijas, el número de turistas durante las vacaciones de invierno y verano disminuirá drásticamente, y habrá menos vacaciones de invierno que de verano. Este será un problema más difícil de resolver.