¿Por qué los alimentos amargos son malos y dañinos? ¿A qué se debe tal "coincidencia"?
¿Por qué algunos alimentos amargos son venenosos?
1. Deterioro de los alimentos
Muchos alimentos se almacenan durante mucho tiempo o de forma inadecuada, lo que provoca el crecimiento de bacterias, moho y otros microorganismos, provocando su deterioro. En este caso, los alimentos también cambiarán de dulces a amargos, como pomelo amargo, nueces amargas, semillas de melón amargo, maní, etc. Este sabor amargo probablemente se debe a las aflatoxinas producidas por el moho. Es un metabolito producido por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus y es un carcinógeno altamente tóxico.
Especialmente después de que la fruta se enmohece, el moho invade el interior de la fruta para reproducirse y crecer, agravando su sabor amargo. Si una parte de la fruta tiene moho, las otras partes buenas no se pueden comer, porque las toxinas producidas por el moho se extenderán rápidamente a otras partes de la fruta, suponiendo una amenaza para nuestra salud.
2. Mutación genética
El sabor amargo es el sabor más sensible de la mayoría de los mamíferos, incluido el ser humano. Se utiliza para detectar sustancias tóxicas formadas por selección natural y tiene una cierta función de autoprotección. Por ejemplo, los melones pu, que son amargos debido a una hibridación o reproducción inadecuada, contienen una toxina glucósida para proteger sus variedades de otros animales y plantas.
¿Cuáles son las desventajas de la comida amarga?
Comer demasiados alimentos amargos puede provocar una intoxicación alimentaria.
Algunos alimentos amargos, como el melón amargo, el crisantemo amargo, el té, el café, el cacao/chocolate y otros alimentos con un evidente sabor amargo, no son "malos" ni "nocivos" cuando se consumen normalmente y pueden ser comido con confianza.
Pero los alimentos amargos son en su mayoría venenosos, lo que dificulta que los organismos coman demasiado para protegerse. En particular, los alimentos amargos que contienen algunos alcaloides pueden causar intoxicación y pueden ser fatales si se consumen en grandes cantidades. Por ejemplo, las nueces amargas como las almendras amargas, los granos de melocotón amargo, las semillas de melón amargo, etc. no se pueden comer porque contienen una sustancia llamada cianuro, que producirá ácido cianhídrico después de ser absorbido por los intestinos. Esta es una sustancia altamente tóxica que. Puede causar enfermedades del centro respiratorio.
¿Por qué se prenden fuego los alimentos amargos?
Debido a que los alimentos amargos contienen sustancias amargas como alcaloides y urea, y estas sustancias amargas tienen el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, el mejor alimento amargo es el melón amargo, ya sea ensalada fría, revuelva -Freír o sopa. Muy buen efecto calmante. Además, las hierbas amargas, el té Kuding, el apio, el repollo, etc. también pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
¿Cuáles son algunos alimentos amargos?
Los alimentos amargos comestibles comunes incluyen corazones de semillas de loto, té Kuding, té de crisantemo, madreselva, café, cerveza, hojas de apio, hojas de lechuga, hojas de rábano, chocolate, trigo sarraceno tartar, almendras, etc. Entre ellos, la cafeína en el café, la teofilina en el té, la teobromina en el chocolate y la amígdala en las almendras tienen ciertos beneficios para el cuerpo humano: pueden eliminar la humedad, eliminar el calor, desintoxicar, purgar el fuego, ser laxante y diuresis.