¿Por qué murió Quanjude?
El sector de la restauración está envejeciendo, pero las marcas consagradas están perdiendo mercado poco a poco. ¿Qué hicieron mal?
La mayoría de las razones por las que las empresas de catering se quedan atrás son porque no pueden satisfacer la demanda de los consumidores. A medida que los consumidores jóvenes se fortalecen, se han convertido en la principal fuerza de la nueva generación de consumo. La nueva ronda de rejuvenecimiento de marcas es el mayor problema al que se enfrentan las marcas antiguas. Las diez principales tendencias de consumo globales en 2019 publicadas por Global Market Consulting muestran que los consumidores de hoy serán más egocéntricos, confiarán más en sus propias elecciones y juicios y desearán productos y servicios personalizados.
Se puede comprobar que adaptarse a los tiempos, respetar al consumidor y respetar el mercado son las opciones económicas de los hosteleros. Para las marcas antiguas, el rejuvenecimiento de la marca radica en inyectar nueva vitalidad a la marca, permitiendo a los consumidores jóvenes encontrar * * y formar un efecto de radiación más amplio. Por lo tanto, independientemente de la imagen de los productos, los restaurantes de estilo antiguo deben dejar de lado, esperar a que lleguen los clientes, corregir su forma de pensar, ampliar grupos de consumidores diversificados y cultivar dinero y deudas en el futuro.
Los productos son concentrados y similares, lo que deja a los consumidores con una impresión limitada de las tiendas de desayunos y las calles comerciales de Año Nuevo. Con el desarrollo de la marca, si un restaurante quiere permitir que los consumidores promocionen la marca de forma gratuita, debe crear productos populares que hagan que las personas se sientan deliciosas y tengan un regusto interminable, porque los productos populares son una herramienta poderosa para construir la reputación de la marca, y luego debe agregar valor al producto. Liu intenta añadir funcionalidad al producto tanto como sea posible a través de historias de degustación o implantes de símbolos. Otros valores informativos son como la energía juvenil de Pepsi. Wong Lo Kat, un símbolo cultural en ascenso en China, ha creado su propia imagen de marca y reputación.
Las marcas consagradas están perdiendo poco a poco su mercado y una nueva generación de comida rápida temática está ocupando poco a poco el mercado. ¿Cuáles son sus ventajas?
El producto tiene un sabor único: 1+1 salsa picante, productos picantes, dulces, picantes, ácidos y picantes en el basurero. Además, existen varios sabores de estofados, como patas y cuello de pollo.
Los ingredientes comunes son los ingredientes básicos de un restaurante. Si se utilizan ingredientes poco comunes, se desconoce el grado de aceptación del consumidor y los consumidores más comunes lo aceptarán más rápido.
La personificación de la marca es el restaurante temático. Al igual que el restaurante One Piece, el restaurante de comida rápida Junkyard tiene su propia historia de marca.