Té sabor oriental Xinyang Maojian
"Materia Médica de Shen Nong" es la primera monografía farmacéutica de mi país. Fue escrita en el Período de los Reinos Combatientes y completada en la Dinastía Han Occidental. En forma de leyendas, este libro recopila el conocimiento sobre las medicinas acumulado por los trabajadores desde la antigüedad. Hay un registro en él: "Shen Nong probó cientos de hierbas y encontró siete o dos venenos todos los días, pero se resolvió en té. " Según la investigación, el té aquí Se refiere al té antiguo. La idea general es que en la antigüedad, para encontrar plantas que fueran beneficiosas para la supervivencia humana, el legendario emperador Yan probó personalmente todo tipo de hierbas y fue envenenado muchas veces en un día. Pero el té lo salvó. Aunque se trata de una leyenda obviamente exagerada, también podemos aprender de ella que el uso humano del té puede haber comenzado con fines medicinales.
Según la investigación, la palabra "té" apareció por primera vez en la "Estela del Maestro Baiyin" y la "Estela Huaihui" a mediados de la dinastía Tang, del 806 al 820 d.C. Antes de eso, "té" se expresaba con la palabra polisémica "té".
La palabra “té” significa básicamente “hierba amarga”. En la antigüedad, la gente todavía no entendía lo que era el té. Es perfectamente comprensible clasificarla como verdura amarga basándose únicamente en su sabor. Cuando la gente se dio cuenta de su diferencia con la vallisneria ordinaria y de sus efectos especiales, se crearon nuevas palabras para representarla únicamente.
El té y la comida son igualmente importantes. Sin embargo, "debido al clima y otras razones, el té no se produce localmente. Para fortalecer el control sobre las minorías étnicas, el gobierno adopta un método de distribución directa limitada para el suministro de té para lograr el propósito de "gobernar la frontera con té". " Al mismo tiempo, el gobierno no sólo controló sino que también utilizó una pequeña cantidad de té a cambio de la mayoría de los caballos de guerra, lo que supuso una pesada carga para los hermanos. Este es el histórico "comercio de caballos de té".
El té como bebida nunca existió. Comenzó a extenderse a varias áreas de minorías étnicas en el noroeste y se convirtió en una necesidad para la población local. "Un día sin té causará enfermedades y tres días sin té causarán enfermedades. ." China es el origen de los árboles del té, y China tiene una gran influencia en la humanidad en la industria del té. La principal contribución radica en el descubrimiento y utilización más tempranos de esta planta, que se ha convertido en una cultura del té espléndida y única en China, la Oriente e incluso el mundo, los libros de historia chinos registran que antes de beber té, "los antiguos bebían agua en verano y sopa en invierno". Beber té saciaba la sed y ha mejorado enormemente la mala costumbre de la gente. En cuanto a la salud, en Europa y Estados Unidos se considera "sin duda el mejor regalo de Oriente a Occidente". "Si no hay té y con la introducción del café en Europa, beberlo será más lujoso". , "Los beneficios del té para la humanidad son inconmensurables", "Estoy convencido de que el té es uno de los salvadores de la humanidad", "un gran consuelo", etc. Además de Corea del Norte, Fuera de Japón, Asia Central y Asia Occidental, El consumo de té, la producción y el comercio de té en todo el mundo se introdujeron desde China alrededor de la dinastía Tang. La mayoría de los demás se introdujeron después del siglo XVI d.C., especialmente en los últimos 200 años. Cultura del té
China es la ciudad natal del té. La elaboración y el consumo de té tienen una historia de miles de años, y existen muchas variedades famosas del té Oolong, el té perfumado, el té blanco y el té amarillo. Los efectos de fortalecer el cuerpo y curar enfermedades, y está lleno de aprecio y puede cultivar los propios sentimientos. Degustar té y entretener a los invitados son actividades sociales y de entretenimiento personal elegantes en China, y sentarse en casas de té y fiestas de té es una actividad de té de grupo social para los hombres. El arte chino del té se introdujo en Japón en la dinastía Tang, y la ceremonia del té japonesa comenzó en China. La elegancia y el sabor, buscando el sabor inherente del té, centrándose en la concepción artística. de la misma calidad, como agua diferente, juegos de té diferentes o técnicas de preparación diferentes, China ha otorgado gran importancia a la preparación del té desde la antigüedad y ha acumulado una rica experiencia para preparar un buen té. características de varios tés y dominar técnicas científicas de elaboración, para que las cualidades inherentes del té puedan mostrarse plenamente.
Los chinos prestan atención a la palabra "calidad" cuando beben té. Para identificar la calidad del té, pero también para soñar despierto y apreciar el sabor del té, preparar una taza de té fuerte y elegir uno solo en un lugar tranquilo puede eliminar la fatiga, aliviar el aburrimiento, refrescarse, beber lentamente y disfrutar. belleza y sublimar el mundo espiritual a un noble reino artístico. El entorno para la degustación de té generalmente consiste en arquitectura, jardines, mobiliario, juegos de té, etc.
Beber té requiere tranquilidad, frescura, comodidad y limpieza. Los jardines chinos son mundialmente famosos y el paisaje es incontable. Utilice jardines o montañas y ríos naturales para instalar casas de té para que la gente pueda descansar y estar llena de interés.
China es un país con una civilización antigua y una tierra de etiqueta, que concede gran importancia a la etiqueta. Cuando vienen invitados, la etiqueta de preparar y servir té es esencial. Cuando los invitados vengan de visita, podrán discutir entre ellos y elegir el mejor juego de té que mejor se adapte a sus gustos. Al servir té a los invitados, también es necesario mezclarlo correctamente. Al tomar té con invitados, el anfitrión debe prestar atención a la cantidad de té que queda en las tazas y teteras de los invitados. Generalmente, el té se prepara en una taza de té. Si ha bebido la mitad, agregue agua hirviendo para que la concentración de té sea básicamente la misma y la temperatura del agua sea adecuada. Al beber té, también se puede combinar adecuadamente con té, dulces, platos, etc. , para lograr el efecto de ajustar el sabor y los snacks.
Clasificación del té
1. Clasificación por color (o proceso de producción):
Creación de productos representativos distintivos con nombres de té
Verde Té No fermentado (grado de fermentación cero) Té Longjing, Biluochun.
Té amarillo, té fermentado Hui (el grado de fermentación es de 10 a 20 m), Mudan blanco, Bai Rong Anji, Baihao Yinzhen.
Té blanco té ligeramente fermentado (grado de fermentación 20-30 m) Junshan Yinzhen
Té verde té semifermentado (grado de fermentación 30-60 m), té Tieguanyin, té envasado Wenshan, congelado Té Oolong superior.
Té negro, té completamente fermentado (el grado de fermentación es de 80-90m), té negro Keemun, té negro de lichi.
Té oscuro, té post-fermentación (grado de fermentación 100m), té Liubao, té Pu'er.
2. Por temporada:
①Té de primavera: se refiere a las hojas de té recogidas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada y las precipitaciones son suficientes. Después de medio año de cultivo en invierno, los árboles de té tienen cogollos llenos, color verde, hojas suaves y son ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el té de primavera tenga un sabor fragante, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud.
② Té de verano: se refiere al clima caluroso del verano desde principios de mayo hasta principios de julio, cuando se recoge el té. Los nuevos brotes y hojas del árbol del té crecen rápidamente, lo que provoca que el contenido de extractos acuosos se pueda disolver. La sopa de té es relativamente reducida, especialmente el contenido de aminoácidos. Reducido, el sabor y el aroma de la sopa de té no son tan fuertes como los del té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo añaden diferentes colores, sino que también tienen un sabor amargo.
(3) Té de otoño: té recogido después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Cuando los árboles de té crecen en primavera y verano, el contenido de nuevos brotes y nuevos brotes es relativo, lo que hace que las hojas se vuelvan más pequeñas y quebradizas, el color se vuelva amarillo y el sabor y aroma parezcan más suaves.
④Té de invierno: aproximadamente a finales del 10 de junio. El té de invierno se cultiva después de la cosecha del té de otoño y el clima se vuelve gradualmente más frío. Debido a que los brotes y brotes del té de invierno crecen lentamente y su contenido aumenta gradualmente, tienen un sabor suave y un aroma rico.
3. Según su entorno de crecimiento:
(1) Té Pingdi: los brotes y las hojas del té son pequeños, delgados, planos y de color amarillo verdoso. Las barras de té procesadas son más delgadas, de hueso más claro, menos fragantes y tienen peor sabor.
(2) Camelia de alta montaña: porque el entorno es adecuado para el hábito del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. Por eso hay un dicho que dice que en las altas montañas se produce un buen té. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té plano, la camelia alpina tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Las hojas de té procesadas son firmes y gordas. El pelo blanco está expuesto, el aroma es rico y es resistente a la elaboración de cerveza.
Etiqueta al beber té
China es la ciudad natal del té, con una larga historia de cultivo del árbol del té, una estricta etiqueta de adoración al té y costumbres únicas en el consumo de té. Desde la era Shennong, el consumo de té en China tiene una historia de más de 4.700 años. La ceremonia del té tiene una relación predestinada y existe desde la antigüedad.
La primera virtud y etiqueta tradicional de los compatriotas chinos Han es ofrecer té a los invitados. Hasta ahora, los invitados siempre preparan una taza de té aromático después de regresar a casa. Las celebraciones también se celebran con refrigerios. La fiesta del té es sencilla, económica, elegante y solemne. La llamada amistad entre caballeros es tan ligera como el agua y también se refiere al té con un agradable aroma.
Nosotros, los compatriotas Han, también tenemos diversas costumbres de utilizar el té como regalo. En Hangzhou, la capital de la dinastía Song del Sur, cada familia preparaba té nuevo durante el largo verano, lo combinaba con una variedad de frutas finas y lo presentaba a familiares y amigos, lo que se llamaba Siete Tés. La costumbre es poner dos aceitunas o kumquats en una taza de té, lo que significa buena suerte durante el Festival de Primavera.
La ceremonia del té es también una gran ceremonia en las bodas chinas antiguas. Ci Shu de Xu Ming dijo en "Investigación textual sobre el té": Si el té no cambia sus raíces, la planta dará a luz a niños.
Los antiguos consideraban el té como un matrimonio cultural. Creían que los árboles del té sólo pueden brotar de semillas y convertirse en plantas. No pueden trasplantarse, de lo contrario se marchitarán. Por lo tanto, el té se considera un símbolo de la eternidad de la naturaleza. Por eso, cuando hombres y mujeres se comprometen entre la gente, el té se utiliza como regalo. La mujer recibe el regalo de compromiso del hombre y pide té o té, y hay un proverbio sobre no comer dos tazas. de té. Al mismo tiempo, toda la etiqueta matrimonial se denomina colectivamente tres tés y seis etiquetas. Los tres tipos de té son el té de compromiso, el té de bodas y el té de convivencia. El té también se llama "té de hombres y vino de mujeres". Es decir, cuando se comprometen, la familia del novio le enviará varias jarras de vino Shaoxing, además de notas de deseos. En la boda habrá tres ceremonias de té. Tres tés, la primera taza es de frutas, la segunda taza es de semillas de loto y dátiles rojos; La forma de comer es tomar la taza, sostenerla con ambas manos, hacer una profunda reverencia y luego tocarse los labios antes de que la familia se la lleve. Lo mismo ocurre con el segundo camino. En tercer lugar, solo puedes beber alcohol después de hacer una reverencia. Esta es la etiqueta más respetuosa. Por supuesto, estas costumbres ya no existen, pero la ceremonia de servir té en las bodas sigue siendo una costumbre.
Componentes básicos y efectos del té
1. Componentes básicos del té
1. Catequina: comúnmente conocida como tanino del té, es un componente único del té. Tiene un sabor amargo, astringente, astringente.
2. Cafeína: Tiene un sabor amargo y es un componente importante del sabor de la sopa de té.
3. Minerales: El té es rico en 11 minerales como potasio, calcio, magnesio y manganeso.
2. Funciones de los componentes básicos del té
1. Catequina:
El tanino del té, comúnmente conocido como tanino del té, es un componente único del té y Tiene un sabor único. Amargo, astringente, astringente. Se puede combinar con la cafeína en la sopa de té para reducir los efectos fisiológicos de la cafeína en el cuerpo humano. Tiene efectos antioxidantes, antimutaciones, antitumorales, que reducen el colesterol en sangre y los niveles de lipoproteínas de baja densidad, inhiben el aumento de la presión arterial, inhiben la agregación plaquetaria, son antibacterianos y antialérgicos.
2. Cafeína:
Tiene un sabor amargo y es un componente importante del sabor de la sopa de té. En la sopa de té negro, se combina con los polifenoles para formar un complejo cuando la sopa de té se enfría, se formará un fenómeno de emulsificación. Las catequinas únicas del té y sus productos de condensación oxidativa pueden ralentizar y mantener la excitación del descafeinado, por lo que beber té puede mantener a las personas despiertas y tener más resistencia.
3. Minerales:
El té es rico en 11 minerales como potasio, calcio, magnesio y manganeso. La sopa de té contiene más cationes y menos aniones, lo que la convierte en un alimento alcalino. Puede ayudar a mantener los fluidos corporales alcalinos y mantenerse saludable.
① Potasio: Favorece la eliminación del sodio en sangre. El alto contenido de sodio en la sangre es una de las causas de la presión arterial alta. Beber más té puede prevenir la presión arterial alta.
②Flúor: Tiene el efecto de prevenir las caries.
③Manganeso: Tiene efectos antioxidantes y antienvejecimiento, mejora la función inmune y ayuda en la utilización del calcio. Es insoluble en agua caliente y se puede moler para obtener té en polvo para su consumo.
4. Vitaminas:
Carotenoides: se pueden convertir en vitaminas en el cuerpo humano, pero sólo se pueden complementar bebiendo té y tragándolo.
②Vitaminas B y vitamina C: Son solubles en agua y se pueden obtener bebiendo té.
5. Otros componentes funcionales:
① Los flavonoides y alcoholes pueden fortalecer las paredes capilares y eliminar el mal aliento.
②Las saponinas tienen efectos anticancerígenos y antiinflamatorios.
(3) El té Gaba se produce forzando la respiración anaeróbica de las hojas de té durante el proceso de elaboración del té. Se dice que el té GABA puede prevenir la presión arterial alta.
Compra de té
A falta de instrumentos y métodos científicos para su identificación, la calidad del té se puede evaluar por el color, el aroma y la forma. Estos cuatro aspectos se utilizan para evaluar la calidad del té, normalmente mediante la mirada, el olfato, el tacto y el sabor. Es decir, mirar la apariencia, mirar el color, oler el aroma, sentir los huesos y probar la sopa.
① Color: diferentes tés tienen diferentes características de color. El té verde frito debe ser de color amarillo verdoso, el té verde horneado debe ser de color verde oscuro, el té verde al vapor debe ser de color verde esmeralda y el Longjing debe ser de color verde brillante con un ligero color beige. Si el té verde es de color más oscuro, marrón oscuro, debe ser de mala calidad. El color del vapor del té verde debe ser verde claro o amarillo verdoso, claro y brillante, si es amarillo oscuro o turbio, definitivamente no es un buen té; El té negro debe ser oscuro, brillante y aceitoso, y la sopa debe ser roja y brillante. Algunos té negro de Kung Fu de alta calidad pueden formar un anillo de aceite amarillo alrededor de la taza de té, comúnmente conocido como "anillo dorado" si la sopa es oscura y turbia, debe ser té negro de calidad inferior; El té oolong debe ser verde, marrón y brillante.
② Aroma: varios tés tienen sus propios aromas, como el té verde fragante, el té verde de primera calidad con aroma a orquídeas y castañas, el té negro con aroma ligero, dulce o floral es el que tiene un aroma ligero, dulce o floral; aroma a melocotón. Cocido en otro lugar. Si el aroma es bajo, se clasifica como té inferior; el té viejo es viejo; las hojas de té en mal estado tienen malos olores, como el olor a humedad.
Incluso el té Kuding huele natural. El té perfumado atrae a los bebedores de té con su rica fragancia.
(3) Sabor - o el sabor del té. El sabor del té en sí se compone de componentes amargos, astringentes, dulces, frescos y ácidos. Si los ingredientes están en las proporciones adecuadas el sabor será fresco y delicioso. Al mismo tiempo, diferentes tés tienen diferentes sabores. El mejor té verde tiene un sabor amargo al principio, pero el regusto es rico y suave, lo que te deja salivando. El té áspero e inferior es insípido e incluso opaco en la boca y la lengua. El excelente té negro tiene un sabor rico, fuerte y fresco; el té negro de baja calidad es suave e insípido. Kudingcha es amargo cuando se come en la boca, pero dulce cuando se bebe.
④Apariencia: la calidad de las hojas de té se puede juzgar por la apariencia de las hojas de té, porque la calidad de las hojas de té está directamente relacionada con las hojas frescas recogidas y también con la preparación del té. lo cual se refleja en la apariencia de las hojas de té. Por ejemplo, el buen té Longjing es suave y recto y parece un tazón; el buen té de perlas tiene granos redondos, apretados y uniformes; el buen té negro Kungfu tiene tiras apretadas y los granos rojos rotos son limpios y uniformes; muchos cogollos, más cogollos, etc. Si las cuerdas están sueltas, los granos están sueltos, las hojas están ásperas y los huesos son livianos, no es un buen té.
Terminología de evaluación sensorial del té
Norma nacional de la República Popular China GB/T 14487-93 Terminología de prueba de sensores de té.
1 Contenido de la materia y ámbito de aplicación Esta norma proporciona un conjunto de términos y definiciones para la evaluación del té. Esta norma es aplicable a la evaluación sensorial de diversos tipos de té en mi país.
2 Términos comunes para varios tés
2.1 Terminología de la apariencia del té seco
2.1.1 Muestra muchas rebabas y pelusas. Sinónimos vagamente expuestos
2.1.2 Brotes puntiagudos, hojas tiernas, enrolladas y puntiagudas.
2.1.3 Peso corporal del té de huesos.
2.1.4 Debido a su gran peso, el té se siente pesado en la mano.
2.1.5 Ligero y ligero, el té resulta muy ligero en tus manos.
2.1.6 El grosor, la longitud y el tamaño de las secciones superior, media e inferior de las hojas de té son consistentes, las proporciones son apropiadas y no hay ningún fenómeno de desfase. Sinónimos de homogeneidad; revestimiento uniforme
2.1.7 Asimetría de los puestos de salida Hay más té en las secciones superior e inferior, menos té en la sección media y la proporción de té en las tres secciones es. inadecuado.
2.1.8 Limpio y ordenado, sin tallos ni otras inclusiones.
2.1.9 Recto, liso, uniforme, sin dobleces ni dobleces. Sinónimos: Plano
2.1.10 Curvo, no recto, sino en forma de gancho o de arco. Sinónimos: gancho; (pendiente)
2.1.11 Las hojas de té, lisas y uniformes, están unas cerca de otras en la bandeja, sin holguras ni por encima.
2.1.12 Anudar fuertemente y enrollar firmemente.
2.1.13 Muy recto significa muy redondo.
2.1.14 Apretados y pesados, con elasticidad moderada y huesos pesados.
2.1.15 Los cogollos y las hojas son gordos y gruesos. Sinónimos majestuoso
2.1.16 Fuerte o gordo, de huesos pesados.
2.1.17 Gruesa y espesa, poca ternura, espesa y pesada.
2.1.18 El pino en bruto tiene poca ternura y forma hinchada.
2.1.19 La estanqueidad de las tiras sueltas es mala. Sinónimos: burbujas de pino
2.1.20 La planitud del pino no es apretada sino plana.
2.1.21 Los bloques planos y redondos forman bloques planos redondos achatados o irregulares.
2.1.22 Los cables redondos y redondos son redondos y tensos.
2.1.23 Los cables redondos y rectos son redondos y rectos. Sinónimos barro recto
2.1.24 barra plana La barra plana es plana, no redonda.
2.1.25 La barra de té corta y roma se rompió, sin dejar plántulas. Sinónimos, calvicie corta
2.1.26 Sección corta, sección corta, más té en la sección inferior, desigual.
2.1.27 Los trozos están rotos y cortos.
2.1.28 El té tamizado con menor peso residual tiene demasiado peso en la sección inferior.
2.1.29 Las puntas de burbuja que sobresalen del té seco están empapadas en puntos calientes.
2.1.30 Los cortes y cortes quedaron al descubierto.
2.2 Terminología del color del té seco
2.2.1 El té seco de flor de aceite tiene un color brillante y buen brillo.
2.2.2 Color seco y apagado.
2.2.3 Mezclar hojas de colores uniformes.
2.2.4 Hojas mixtas de diferentes colores y formas. Este término también se aplica al envés de las hojas.
2.3 Terminología del color de la sopa
2.3.1 Claro, claro, limpio, transparente, brillante y sin sedimentos.
2.3.2 Luminoso, fresco y luminoso, claro y luminoso.
2.3.3 Fresco y brillante. Fresco y brillante. Este término también se aplica al envés de las hojas.
2.3.4 La sopa de té oscuro tiene un color más oscuro.
2.3.5 La sopa de té de color claro es tan ligera como el agua.
2.3.6 La sopa de té brillante y brillante es limpia y transparente.
2.3.7 Oscuridad se refiere a oscuridad y opacidad. Este término también se aplica al envés de las hojas.
2.3.8 La sopa de té turbia en suspensión contiene una gran cantidad de sólidos en suspensión y tiene poca transparencia.
2.3.9 Precipitar el sedimento de la sopa de té en el fondo del bol.
2.4 Terminología aromática
2.4.1 El té muy fragante tiene un aroma elevado y duradero.
2.4.2 Té puro y normal, el aroma no es ni alto ni bajo, puro y normal.
2.4.3 La equidad y la normalidad son bajas, pero no hay impurezas.
2.4.4 Bajo, pero no pesado.
2.4.5 Las acrobacias son aburridas e incómodas.
2.4.6 El mal humor tiene un olor suave.
2.4.7 Respira las hojas viejas y ásperas y el fuerte olor acre.
2.4.8 El olor a verde huele a hierba u hojas verdes.
2.4.9 Aroma a arroz crujiente o caramelo tostado a fuego alto.
2.4.10 El fuego antiguo excesivo es más grave que el fuego alto.
2.4.11 Olor rancio: El olor a hojas de té envejecidas.
2.4.12 El mal olor desaparece y persiste. El olor causado por el deterioro del té o la contaminación por humo, quemado, ácido, rancidez, moho y otras materias extrañas. Al utilizarlo se debe indicar a qué gas malo pertenece.
2.5 Términos gustativos
2.5.1 El retrogusto dulce tiene un regusto bueno, un poco dulce.
2.5.2 La sopa espesa de té es espesa e irritante.
2.5.3 Es de naturaleza melosa y fresca, de sabor dulce y muy irritante.
2.5.4 El licor fuerte es pesado y delicioso. El regusto es dulce. La estimulación es más débil que la riqueza, pero más fuerte que la dulzura.
2.5.5 El alcohol es suave, normal, refrescante y ligeramente dulce.
2.5.6 Alcohol, meloso, suave y dulce. La estimulación es más débil que el alcohol y más fuerte que la calma.
2.5.7 El té neutro tiene un sabor normal y una irritación débil.
2.5.8 Sudán tiene un ligero sabor a té en la boca y luego es insípido. Sinónimos: y ligero; ligero; plano
2.5.9 Sabor astringente Después de entrar en la sopa de té, hay una sensación de entumecimiento y lengua espesa.
2.5.10 Áspero Áspero es áspero y sin brillo.
2.5.11 Verde y astringente, de sabor verde.
2.5.12 El sabor amargo es amargo en la boca y el regusto es aún más amargo.
2.5.13 La sopa de té cocida es desagradable en la boca, con un sabor humeante o congestionado.
2.5.14 El té con sabor a fuego alto y sabor a fuego alto también huele a fuego cuando se prueba.
2.5.15 El olor a recocido del fuego viejo es casi el mismo que el olor a quemado.
2.5.16 El viejo gusto ha cambiado.
2.5.17 Desodorización de malos olores: olores como humo, quemado, agrio, rancio, moho o contaminación por materias extrañas provocadas por el deterioro del té. Por favor indique a qué tipo de mal olor pertenece al usarlo.
2.6 Términos debajo de la hoja
2.6.1 Tierno y con múltiples inflorescencias. Las hojas son pequeñas y tiernas.
2.6.2 Subasta blanda y subasta.
2.6.3 Utilice manos suaves para presionar el área similar al algodón y presione la parte posterior para que se adhiera al fondo de la bandeja.
2.6.4 Uniformes y tiernos, consistentes en tamaño, espesor, piezas enteras o color.
2.6.5 Mezclados y tiernos, inconsistentes en tamaño y espesor, triturados enteros o de diferente color.
2.6.6 Los cogollos y las hojas son uniformes, tiernos y suaves.
2.6.7 Los cogollos son regordetes y regordetes, el mesófilo es grueso y las venas no quedan expuestas.
2.6.8 Las hojas están abiertas y desplegadas, y las hojas suaves. Extensión de sinónimo
2.6.9 Hojas viejas que extienden sus hojas.
2.6.10 Hojas viejas y gruesas, tallos gruesos y nervaduras expuestas.
2.6.11 Las hojas se encogen y se arrugan.
2.6.12 Las ramas jóvenes son delgadas, las hojas delgadas y carnosas.
2.6.13 Las hojas finas y duras son viejas, finas y duras.
2.6.14 estaba rota, muchas hojas rotas.
2.6.15 es brillante y brillante.
2.6.16 Las hojas son oscuras y tiernas.
2.6.17 Hojas duras y hojas mixtas, hojas gruesas, viejas, duras, con pedúnculos y colores complejos.
2.6.18 Manchas de quemaduras: Hay marcas de quemaduras locales de color negro o amarillo en los bordes de las hojas, en las superficies de las hojas o en el envés de las hojas.
3 Terminología del té verde
3.1 Terminología de la forma del té seco
3.1.1 El cable fino y tenso es delgado, enrollado apretado y completo, y las plántulas son buenos. Este término también se aplica a las formas de té seco de té negro y té amarillo.
3.1.2 Apretado, delgado y largo, delgado y largo, mostrando plántulas. Este término también se aplica a la aparición del té negro de alta gama y del té seco. Sinónimo de bordado Miao
3.1.3 El té redondo con forma de renacuajo tiene una cola gruesa.
3.1.4 Las tiras de té redondas con cabeza redonda forman té redondo.
3.1.5 Espiral con puntas de cogollo, procesamiento fino, frito en partículas redondas u ovaladas.
3.1.6 El rizo es espiral o circular. Este término también se aplica a las formas de té amarillo y seco.
3.1.7 Las partículas finas y redondas son finas y redondas, con buena ternura y huesos pesados.
3.1.8 Las partículas redondas y apretadas son redondas y apretadas.
3.1.9 Las partículas redondas y compactas son redondas y fuertes.
3.1.10 Las partículas redondas y normales son redondas y limpias.
3.1.11 Las partículas redondas y pesadas son un poco más grandes y tienen huesos más pesados.
3.1.12 Las partículas gruesas y redondas son ligeramente gruesas y redondas.
3.1.13 Las partículas gruesas y planas son rugosas y sueltas.
3.1.14 Las partículas de gotas redondas son del tamaño de habas o núcleos de lichi, y son en su mayoría brotes y hojas.
3.1.15 Las hojas son finas y descarnadas, planas y secas.
3.1.16 Las hojas de cabeza amarilla son más viejas, con granos redondeados y de color amarillento.
3.1.17 Los bordes afilados y planos de las hojas de té se cortan con un cuchillo y no se pueden arrugar en absoluto.
3.1.18 Ruipingruilu.
3.1.19 Ping Ping Ping.
3.1.20 Las superficies lisas y lisas son aceitosas y brillantes.
3.1.21 Suave y tersa.
3.1.22 La superficie lisa y limpia sigue brillante.
3.1.23 Tierna y recta, afilada y hermosa.
3.1.24 La tira plana apretada está demasiado apretada.
3.1.25 La franja estrecha es demasiado estrecha y demasiado larga.
3.1.26 Una barra plana ancha no se considera ancha.
3.1.27 Las hojas están dobladas de manera desigual y presentan arrugas. Este término también se aplica al té blanco y al té seco.
3.1.28 Las arrugas anchas son anchas y planas y las arrugas son sueltas.
3.1.29 Las hojas redondas tienen tiras planas que no son ni planas ni redondas.
3.1.30 Delgada y recta Delgada, apretada, redonda y recta, ligeramente puntiaguda en ambos extremos, como agujas de pino.
3.2 Terminología del color del té seco
3.2.1 El jade verde es de color verde brillante. Este término también se aplica al envés de las hojas.
3.2.2 El color verde tierno es verde claro y amarillo claro. Este término también se aplica al color de la sopa y a la base de las hojas.
3.2.3 Verde oscuro El verde oscuro es de color verde oscuro y brillante.
3.2.4 Verde oscuro, verde oscuro, verde oscuro, brillante. Este término también se aplica al color del té blanco y al té seco. Sinónimos: verde oscuro
3.2.5 Flores verdes de color verde brillante. Lleno de brillo.
3.2.6 La superficie plateada esmerilada es de color blanco plateado y brillante.
3.2.7 Escarcha verde plateado, verde plateado, verde oscuro, blanco plateado en la superficie.
3.2.8 El verde grisáceo es verde grisáceo y su brillo no es tan bueno como el verde plateado. Este término también se aplica al color del té blanco y al té seco.
3.2.9 Azul-verde es un color azul verdoso. Este término también se aplica al color base del té verde y al color seco del té oolong
3.2.10 Amarillo-verde El amarillo-verde es principalmente verde con amarillo en el medio. Este término también se aplica al color de la sopa y al fondo de las hojas del té verde, al té amarillo, al té seco, al té seco con color anormal y al té blanco.
3.2.11 Verde amarillo amarillo-verde es principalmente amarillo y el amarillo es verde. Este término también se aplica al color de la sopa y a la base de las hojas.
3.2.12 Los fideos amarillos contienen una pequeña cantidad de hojas de ciprés amarillas, rodajas y tiras amarillas.
3.2.13 Gris-amarillento-amarillento con gris.
3.2.14 El amarillo seco es amarillo y opaco. Este término también se aplica al color del té blanco y al té seco.
3.2.15 Gris oscuro significa gris oscuro.
3.2.16 Topo taupe taupe, opaco. Este término también se aplica al color del té negro y seco.
3.3 Términos de color de la sopa
3.3.1 El verde brillante es de color amarillo verdoso, brillante y transparente.
3.3.2 El amarillo claro es más claro. Este término también se aplica al color de la sopa del té amarillo y blanco.
3.3.3 El amarillo oscuro es amarillo oscuro. Este término también se aplica a los colores de sopa de té blanco y té amarillo.
3.3.4 Si la sopa roja es roja, el té verde se ha echado a perder.
3.3.5 Amarillo y oscuro Amarillo y oscuro son amarillos y oscuros. Este término también se aplica al color del envés de las hojas.
3.3.6 El azul opaco es azul y oscuro. Este término también se aplica a los matices del té verde, el té prensado y el té negro.
3.4 Terminología del aroma
3.4.1 Terminología general del aroma del té verde
3.4.1.1 El aroma es fragante y duradero, inspirador. Este término también se aplica al aroma del oolong y del té negro.
3.4.1.2 Fresco y tierno, tiene fragancia a té fresco. Este término también se aplica al aroma del té negro.
3.4.1.3 Fresco y refrescante. Este término también se aplica a los sabores de té verde, té negro y té oolong.
3.4.1.4 Alta pureza, alta fragancia y calidad duradera. Este término también se aplica al aroma del té amarillo y del té oolong.
3.4.1.5 Fragancia: La fragancia es limpia y refrescante. Este término también se aplica al aroma del té oolong.
3.4.1.6 El té floral es fresco y agradable, con un agradable aroma floral. Este término también se aplica al aroma del oolong y del té negro.
3.4.1.7 El aroma de la castaña es similar al aroma de la castaña madura. Este término también se aplica al aroma del té amarillo.
3.4.1.8 Aroma dulce y dulzor elevado. Este término también se aplica al aroma del té amarillo, oolong y negro.
3.4.2 Términos aromáticos de té azul y blanco horneado
3.4.2.1 Las flores frescas y hermosas son frescas y regordetas, y puedes olerlas todas a la vez.
3.4.2.2 La rica fragancia floral es rica y duradera.
3.4.2.3 El aroma floral puro y el aroma del té están proporcionados uniformemente y no tienen ningún otro olor.
3.4.2.4 El perfume floral suave es tranquilo, elegante, suave y duradero.
La fragancia de 3.4.2.5 es fina, la fragancia fina es corta y su fragancia es débil.
3.4.2.6 Un leve aroma flotó en la superficie y desapareció inmediatamente.
3.4.2.7 La fragancia de magnolia de Dulan revela la fragancia de la magnolia.
3.4.2.8 El aroma del té Tousu tiene un aroma floral débil y un aroma a té prominente.
3.5 Términos gustativos
3.5.1 Refrescante, ligero y estimulante, buen retrogusto, no amargo ni astringente. Este término también se aplica a los sabores de té negro y oolong.
3.5.2 Fresco, espeso, fresco y refrescante, con fuerte sensación de astringencia. Este término también se aplica al sabor del té negro.
3.5.3 Está cocido y congestionado. El guiso tiene un sabor tierno, cocido y congestionado. Este término también se aplica a los sabores de té amarillo y negro.
3.6 Cláusula inferior de la hoja
3.6.1 Hojas verdes azules mezcladas con hojas verdes. Este término también se aplica a los matices del té oolong.
Cian índigo
4 Términos del té amarillo
4.1 Términos de forma del té seco
4.1.1 Recto, recto, recto.
4.1.2 Los cogollos son rectos y la pendiente está cubierta de pelos blancos. Con forma de aguja. Este término también se aplica a las formas de té seco de té verde amarillo y té blanco.
4.1.3 Hojas de tocón, ramas pares, todas a ras de las hojas, tallos grandes, largos y conectados.
4.1.4 El té de burbujas de caviar se centra en los puntos de burbuja que sobresalen del tamaño de huevas de pescado.
4.2 Terminología del color del té seco
4.2.1 Los cogollos de Jinliang son llenos, de color dorado, aceitosos y brillantes.
4.2.2 El amarillo brillante es un amarillo claro con buen brillo.
4.2.3 Marrón-amarillo El marrón-amarillo es ligeramente marrón con un brillo ligeramente pobre.
4.2.4 Marrón azulado, ligeramente azulado, castaño rojizo con verde.
El término también se aplica al té seco prensado, al color de base de la hoja y al color del té seco oolong.
4.2.5 Marrón amarillento, castaño rojizo con amarillo. Este término también se aplica al color y al color de la base de las hojas del té seco oolong y del té seco prensado.
4.2.6 Amarillo claro amarillo azul es un verde amarillento.
4.3 Terminología del color de la sopa
4.3.1 Huangliang Huangliang significa amarillo y brillante. Hay sombras. Este término también se aplica a las hojas de té amarillas y al color de la sopa de té blanco.
4.3.2 Amarillo anaranjado-anaranjado con color rojizo, como el naranja, con