¿Por qué los países europeos y americanos no cocinan?

La cultura gastronómica china tiene una larga historia. La comida china presta atención al color, el aroma y el sabor. Para los chinos, la comida es una especie de disfrute, prestan atención a la preservación de la salud y persiguen el sabor y el disfrute visual que aportan los platos. En países occidentales como Europa y Estados Unidos, la dieta se considera más bien una ciencia. Valoran la nutrición de los alimentos más que su sabor. Los motivos de la segmentación personal son los siguientes:

En primer lugar, las comidas europeas y americanas se basan principalmente en cereales y carne. El precio de las verduras en los supermercados es mucho más alto que el de los cereales y la carne. Las vitaminas que el organismo necesita se complementan principalmente con comprimidos de vitaminas. En el caso de los cereales cárnicos, se cuecen principalmente al vapor y se fríen, con pocas posibilidades de cocinarlos.

En segundo lugar, prestan atención a la nutrición de los alimentos y a la frescura de los ingredientes. Después de sofreír a altas temperaturas y agregar varios condimentos, la nutrición de los alimentos se reduce considerablemente y también se destruyen el sabor y la frescura originales de los ingredientes. Por eso, los occidentales suelen tener filetes a medio cocer o incluso filetes crudos en sus mesas.

Además, el aceite de oliva se utiliza habitualmente en las cocinas de países europeos y americanos. Los humos que se producen al calentar el aceite de oliva son demasiado grandes y no son aptos para cocinar.

Además, a los occidentales les gusta lo "frío", mientras que a los chinos les gusta lo "caliente". En Europa y Estados Unidos beben agua fría para preparar ensaladas de verduras y macedonias de frutas, incluso en invierno. En China, los alimentos deben ser "fritos", "fritos", "cocidos" y "hervidos". El hábito de beber es beber bebidas calientes y evitar las frías, especialmente el té.

Finalmente, en cuanto a los requisitos de cocción, China se centra en la combinación y penetración de ingredientes, mientras que Europa y Estados Unidos prestan más atención a la estandarización del proceso de producción de alimentos. Para los chefs europeos y americanos, cocinar es sólo una acción mecánica. Después de que el proceso de producción científico garantiza la nutrición de los ingredientes, el sabor realmente no es importante.