No importa qué tipo de carne fríes, no solo agregues almidón. El chef te enseñará la forma correcta de hacer que la carne quede tierna y deliciosa.
Introducción: No importa qué tipo de carne marines, no solo agregues almidón. ¡El chef te enseñará la forma correcta de hacer que la carne quede tierna y deliciosa!
Con la mejora del nivel de vida de las personas, se han logrado grandes mejoras en la dieta. Muchos amigos tienen una combinación de carne y verduras en sus mesas, para que la comida sea más nutritiva aunque haga buen tiempo. Hace relativamente calor y muchos amigos sienten que tienen mal apetito, pero esto no nos impide comprar algo de carne para comer. Cocinar comida deliciosa en casa hará que la gente se sienta particularmente relajada y cómoda. condimentos.
Muchos amigos se quejaron conmigo diciendo que freír carne parece algo muy sencillo, pero la carne frita suele estar un poco seca, tiene un sabor muy a madera e incluso huele a pescado, es dura. tragar ¿Qué enlace es el problema? En realidad, es muy simple. Creo que muchos amigos usarán almidón para marinar la carne. En realidad, este método no es correcto. No lo entendía bien antes, pero mi tío, que tiene 30 años de experiencia como chef, me dijo que quiero hacerlo. marinarlo con almidón Si quieres que las rebanadas de carne estén deliciosas, debes aprender a hacerlo correctamente.
Como pequeño experto en alimentación, he llegado a esta conclusión para todos: no importa qué tipo de carne se marine, ¡no añadas sólo almidón, así las lonchas de carne quedarán frescas y deliciosas!
La forma correcta de marinar carne
1. Añade menos sal: Al marinar carne, muchas personas añaden un poco de sal comestible para marinar la carne y hacerla más sabrosa. Aunque este método es correcto, durante el proceso de marinado, la sal comestible eliminará el agua de la carne. Posteriormente, durante el proceso de fritura, la carne se volverá vieja y leñosa, y el sabor empeorará.
Para solucionar este problema, podemos poner menos sal y añadir un poco de aceite de cocina, esto mantendrá la humedad de la carne durante el proceso de cocción, la carne quedará más tierna y deliciosa.
2. No se necesita almidón: la mayoría de los amigos añaden una cantidad adecuada de almidón al marinar la carne, pero este método empeorará la carne. simplemente se desperdiciarán buenos ingredientes.
Para solucionar este problema, podemos utilizar clara de huevo en lugar de almidón a la hora de marinar la carne. Esto no sólo aumentará el sabor de la carne, sino que también hará que la carne esté más tierna si te apetece utilizar huevos. Tendrá un olor a pescado, por lo que también puedes ponerle un poco de vino de cocina y jengibre, lo que tendrá un buen efecto para eliminar el olor a pescado.
3. No freír la carne directamente: De hecho, sea el tipo de carne que sea, no la fríes directamente después de haber sido marinada, lo mejor es dejar pasar la carne. primero por el aceite, y luego solo pasar el aceite por él. Cuando la carne esté frita, sacarla y agregarle otros ingredientes, sofreír hasta que esté cocida, y finalmente ponerla en la olla y sofreír hasta que la carne esté cocida. cocido, para que la carne no se cocine demasiado y el sabor mejore.