¿Por qué el té con leche de Mongolia es salado?

Esta es una costumbre y una característica única. A los mongoles, al igual que los pastores de Xinjiang y el Tíbet, les gusta beber té con leche salada hervido con leche y sal. El té que se utiliza en Mongolia Interior es principalmente té de ladrillo verde y té de ladrillo negro, que se elaboran en ollas de hierro. Beber té con leche salada tres veces al día también es una costumbre tradicional entre los mongoles de las zonas pastorales.

En la antigüedad, los pastores solían salir a cazar y pastar. Normalmente, la familia sólo realiza comidas formales cuando regresan a casa a pastar por la noche. El té con leche salada también puede complementar la nutrición y fortalecer el cuerpo. También beben más agua salada cuando marchan y pelean. Por lo tanto, el té con leche salada existe desde la antigüedad y se ha convertido en un hábito insustituible.

Cómo hacer té con leche salada de Mongolia Interior:

Materiales de preparación: 30 g de té de ladrillo verde, 350 ml de leche fresca, 5 g de chicle, cantidad adecuada de arroz frito, unos trozos de carne cecina, cantidad adecuada de piel de leche, cantidad adecuada de tofu con leche, 3 g de sal, 1 g de ghee.

Pasos de elaboración:

1. El té con leche de Mongolia está elaborado a partir de té de ladrillo verde. Primero, use un cuchillo de té para romper el té verde en trozos pequeños y sellarlos en bolsitas de té.

2. Hervir el agua en la olla de cobre, poner la bolsita de té, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la sopa de té esté espesa, sacar la bolsita de té.

3. Añade sal, azúcar de leche de Mongolia y una pequeña cantidad de ghee, baja el fuego, recoge un poco la sopa de té y viértela nuevamente en la olla. Este proceso se llama "ebullición".

4. Cuando todos los masticables y el ghee se derritan, puedes agregar lentamente leche fresca. Durante este período, debes preparar té con leche de vez en cuando. Al mismo tiempo, la temperatura se puede reducir adecuadamente para permitir que los distintos sabores se mezclen mejor.

5. Cuando la sopa de té vuelva a hervir, agregue el arroz frito y el tixiang, cocine por un minuto más o menos y apague el fuego.

6. Agregue pequeños trozos de cecina de res, piel de leche y tofu con leche para realzar el sabor antes de cocinar, y el fragante té con leche de Mongolia estará listo.

Enciclopedia Baidu-Té con leche de Mongolia