La carne de Dongpo es una especialidad local. La carne de cerdo Dongpo es el origen del cerdo Dongpo.

1. El cerdo Dongpo es un plato de especialidad tradicional en las áreas de Meishan y Jiangnan. En la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas, las costillas de cerdo mitad magras y mitad grasa, es decir, panceta de cerdo, se utilizan en diferentes lugares. Algunas se cocinan primero y luego se asan, otras se cocinan primero y luego se cuecen al vapor. , y algunos se guisan directamente para extraer el jugo.

2. Los ingredientes principales y las formas del cerdo Dongpo son similares. El ingrediente principal es mitad grasa y mitad carne magra de cerdo, y el plato terminado son fichas de mahjong cuidadosamente apiladas, con piel fina y carne tierna, color rojo brillante, sabor rico y jugoso, crujiente pero no roto, fragante y ceroso pero no grasoso. Fuego lento, menos agua y más vino son la clave para elaborar carne de cerdo Dongpo.