¿Qué es delicioso cuando el plato principal son cebollas verdes salteadas?
1. Cómo sofreír puerros y cebolletas.
150 gramos de puerros y 150 gramos de cebolletas. Cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino de cocina y un poco de aceite de sésamo. Lavar los puerros y las cebolletas y cortarlos en gajos. Caliente el aceite en una sartén y saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue sal al gusto, luego agregue los puerros y las cebolletas a la sartén y saltee. Agrega el vino de cocción y el azúcar, sofríe al gusto y agrega un poco de aceite de sésamo antes de servir.
Este plato no sólo es delicioso, sino que también puede reponer el yang y dispersar el estasis, ayudar a la sangre y el qi, y beneficiar al estómago y los riñones.
Consejos de salud: Es más probable que los puerros causen calor interno, y aquellos con constituciones calientes y secas o problemas estomacales deben evitar comer demasiado. Los puerros no se deben comer junto con la carne de res, de lo contrario causarán fácilmente trastornos del qi y de la sangre.
2. Cómo cocinar cebolletas con manteca de cerdo
1000 gramos de cebolletas, 200 gramos de lichis, 200 gramos de carne de cerdo (grasa y magra) y 20 gramos de gambas secas. . 15 gramos de manteca de cerdo (refinada), 25 gramos de vino de cocina, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de ajo (cáscara blanca), 20 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal y 50 gramos de verdura. aceite.
Cortar las cebolletas en trozos de 5 cm de largo, blanquearlas con agua hirviendo y sacarlas; sofreír las cebolletas blancas en aceite al 70% caliente hasta que estén doradas, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas. pelar y reservar los lichis, quitarles la piel y el corazón, lavar la carne de cerdo y desmenuzarla, añadir la manteca de cerdo cocida al wok a fuego alto, sofreír el jengibre, el ajo y los trozos de carne de cerdo hasta que estén cocidos. añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal y 250 ml de caldo. Llevar a ebullición y retirar la espuma, luego verterlo en un bol de cebolleta, colocar la carne de lichi alrededor de las cebolletas, espolvorear con arroz marino y cocinar al vapor; durante 15 minutos; vierta la sopa original en la olla, ponga las cebollas verdes en el plato sopero, agregue agua y almidón a la sopa original para formar una salsa de sopa de arroz y viértala sobre las cebollas verdes.
Este plato es atractivo y de color dorado, y la sopa es fresca y fragante con cebollas verdes. Se combina con lichis frescos para que el plato tenga un sabor salado y fragante con un sabor dulce y ligeramente ácido.
Instrucciones: Blanquear las cebolletas dos veces en agua hirviendo para eliminar el olor peculiar. Las cebolletas blanqueadas se deshacen fácilmente. Al freír, use aceite a fuego alto y empuje después de freír. Después de ponerla en un bol, el tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo para evitar que las cebollas se enturbien y pierdan su forma. Para el proceso de fritura es necesario preparar 750 gramos de aceite vegetal.
3. Cómo hacer cebolletas saladas
Cantidades adecuadas de 1000 gramos de cebolletas, 75 gramos de cilantro, 100 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de jengibre. y 15 gramos de aceite de sésamo. Recoja y lave las cebolletas, córtelas por la mitad y luego córtelas en gajos de 4 cm de largo; corte el cilantro en gajos de 1 cm de largo, marine los gajos de cebolleta con sal durante 1 a 2 horas para escurrir la salmuera; gajos de jengibre y cilantro picados, glutamato monosódico y aceite de sésamo para ajustar el sabor.
4. Cómo sofreír cebolletas con carne magra
Cuatro onzas de carne magra y una onza de cebolletas blancas. Un centavo de aceite de sésamo, un centavo de salsa dulce para fideos, cinco minutos de glutamato monosódico, tres minutos de vinagre, cinco minutos de salsa de soja, agua con pimienta y un poco de sal refinada. Cortar la carne en rodajas de un grosor y medio y mezclar con la salsa para pasta y un poco de lechada de aceite de sésamo. Corte las cebolletas en cuartos y en tiras diagonales de una pulgada de largo. Agregue una cantidad adecuada de aceite en una cucharada, caliente a fuego alto, agregue las rodajas de carne y saltee hasta que estén bien cocidas, agregue las cebollas verdes y saltee rápidamente unas cuantas veces, agregue los condimentos, rocíe con aceite de sésamo y tome. Saque la cuchara.
Este platillo lleva carne tierna, cebollas verdes crujientes y una deliciosa fragancia.