¿Por qué mientras todas las industrias están en recesión, la industria de la restauración se está volviendo cada vez más popular?
¡Tonterías! Innumerables restaurantes cerraron este año y tres parejas cercanas a mí quebraron y se divorciaron.
Los restaurantes de la calle están llenos de restauradores que todavía están aturdidos después de comer. También hay muchos restaurantes que cierran a los pocos días de abrir.
¿Por qué difundir rumores?
Comer es siempre imprescindible, es un requisito básico para la supervivencia. Además, cuanto más estresado y deprimido esté, más necesitará reducir el estrés. La comida es sólo una forma de aliviar el estrés entre las personas más complacientes. En la cultura china, llevar a niños, ancianos, novias e invitar a clientes y líderes a cenar juntos es una forma inherente para que los chinos mantengan conexiones emocionales, que no han cambiado durante miles de años.
¿Siento que has entendido mal el mercado?
60 hoteles en funcionamiento están pasando apuros.
¡Las granjas y los mercados nocturnos son aún peores! ¡Los puestos callejeros y los restaurantes ahora están vivos!
Puedes pensar que la tienda a la que fuiste está haciendo un negocio en auge, pero no se puede decir que refleje toda la industria de la restauración. Un restaurante con un escaparate limpio no necesariamente tiene mayores ingresos que un taller especializado en comida para llevar. Una persona paga cientos de miles de alquiler, mientras que dos personas operan el taller normalmente y el alquiler es menor.
¡Cuántos propietarios de caseríos esperan con ansias sus vacaciones, y quieren llorar cuando las tengan libres!
Además, podrás consultar las distintas promociones vigentes, como descuentos, cuántas bebidas puedes conseguir, etc. Para ganar popularidad, la tienda de al lado invita a familiares y amigos a sentarse allí todos los días. ¡No es fácil!
¡Es difícil!
El catering también está pasando apuros ahora. El alquiler es alto, el precio por cliente es bajo y los costes laborales son elevados. La plataforma de entrega de comida intenta desesperadamente cobrar comisiones.
El año pasado, debido a la epidemia, los restaurantes estuvieron cerrados durante medio año, por lo que no se deben reducir el alquiler y los salarios de los empleados. ¿Puedo?
China es un país que presta atención a la comida. A medida que mejoran los niveles de vida de los residentes, también aumenta su búsqueda de alimentos.
El mercado de servicios de catering de China está creciendo de manera constante y rápida. El tamaño total de la industria aumentó de 2065438 26400 yuanes en 2003 a 2065438 3,96 billones de yuanes en 2007, de los cuales la comida china representó el 80%, y la olla caliente creció más rápidamente, alcanzando aproximadamente el 11%.
Mercado de servicios de catering
En todos los ámbitos de la vida en China, se pueden encontrar empresas líderes en diversas industrias, pero en el mercado de catering nunca ha habido tal afirmación. Tomemos como ejemplo a Haidilao, una conocida empresa de la industria de ollas calientes. ¡Su participación en la industria es solo del 0,3! ! ! ¡La cuota de mercado de los cinco primeros es sólo del 0,7! ! ! ¿Qué quiere decir esto? El sector de la restauración tiene perspectivas de desarrollo ilimitadas, independientemente del tipo de cocina o del método de restauración, es probable que en el futuro tenga su propio lugar.
Mercado de servicios de catering
1. El catering es una industria antigua. La cultura gastronómica china nació hace miles de años. Una calle que pasaba de ser un vendedor ambulante de bollos al vapor a un hotel donde alojarse y comer, ahora está llena de restaurantes. Muchas industrias han aparecido y desaparecido o se han fusionado con otras industrias, pero la restauración se ha mantenido independiente y ha evolucionado hacia una mayor diversificación.
2. La integración de nuevas ideas y nuevos conceptos de alta tecnología hace que el catering sea más dinámico. Hace muchos años, quizás no sabíamos qué es la comida para llevar y qué son los pedidos online, pero ahora está en todas partes. Antes todo el mundo hablaba de O2O, pero ahora se han acostumbrado y empiezan a hablar de IA (inteligencia artificial).
Con la integración de varios capitales y la inyección de conceptos de gestión de otras industrias, la industria de la restauración sin duda ha ganado nueva vitalidad y renovada vitalidad.
Mercado de servicios de catering
3. La mejora del nivel de vida ha dado lugar a una economía perezosa y ha promovido el desarrollo de la industria. Las condiciones de vida de la gente han mejorado. Comer fuera de casa solía ser caro, pero ya no. La diversidad del sector de la restauración, con una variedad de restaurantes baratos, ofrece a todos muchas opciones. Mucha gente prefiere comer fuera que cocinar porque el coste es demasiado alto. Este costo no es el costo de los ingredientes sino el costo del tiempo. Por tanto, si hay demanda, tiene que haber mercado.
En cuanto a hasta qué punto se desarrollará la restauración en el futuro, Catering Knowledge Tree cree que el futuro será más inteligente y más sencillo, y que la dependencia de las personas disminuirá. Algunas tareas básicas serán reemplazadas por la IA, pero durante mucho tiempo. Chefs de alto nivel o La demanda de altos niveles de servicio aumentará.
Para la gente la comida es lo más importante. Mientras seas un ser humano, tienes que comer. ¡Eso significa lo esencial! Cualquiera que haya cocinado sabe que comer en casa todos los días será aburrido, ¡pero aun así irá a restaurantes para mejorar su paladar! Es cierto que la industria está en recesión, ¡pero está bien salir a un restaurante de vez en cuando!