¿Qué es el frijol Qijiacha y Baijiafan?

Las antiguas costumbres del Año Nuevo chino no sólo reflejan el ambiente familiar, sino que también enfatizan el ambiente social. Después de todo, el Año Nuevo chino no es sólo una actividad dentro de una familia; Incluso si se trata de una actividad puramente familiar, los chinos no la limitarán a la familia, y mucho menos a las actividades de festivales sociales. La gente pasa la mayoría de las fiestas con sus vecinos. Hay un dicho que dice que "los parientes lejanos no son tan buenos como los vecinos cercanos". Por lo tanto, en las actividades gastronómicas festivas, hay algunos elementos especiales de vecindad armoniosa. La costumbre de hacer dieta durante varios años tiene el contenido especial de armonizar el barrio.

Quizás muchos de nosotros no sepamos que en la antigüedad existía la costumbre de "cien escuelas de pensamiento compitiendo". Se trata de una costumbre gastronómica muy especial en el solsticio de verano, que se ha perdido en la vida festiva moderna. "Notas varias del año" describe esta costumbre: "Las antiguas costumbres de Beijing y Zuo dicen que durante el solsticio de verano, cientos de familias pueden comer arroz para sobrevivir el verano. Sin embargo, es difícil recolectar cientos de comidas. Según la leyenda , hay personas de apellido Bai que piden comida ". El proceso de comer es un proceso de acercarse a los vecinos. Tú vienes a mi reunión y yo vengo a tu reunión, y la relación entre ellos naturalmente se volverá más estrecha. Por supuesto, "cien escuelas" es sólo un número aproximado, pero hay muchas, y quizás cuantas más, mejor. No es fácil para nosotros entender cómo los antiguos pensaban que comer arroz Baijia podía protegerse del calor. Sin embargo, esta costumbre dietética basada en la salud en realidad traía más beneficios a las personas y mejoraba enormemente los sentimientos entre vecinos.

Una costumbre de comida festiva similar al arroz Baijia, también existe el "arroz Qijia". La gente de Wuxi, provincia de Jiangsu, come siete comidas al día en verano, pensando que pueden prevenir el golpe de calor y el daño corporal. El efecto de cosechar siete granos de arroz es el mismo que cosechar cien granos de arroz.

En Jianchang, Jiangxi, también hay un plato de lirios durante el Festival Budista. Cada hogar utiliza cientos de tipos de frutas para preparar platos de lirios, y los familiares y vecinos se alimentan mutuamente cada año.

Hablemos primero de los siete tipos de té. En verano también bebemos siete tipos de té para prevenir las enfermedades estivales. Por ejemplo, "La alegría de la dinastía occidental" dice: "En el largo día de verano, la gente cocina té nuevo, lo mezcla con frutas y se lo da a familiares y vecinos, que se llama "Jia Qinglu" dice: "Cualquiera que sufra la enfermedad del verano debe tomar carbón cada dos años. Hacer té y beberlo en el verano. Las hojas de té se recolectan en el vecindario y se llaman Qi Cha". "Wu Men Bucheng" de Qian Siyuan también dijo: " Beba té Qi durante el largo verano para evitar el verano caluroso ". Le pedimos té a muchos vecinos, y la intención era la misma que la de Baijiafan. Todos eran acercar a los vecinos.

El 8 de abril es el cumpleaños de Buda, un festival que conmemora el nacimiento de Buda. En algunos lugares, también es el cumpleaños del Dios de la ciudad y el día para adorar a Guan Gong. Entre los alimentos de las fiestas budistas, hay una especie de fudou que es muy distintivo. Según los registros "Ou Tan" de Mo Yu: "En el día del baño de Buda en Kioto, en los templos del centro de la ciudad y en las mansiones manchúes, se cocinan más frijoles diversos, se espolvorean con frijoles negros ligeramente salados y se enumeran como frijoles al aire libre para los transeúntes. "Yanjing Sui Shi" también dijo: "El 8 de abril, todos son amables, toman unos litros de soja verde, declaran el nombre de Buda, los cocinan y la gente en el mercado los llama Fudou para predecir "La próxima vida". En Chongming, Shanghai, el 8 de abril, la gente caminará por las calles. Xiang regala gominolas para vacunar a los niños. En realidad, se trata de una especie de gominolas y un tipo de alimento saludable. Estos comportamientos en los festivales budistas son naturalmente el resultado de la influencia del budismo. El destino de esta vida y el destino de la próxima vida deben estar ampliamente unidos. Esta es una costumbre dietética relacionada con las enseñanzas budistas. Las personas que conoces y las que no conoces estarán sujetas a los frijoles adjuntos a este festival budista.

Durante el día de San Valentín chino, algunas regiones del sur también se alimentan entre sí con frijoles cocidos, lo que también se llama afinidad. Algunas personas también preparan una especie de té de frutas, y el té que piden todos los hogares es una mezcla de frutas con semillas de melocotón, que es sinónimo de fudou.

El proceso de elaboración del té Baijiami y Qijia es un proceso para mejorar la relación entre vecinos, especialmente Fudou. Gracias a estos métodos especiales, las relaciones vecinales se estrecharán y poco a poco se consolidará un orden social estable y pacífico.