¿Por qué el pollo frito se clasifica como comida chatarra y cómo afecta a la salud?
¿Por qué el pollo frito se clasifica como comida chatarra y cómo afecta a la salud?
Peligros de los alimentos fritos
Los daños de los alimentos fritos se reflejan principalmente en los siguientes aspectos:
1. Malas condiciones sanitarias
Los problemas de higiene de los alimentos fritos son los más afectados, especialmente en China, donde los estándares de higiene no están estandarizados. Hay dos niveles de problemas de higiene con los alimentos fritos: primero, las materias primas que utilizan para freír son antihigiénicas. Muchas de las materias primas fritas están casi en mal estado o ya están en mal estado. En segundo lugar, el aceite utilizado es antihigiénico. Muchos vendedores ambulantes sin escrúpulos suelen utilizar aceite de alcantarilla para freír los alimentos. Aunque algunos proveedores utilizan aceite de cocina calificado, para ahorrar costos, a menudo calientan el aceite a altas temperaturas repetidamente, lo que hace que se queme y ennegrezca, lo que sin duda aumenta el contenido de carcinógenos y sustancias nocivas. Además, dado que los alimentos fritos se cocinan a altas temperaturas en un período de tiempo muy corto, a menudo se doran (pegan) y se endurecen por fuera pero aún no se cocinan por dentro. No solo los microorganismos patógenos en los alimentos no son efectivos. muerto, es fácil que se produzcan enfermedades como los parásitos intestinales.
2. Conduce a la obesidad
Los alimentos fritos, ya sea comida rápida occidental o nuestros antiguos palitos de masa fritos y pasteles fritos chinos, son alimentos ricos en grasas. Huele fragante en la nariz, se siente bien en la boca y se puede colocar en el estómago. El alto contenido de grasas no favorece la digestión y no solo afecta el tracto gastrointestinal, sino que también provoca obesidad. En esta sociedad donde la delgadez se considera belleza, uno preferiría morir de hambre que vivir gordo. Y la obesidad también puede traer más problemas de salud. En lugar de gastar dinero todos los días para adelgazar, es mejor controlar la dieta.
3. Se producen sustancias tóxicas y nocivas
El calentamiento repetido de la grasa a altas temperaturas producirá sustancias tóxicas y nocivas. Porque cuando el aceite se calienta repetidamente a altas temperaturas, los ácidos grasos insaturados que contiene producen polímeros (dímeros y trímeros) que son altamente tóxicos. La mayoría de los alimentos fritos y horneados, especialmente las patatas fritas, contienen altas concentraciones de acrilamida, comúnmente conocida como protoxina, que es un carcinógeno.
4. Los nutrientes se dañan gravemente
Los alimentos se fríen a altas temperaturas y varios nutrientes que contienen se destruyen gravemente. Las altas temperaturas hacen que las proteínas se carbonicen y se deterioren, reduciendo así el valor nutricional. Las altas temperaturas también pueden destruir las vitaminas liposolubles de los alimentos, como la vitamina A, el caroteno y la vitamina E, dificultando su absorción y utilización por parte del cuerpo.
5. El contenido de aluminio supera con creces el estándar.
Muchas personas suelen desayunar palitos de masa fritos y pasteles de masa fritos. Sin embargo, debido a la adición de alumbre, un agente aflojante, el contenido de aluminio excedió seriamente el estándar. La ingesta excesiva de aluminio puede ser perjudicial para el cuerpo humano. El aluminio es un elemento anfótero, lo que significa que puede reaccionar con ácidos y álcalis. Los compuestos formados después de la reacción son fácilmente absorbidos por los intestinos y pueden ingresar al cerebro, afectando el cerebro. desarrollo de los niños y puede causar la enfermedad de Alzheimer. Además, al hacer palitos de masa frita, la masa queda muy alcalina tras ser tratada con alumbre, provocando la pérdida de vitamina B1.
6. Inducir enfermedades
Los alimentos fritos contienen mucha grasa y no son fáciles de digerir. El consumo frecuente de alimentos fritos puede provocar indigestión, sensación de plenitud en el pecho e incluso náuseas después de comer. Vómitos, diarrea, pérdida de apetito, etc. Las personas que comen alimentos fritos con frecuencia son propensas a enojarse y estreñirse debido a la falta de vitaminas y agua.
El pollo frito es uno de los alimentos estrella de muchos restaurantes de comida rápida. La piel dorada y crujiente, el pollo tierno y jugoso y el sabor picante, salado y entumecido han desencadenado una ola de consumo de pollo frito entre hombres, mujeres y niños.
Los principales nutrientes del pollo frito incluyen hidratos de carbono, proteínas, grasas, colesterol y minerales como el sodio, el potasio y el fósforo. El pollo es rico en proteínas pero carece de fibra dietética y otras vitaminas solubles en agua. Los alimentos fritos suelen tener más calorías. El pollo frito se cubre con una capa de harina para mantenerlo tierno y frito, que tiene más calorías. Comer una porción de pollo frito es casi equivalente a consumir un día de grasas saturadas.
En otras palabras, el pollo frito tiene una nutrición desequilibrada y un alto contenido calórico. Además, muchos restaurantes de pollo frito saben salado para mantener el sabor. Comer pollo frito durante mucho tiempo no es bueno para la salud.