¿Por qué los héroes de Water Margin comen principalmente carne de res cuando salen a comer?
Cuando apareció la carne por primera vez, Wang Jin recurrió a Shijiazhuang. "Pronto, colocaron la mesa en el pasillo. El banquero sacó un balde de platos, cuatro platos y un plato de carne. Lo puso sobre la mesa, cocinó el vino y lo tamizó primero". en el campo de forraje: "La tienda cortó un plato de carne cocida. , hirvió una olla de vino caliente para que Lin Chong comiera. Yo mismo compré un poco de carne, comí algunos vasos, compré otro vino de calabaza, envolví los dos trozos de carne. , dejó algunos trozos de dinero y le apuntó con una pistola de fuegos artificiales. Calabaza se metió la carne en los brazos, gritó "interferencia", salió por la puerta de la cerca y regresó para enfrentarse al viento del norte. p>Cuando hay otras opciones, la carne de res también es la primera opción. Lin Chong fue a un restaurante a tomar una copa en una noche nevada y le preguntó al camarero: "¿Qué quieres beber?". El camarero dijo: "Hay carne de res cruda y cocida, ganso gordo y pollo tierno". : "Primero corte dos kilogramos de carne de res cocida". Si no hay carne de res disponible, la siguiente mejor opción es la carne de perro. Lu Dui dijo: "La gente de la familia Sa no le teme a la carne ni al vino, ni elige ningún vino turbio e inocente. Se come carne de res y de perro siempre que estén disponibles".
Cada Cuando mencioné el antiguo altar de Jinman, todos estaban muy felices, ya sea criticando "es tan maravilloso" o escribiendo "bien". Sin embargo, hay un dicho en un lugar: "Las cuatro palabras son absolutamente malas. De repente, de la boca del camarero, Li Kuijy no parece un comedor de cordero y la escritura es brillante, ¿no es porque a los desesperados les gusta comer?". carne de res y de perro, pero ¿porque no puedes comer cordero?
Si este es el caso, entonces el argumento de que comer carne de res encarna el espíritu rebelde de los héroes de Liangshan no es válido, porque si quieres rebelarte, ¿por qué no comer simplemente cordero? Aparentemente, en la jerarquía cárnica de la dinastía Song, el cordero superó a la carne de res. ¿Por qué? Para responder a esta pregunta, tenemos que empezar por saber si la gente de la dinastía Song comía carne de res.
La vaca es una herramienta agrícola y un importante medio de producción en la sociedad de "intelectuales, agricultores, industria y comercio". Los intelectuales tienen un alto estatus en esta sociedad. Por lo tanto, desde la dinastía Qin, el control del ganado ha sido muy estricto. Cuando hay escasez de ganado, el gobierno intervendrá para hacer arreglos. Incluso si el ganado de la gente común está dañado y viejo y ya no se puede utilizar, deben informarlo al gobierno. Si no lo denuncia, será castigado si mata a alguien en privado.
La dinastía Song del Norte no fue una excepción. En los primeros años de la dinastía Song del Norte, el gran y detallado sistema de castigo aplicado a las tiras de bambú Song decía claramente: "Un año y medio por matar a un funcionario y robar ganado", "dos años y medio por robar a un funcionario y robar ganado" y "un año por suicidarse". Quienes sacrifiquen ganado oficial en forma privada serán encarcelados por un año y medio, quienes roben ganado oficial y maten ganado oficial serán encarcelados por dos años y medio, y quienes maten su propio ganado sin permiso también serán encarcelados por un año. año.
En términos de política, en la colección de edictos imperiales de la dinastía Song, hay dos edictos que son muy impresionantes.
El primero es el impuesto al ganado. El Dazhong Xiangfu de Song Zhenzong fue promulgado el 8 de julio de 2005 (1065438 9 de julio de 2005):
Con el poder de la agricultura y la ganadería, la tierra es capital. Recuerden los daños causados por la epidemia, y de nada sirve cultivarlos. Es recomendable calcular las tendencias del mercado para ayudar a las personas a prosperar. Personas de todo el país pagan un impuesto por la compra y venta de ganado durante un año.
La segunda es prohibir el sacrificio de ganado vacuno. En agosto del noveno año del emperador Zhenzong de la dinastía Song, se promulgó Dazhong Xiangfu (agosto de 1016):
La industria ganadera es la capital de la agricultura. El robo y el asesinato están estrictamente prohibidos, pero la esperanza de recuperación está ahí. O ser masacrado, lo cual es muy doloroso. De ahora en adelante, matar y robar ganado no es un delito contra los muertos. Si te encarcelan y te olfatean, deberías ser castigado severamente.
El primer edicto imperial establecía que el impuesto sobre las transacciones de ganado estaría exento durante un año para facilitar la agricultura.
La segunda parte habla de robar y matar ganado y castigarlo según su peso.
Parece que no hay carne de res para comer, pero no es así. En los primeros años de la dinastía Song del Norte, la economía estaba subdesarrollada y en la mayoría de los lugares había escasez de ganado, por lo que era normal prohibir el sacrificio. Sin embargo, después de décadas de desarrollo económico, especialmente el rápido desarrollo del comercio urbano, no solo la población saltó a 80 millones, sino que los impuestos anuales y los ingresos por cereales también ascendieron a más de 20 millones de shi, lo que no era muy diferente de la dinastía Ming. . En ese momento, obviamente no había escasez de ganado en la dinastía Song del Norte. Durante la era Zhenzong de la dinastía Song, aunque la matanza de ganado todavía estaba prohibida, los chefs imperiales consumían 400.000 kilogramos de cordero y más de 4.000 kilogramos de carne de cerdo al año, pero no comían uno o dos trozos de carne. Pero no es monolítico.
En aquella época, comer carne de res se había convertido en una costumbre en Zhejiang y era considerado el sabor más delicioso por la gente de Zhejiang.
La "Ley Penal Song Huiyao" se registró en el séptimo año de Xiangfu (1014), el Ministro de Relaciones Exteriores de Si Xun, dijo: "La gente de Zhejiang considera la carne de vacuno como de primera calidad. No son arrogantes ni impacientes, y". Compite por la matanza sin humillación. Si sucede, arrestarán a Ziguang, así que por favor no hagas preguntas.
Al ver esto, el emperador Zhenzong de la dinastía Song emitió un edicto: "En las áreas de Zhejiang y Zhejiang. , el ganado se sacrifica para alimentarse y no se cocina. El comprador sabe que no es culpable. "En otras palabras, mientras el ganado se compre y venda para "comer" en lugar de destruir deliberadamente los medios de producción, el gobierno no necesita controlarlo. En la época de Song Renzong, los cambios fueron aún mayores. Durante el En la era Renzong, la carne en el palacio todavía era cordero. Más de 200 ovejas vivas eran sacrificadas cada día, pero este no era el caso entre la gente debido al excedente de ganado entre la gente y el pueblo. En el mercado, una vaca viva se vendía a otras en ese momento. “El precio de una vaca era sólo de cinco a siete mil. "Pero la carne de una vaca se puede vender durante 20 a 30 rondas. Por lo tanto, se ha convertido en un fenómeno común pagar el impuesto a la carne de forma privada al gobierno, y el gobierno emite licencias de sacrificio. Durante el reinado de Song Renzong, las restricciones sobre La matanza de ganado comenzó a relajarse gradualmente y finalmente las restricciones se eliminaron por completo. Entonces, durante el período Song Huizong, cuando tuvo lugar la historia de Water Margin, la gente ya no tenía restricciones para matar ganado y vender carne en todas partes. p>En otras palabras, ¿por qué no todos comieron cordero en Water Margin? La razón es simple: no puedo pagarlo.
Se puede ver en el precio que, según el experimento del precio de los animales. de la dinastía Song, el precio de una vaca durante el período del emperador Taizu de la dinastía Song era de dos años), algunos condados en Jingxi Road carecían de tierras para la cría de ganado y el gobierno organizó a los agricultores para que fueran a Jiangsu y Zhejiang. comprarlas. “El gobierno pidió prestados 3.000 yuanes por cada vaca. "Cada vaca tiene tres perforaciones, que es probablemente el precio en ese momento. En el cuarto año de Daguan (1110), "el precio de una vaca era sólo de cinco a siete mil. "El precio de una vaca es de 5 a 7. En el quinto año de Xuanhe (1123), las vacas saqueadas fueron recolectadas por las provincias de Zhejiang y Zhejiang y vendidas a los agricultores a un precio de 10 yuanes por cabeza. Respecto a Song Huizong, Xu Jingheng tiene el poema "Imagen" "Mo Niu": "Una vaca vale diez mil yuanes, ¿por qué es tinta?" ". La familia Andtian realmente tiene esto: no hay gente hambrienta en el mundo". Esto demuestra que el precio del ganado en ese momento era generalmente de alrededor de 10.
¿Cuánto vale una oveja? Durante el período Xining, el precio oficial de las ovejas vivas en el área de Shijing era de 130 yuanes por gato y ha aumentado año tras año desde entonces. En el año veintiséis de Shaoxing (1156), Yang Kang, un carnicero del condado de Qiantang, prefectura de Lin'an, propuso donar "720 ovejas reales, por un total de 10.000 yuanes" a la corte imperial. Una oveja ha subido al precio de una vaca. En los últimos años de Shaoxing, el precio de las ovejas en la prefectura de Pingjiang era extremadamente alto y la cantidad de cordero se disparó a 900 por gato: "Hay 911 gatos de ovejas de Pingjiang, ¿cómo te atreves a comprarlos?" Los funcionarios de gran tamaño cuyos salarios ya incluían suplementos cárnicos no podían permitírselo.
"Houjie Lu" de Zhao Lingzhi registra que Lu Zhi le escribió a Dongpo: "Una vez intercambié cartas por gansos". Han Zongru era tan glotón que cada vez que recibía un trozo de papel, el comandante en jefe. El jefe Yao Lin prometió cambiarlo por más de diez kilogramos de cordero, lo que se puede llamar un intercambio "El Libro de las Ovejas". Dongpo dijo con una sonrisa: Un día, cuando el duque estaba en Hanyuan, escribió muchos libros. Sobre la moderación del emperador Para informar sobre el libro, Zongru escribió algunos deslices ese día, lo que hizo que la gente se apresurara a establecer un tribunal para supervisar. Gong Xiao sonrió y dijo: "¡Soy el funcionario que envió el mensaje hoy!" Han Zongru consiguió el cuaderno de Su Shi y lo cambió por el cordero de otra persona. Las obras de Su Shi son famosas en todo el mundo, pero sus cuadernos sólo se pueden cambiar por más de diez kilogramos de cordero, lo que demuestra el alto precio del cordero.
Debido a que el cordero es caro y generalmente difícil de comer, la carne de res es relativamente rica, tiene buen sabor, bajo contenido de grasa, ciclo de digestión largo y resiste el hambre, y gradualmente se ha convertido en la segunda mejor opción para la carne popular. Esta es probablemente la razón principal por la que a los héroes de Water Margin les encanta la carne de vacuno.