¿En qué ciudad has estado para comer?

Como centro económico, cultural y de transporte del suroeste de China, Chengdu es también una ciudad de comida gourmet. En Chengdu, puede probar una variedad de platos de Sichuan que son deliciosos y deliciosos, como estofado picante, cerdo al estilo de Sichuan, pescado hervido, etc. , también hay muchos snacks y especialidades que han dejado una profunda huella en nuestra lengua.

1. Cocina de Sichuan

Estofado picante: como la especialidad de comida más representativa de Chengdu, el estofado picante ha sido reconocido en todo el mundo como una experiencia gastronómica muy desafiante. La base de la sopa está hecha de carne de res, cordero, aves, mariscos, verduras y otros ingredientes deliciosos y de alta calidad, y combinada con esencias y condimentos picantes tradicionales como aceite de chile y granos de pimienta de Sichuan, tiene buen color, aroma y sabor. Al mismo tiempo, los restaurantes de hot pot también prepararán una variedad de deliciosas salsas y aderezos para los invitados, combinados con diferentes sabores de carne y verduras, para que sus papilas gustativas puedan estimularse por completo.

Cerdo de Chongqing: También conocido como “carne de cerdo revuelta”, es uno de los platos tradicionales de Sichuan. Debe elegir panceta de cerdo con más carne magra y menos grasa, o carne de gallinas viejas, pichones y otras aves de corral, que es aceitosa pero no grasosa, fragante pero no a pescado. La característica de este manjar es que primero se asa la carne a fuego alto, y luego se le agrega una serie de condimentos como chile y pasta de frijoles, la carne frita queda dorada y crujiente, lo que hace que la gente quiera dejar de comer. La carne de cerdo al estilo de Sichuan es rica en sabor, moderadamente dulce y picante, y es un manjar único que encarna la sabiduría de las familias populares y la cultura del antiguo Chengdu.

Pescado hervido: El pescado hervido es un plato tradicional de Sichuan con chile y pimienta de Majiang como condimentos principales. Es muy popular en Chengdu. Elija ingredientes acuáticos frescos, como carpa herbívora, lubina, etc., y cocínelos en una sopa clara hasta que se pongan blancos. Agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes y otros ingredientes, agregue brotes de soja, hongos, rodajas de raíz de loto y otras verduras, cubra con aceite rojo, chile en polvo y otros condimentos y cocine. Tiene un sabor fresco, especiado y hormigueante. Este plato se caracteriza por su sabor picante, especialmente el pescado, que resulta muy masticable y elástico.

Pollo Kung Pao: El pollo Kung Pao es un plato popular en el país y en el extranjero. El pollo Kung Pao en Chengdu es particularmente picante y delicioso, y el pollo se deshace en la boca. Seleccione muslos o pechugas de pollo, córtelas en cubos y luego agregue maní, cebolla verde, jengibre, ajo, chiles secos y otros condimentos. Al sofreír, cada ingrediente absorbe el mejor sabor y sabor. Es un representante de la cocina de Sichuan y uno de los platos de introducción para que muchos principiantes aprendan la cocina de Sichuan.

Ma Po Tofu: Mapo Tofu, también conocido como tofu picante, es una de las especialidades de Sichuan. Está elaborado con tiernas rodajas de tofu con salsa picante y champiñones picados. Este plato es conocido como el manjar representativo de Chengdu, por lo que también es un manjar que la mayoría de los turistas que visitan Chengdu deben probar.

Chun Chuan Xiang: Chuan Chuan Xiang tiene características de Chongqing y también es muy popular en Chengdu. Elaborado a partir de pequeños cortes de carne caseros o cocinados en el baño, carne de res y cordero seleccionada de la mejor calidad, servido con una rica salsa con sabor a comino y temperatura de asado personalizada.

Long Chao Shou: Long Chao Shou es un snack local y una de las comidas tradicionales famosas de Chengdu. El lema del famoso restaurante Dragon Wonton Soup, "Una vez mordido por una serpiente, tendrás miedo de las cuerdas durante diez años", revela la singularidad de este alimento.

Cangrejo picante: El cangrejo picante de Chengdu es famoso por su frescura, suavidad y sabor puro. Al comer, es necesario llenar toda la boca, para que los cambios sean delicados y fragantes, el sabor suave y la sopa rica.

Cerdo con pasta de ajo: El cerdo con pasta de ajo es un plato tradicional de Sichuan con un sabor y olor aromático únicos. En Chengdu se llama "cortes de pulmón de pareja" y la clasificación no es igual. Se elabora principalmente a base de carne blanca y ajo mezclado con condimentos picados, y tiene una textura delicada y realmente refrescante.

Fideos Dan Dan: Los Fideos Dan Dan son una de las comidas tradicionales de la provincia de Sichuan. Es una especie de fideo picante con aceite de chile, mantequilla de maní, relleno de verduras y carne como ingredientes principales. Refrescante y delicioso, con un postgusto largo.

En segundo lugar, los snacks

Tofu Shuangliu: El tofu Shuangliu es uno de los snacks tradicionales en Sichuan. Este método utiliza tofu, fideos de arroz, carne de cerdo picada crujiente, cebolla verde picada y cilantro en polvo como principales materias primas para hacer tofu, y luego agrega aceite de chile, pasta de frijoles y otros condimentos. El sabor es delicado, suave y delicioso, además resulta muy apetecible si se combina con una gran cantidad de aceite de chile, salsa de soja y otros condimentos.

Guokui: El Guokui es un snack único en Chengdu. Está elaborado con harina, frijoles rojos y otros ingredientes. Tiene un sabor ligero y crujiente, y es único cuando se combina con jugo de miel o aceite de chile.

Ciba: Ciba es también uno de los snacks más famosos de Chengdu. Se elabora a partir de harina de arroz glutinoso como materia prima principal.

Tiene un sabor dulce y suave, y todos los ingredientes son deliciosos, lo que hace que la gente saliva.

Pasta de harina condimentada

El té de fideos de Chengdu es un plato caliente para el desayuno o la merienda. Utiliza almidón de camote y cerveza de Munich como principales materias primas, agrega especias, aceite de sésamo, carne desmenuzada, frijoles y palitos de masa fritos, y agrega un almíbar especial. Finalmente, se sirve con una sopa especialmente suave, bastante deliciosa y apta para personas a las que no les gustan las comidas grasosas.

Cabeza de conejo

La cabeza de conejo es uno de los snacks más famosos de Chengdu. Ha sido un alimento popular en la mesa durante décadas. Como parece un conejo, se llama "Cabeza de Conejo". Este plato tradicional de Sichuan se elabora hirviendo cabezas de conejo frescas en agua, sacándolas a secar y añadiendo una salsa picante secreta. Es picante y fragante con un sabor único.

Estofado picante

El estofado picante también es un aperitivo muy popular en Chengdu. Esta es una sopa de fideos de arroz. Sus ingredientes principales incluyen rábano, piel de frijol, rodajas de carne y brotes de frijol, cocinados con diversos chiles y especias. Malatang Chan está disponible como opción de desayuno o cena.

Jalea de harina de judías

La gelatina de judías es uno de los snacks clásicos en Chengdu, Sichuan. Es famoso por su sabor fresco y refrescante, picante y delicioso. La materia prima principal es la harina de guisantes o de frijol mungo, y los condimentos incluyen aceite de sésamo, mantequilla de maní, vinagre balsámico y aceite de chile. Durante el proceso de producción, es necesario mezclar uniformemente harina de guisantes o harina de frijol mungo con agua, verterla en una olla y cocinarla, cortarla en tiras y finalmente agregarla a la salsa y mezclar bien antes de comer.

Chengdu, como ciudad de comida gourmet, esconde muchas delicias exóticas. Si has estado en Chengdu, debes haber dejado hermosos recuerdos.