¿Por qué los fideos no se pegan a la plancha de hierro al planchar rollitos de primavera?
La razón importante para hacer rollitos de primavera en una sartén antiadherente es poner un poco más de aceite en el fondo de la sartén y darle la vuelta con frecuencia.
Los rollitos de primavera también se llaman pasteles de primavera, platos de primavera y tortitas. Es una comida tradicional de los festivales folclóricos chinos y es popular en toda China, especialmente en Jiangnan y otros lugares. En el sur de China, en lugar de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, comemos rollitos de primavera y bolas de masa de sésamo. Durante el Festival Qingming, también comían rollitos de primavera en Zhangzhou. Además de servir a sus propias familias, los aldeanos también suelen tratar a los invitados.
Proceso de elaboración
12 piezas de rollitos de primavera, 200 gramos de tofu seco de cinco especias, 150 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de col, 80 gramos de zanahorias, cantidad adecuada de almidón , 500 gramos de condimento, 1/2 cucharada de aceite comestible de salsa de soja, 2 cucharadas de sal refinada.
Lavar el tofu seco de cinco especias, quitarle las hojas a la col, lavar, lavar, pelar y triturar las zanahorias y reservar.
Lavar y desmenuzar la carne de cerdo, ponerla en un bol, añadir la salsa de soja y la fécula, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, sofreír el cerdo desmenuzado y servir.
Sofríe el resto del relleno con el aceite restante, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada y la sal refinada, revuelve uniformemente y finalmente vierte agua y almidón para espesarlo, que es el relleno de rollitos primavera.
Dejar la piel del rollito de primavera plana y envolverla con rellenos adecuados. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir.
Consejo: Puedes utilizar clara de huevo para sellar los rollitos de primavera envueltos.