La historia de los pasteles de luna de mediados de otoño
Comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño es una costumbre tradicional en mi país, al igual que comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón y bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles. A lo largo de los siglos, la gente ha considerado los pasteles de luna como un símbolo de buena suerte y reencuentro. Además de ofrecer pasteles de luna para adorar a la luna, los pasteles de luna también se regalan a familiares y amigos. Los pasteles de luna se han convertido en un símbolo del Festival del Medio Otoño. Cada Festival del Medio Otoño, cuando la luna brillante está en el cielo, las familias se reúnen, disfrutan de pasteles, admiran la luna, charlan y disfrutan de la felicidad familiar. Los pasteles de luna, también conocidos como pasteles Hu, pasteles de palacio, pasteles pequeños, pasteles de luna, pasteles de reunión, etc., son ofrendas para adorar al dios de la luna durante el Festival del Medio Otoño en la antigüedad, la costumbre de comer pasteles de luna. durante el Festival del Medio Otoño. Los mooncakes tienen una larga trayectoria en nuestro país. Según los registros históricos, ya en las dinastías Yin y Zhou, había una especie de "pastel Taishi" con bordes finos y corazón grueso en las áreas de Jiangsu y Zhejiang para conmemorar a Taishi Wenzhong. Este es el "antepasado" de los pasteles de luna chinos. Cuando Zhang Qian de la dinastía Han estaba en su misión en las regiones occidentales, introdujo semillas de sésamo y nueces para agregar ingredientes auxiliares a la producción de pasteles de luna. En ese momento, aparecieron pasteles redondos rellenos de nueces, llamados "pasteles Hu". . En la dinastía Tang, ya había panaderos privados dedicados a la producción, y comenzaron a aparecer panaderías en Chang'an, la capital. Se dice que en la noche del Festival del Medio Otoño de un año, cuando el emperador Taizong y la concubina Yang estaban disfrutando de la luna y comiendo pasteles de Hu, el emperador Taizong pensó que el nombre "pasteles de Hu" no era agradable. Luna brillante, su corazón latía con fuerza y casualmente dijo "Pasteles de luna". El nombre "Pastel de luna" se extendió gradualmente entre la gente. Durante el Festival del Medio Otoño, a la familia real de la dinastía Song del Norte le gustaba comer una especie de "pastel de palacio", que entre la gente se conoce comúnmente como "pastel pequeño" y "pastel de luna". Su Dongpo tiene un poema que dice: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con frescura y alegría en el medio". Zhou Mi, un escritor de la dinastía Song, mencionó el nombre "pasteles de luna" por primera vez en "Old". Wulin Stories", que describía lo que vio en Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur. En la dinastía Ming, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño gradualmente se hizo popular entre la gente. En ese momento, los ingeniosos panaderos imprimieron la historia mítica de Chang'e volando a la luna como un patrón artístico gastronómico en los pasteles de luna, haciendo de los pasteles de luna un alimento imprescindible para el Festival del Medio Otoño que es más popular entre la gente. Tian Rucheng de la dinastía Ming dijo en su "West Lake Tour": "El 15 de agosto se llama el Festival del Medio Otoño, y la gente se envía pasteles de luna entre sí para expresar el significado de la reunión, la tecnología de producción de la dinastía Qing". Los pasteles de luna han mejorado mucho y las variedades también han seguido aumentando. Los pasteles de luna están disponibles en todas partes. Yuan Jinglan, un poeta de la dinastía Qing, tiene una larga "Poesía de la Oda a los pasteles de luna", que incluye: "Al entrar a la cocina, la luz capta la escarcha y el aire humeante del caldero fluye. Frote el polvo hasta obtener un polvo fino y salpíquelo con trazos de colorete. Qi y Li se dan regalos mutuamente, y no hay lugar para el abandono... "Los niños están reunidos, las tazas y los platos están esparcidos" y otras frases, que describen todo, desde la elaboración de pasteles de luna, regalándose pasteles de luna entre familiares y amigos, organizando banquetes familiares y admirando la luna. No existen registros precisos en los registros históricos sobre la formación de la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Pero muchas leyendas populares cuentan el origen de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Entre las muchas leyendas, la que más circula es la de que "los pasteles de luna transmiten mensajes". Según la leyenda, a finales de la dinastía Yuan, el brutal gobierno del gobernante despertó un odio generalizado entre la gente, y se estaban gestando levantamientos y resistencias en todas partes. Para mantener su gobierno y evitar que la gente se rebelara, los gobernantes estipularon que no se permitía la posesión privada de armas de hierro y sólo a diez familias se les permitía compartir un cuchillo de cocina. Durante el Festival del Medio Otoño, Zhang Shicheng, el líder del levantamiento campesino, escribió la hora del Levantamiento del Medio Otoño en trozos de papel, los puso en pasteles de luna y los entregó a todos los hogares. Cuando la gente abrió los pasteles de luna y vio la nota, tomaron sus cuchillos de cocina uno tras otro, se rebelaron y lanzaron una rebelión contra la opresión de los gobernantes de la dinastía Yuan. Para conmemorar este levantamiento, la gente come pasteles de luna el 15 de agosto de cada año y esto se ha convertido en una costumbre. Otra leyenda es que el emperador Taizong de la dinastía Tang conquistó a los turcos en el norte y regresó triunfante a Beijing el 15 de agosto. Hubo una gran alegría en la ciudad de Chang'an. Había un hombre Tulei en Chang'an que regaló pasteles redondos al emperador Taizong de la dinastía Tang para celebrar su victoria. Taizong estaba encantado. Sacó el pastel redondo de la caja de pastel ornamentada, señaló la luna brillante que colgaba en el cielo y dijo con una sonrisa: "Deberías invitar al sapo con el pastel Hu". Luego Taizong y todos los funcionarios comieron juntos pasteles redondos, y desde entonces se formó la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Además, también existe la leyenda de que el emperador Ming de la dinastía Tang comió pasteles de hadas hechos por Chang'e cuando visitó el Palacio de la Luna. Después de regresar al palacio, no podía recordar la deliciosa comida, por lo que ordenó a la gente que los preparara. y cómelo el 15 de agosto. Los registros de consumo de pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño aparecieron por primera vez en las dinastías Ming y Qing. Tian Rucheng de la dinastía Ming dijo en "Historia de los viajes al Oeste": "El día quince de agosto se llama el Festival del Medio Otoño, y la gente usa pasteles de luna como legado para tomar el significado de reunión porque los antiguos". Al Festival del Medio Otoño se le llama "Festival de la Reunión", y los pasteles de luna también se llaman "pasteles de Reunión". Durante las dinastías Ming y Qing, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño era bastante popular. Fucha Dunchong, un hombre de la dinastía Qing, dijo en "Yanjing Chronicles": "En términos de pasteles de luna del Medio Otoño, aquellos que van a. Los Zhimei Zhai en Qianmen son los primeros en la capital y no hay suficiente comida en otros lugares". En cuanto a ofrecer pasteles de luna, se pueden encontrar en todas partes. Son del tamaño de un pie, con forma de sapo y conejo en el Palacio de la Luna pintado en ellos. Algunos se comen después de ofrecer sacrificios y otros se comen hasta la víspera de Año Nuevo. Se llaman pasteles de reunión. Además de ser un alimento imprescindible durante el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna también son regalos navideños para familiares y amigos. Con el paso del tiempo, los pasteles de luna se han transformado gradualmente de productos caseros hechos a mano a una producción especializada, con variedades cada vez mayores y calidad mejorada. Durante las dinastías Ming y Qing, los pasteles de luna se convirtieron en una forma de pastelería tradicional.
"Sobre la base de heredar las formas tradicionales de las dinastías Ming y Qing, los pasteles de luna modernos se elaboran de manera más exquisita y tienen más sabores. Los pasteles de luna de diferentes regiones se han ganado el favor de la gente con sus características únicas: los pasteles de luna al estilo cantonés tienen una piel fina, suavidad, dulzura y deliciosos rellenos; los pasteles de luna al estilo Suzhou son crujientes, crujientes, dulces y salados; los pasteles de luna al estilo Chaozhou están rellenos de melón de invierno azucarado, que es húmedo y crujiente. Además de la forma redonda tradicional que simboliza el reencuentro, también lo son. disponible en forma cuadrada, octogonal, triangular, rectangular, etc. Hay docenas de tipos de rellenos, incluyendo azúcar de roca, pasta de frijoles, pasta de loto, cinco semillas, nueces, pasta de dátiles, jamón, yema de huevo, cerdo asado, etc. La comida del Festival del Medio Otoño y los pasteles de luna tienen varios patrones en su superficie. Todos están relacionados con la luna, como "Chang'e volando hacia la luna", "Moon Palace Toad Rabbit", "Galaxy Night Moon", "Three Pools". Reflecting the Moon", "Xishi Drunken Moon", etc. Los patrones exquisitos no solo desencadenan la atmósfera pacífica del Festival del Medio Otoño, sino que también contribuyen a la atmósfera. Referencias: 1. Zheng Qianhui come sabiamente el Festival del Medio Otoño 2. Periódico de Georgia 3. Hablando del Festival del Medio Otoño