¿Cómo hacer esturión chino?

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Esturión guisado

Materiales de cocina

Ingredientes: 1500 gramos de esturión.

Accesorios: 5g de Zanthoxylum bungeanum (punta roja).

Condimento: 10 g de azúcar, 10 g de cebolla verde, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de jengibre, 10 g de cilantro, 10 g de vinagre, 50 g de manteca de cerdo (extracto), 10 g de ajo (piel blanca).

Preparación

1. Sacrificar y lavar el esturión, cortar la carne limpiamente, cortarla en trozos de 6,6 cm de ancho y 9,9 cm de largo, ponerlos en un plato y dejar marinar con sal. 30 minutos ;

2. Lavar el jengibre y la cebolla, pelar el jengibre y cortar la cebolla en tiras;

3. Quitar el ajo y soltar la ropa;

4. Rojo Retire los tallos y las semillas de los pimientos, lave y desmenuce;

5. Calentar un wok, agregar el aceite base, agregar la cebolla rallada y el jengibre, agregar la sopa y los trozos de pescado, agregar sal. Se cocinan juntos el vinagre, el azúcar, el pimiento rojo, los dientes de ajo y el glutamato monosódico;

6. Después de hervir, se cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, se espolvorea con cilantro y se sirve.

Características del plato

Este plato es dulce, ácido, salado y picante, la sopa es deliciosa y suave, el pescado es tierno y delicioso y la carne es blanca como el jade.

Consejos de preparación

1. Agrega suficiente sopa de una vez, no la dejes en el medio y mantén el sabor original.

2. Los ingredientes no deben ser demasiado pequeños. Agregue sal después de cocinar.

3. Es mejor controlar la proporción agridulce en 2:1.