La diferencia entre tripolifosfato de sodio y nitrito de sodio
En primer lugar, en términos de estructura química, la fórmula química del tripolifosfato de sodio es Na3PO4, que está compuesta por un átomo de fósforo y cuatro átomos de oxígeno. La fórmula química del nitrito de sodio es NaNO2, que está compuesta por un átomo de nitrógeno, un átomo de oxígeno y un ion sodio. Sus estructuras moleculares son diferentes, lo que da como resultado sus diferentes propiedades.
En segundo lugar, químicamente hablando, el tripolifosfato de sodio es un cristal incoloro que es fácilmente soluble en agua y álcali. Puede formar iones fosfato en agua, tiene un fuerte efecto quelante y puede formar compuestos de coordinación estables con iones metálicos como los iones de calcio. El nitrito de sodio también es un cristal incoloro, soluble en agua y álcali. Puede descomponerse en iones de nitrito en agua, que pueden reducirse y reaccionar con compuestos amino para formar compuestos de nitrosilo.
Finalmente, en términos de aplicación, el tripolifosfato de sodio se utiliza comúnmente en la industria como inhibidor de la corrosión, agente de tratamiento de agua y aditivo alimentario. Previene la corrosión del metal y reduce la formación de incrustaciones. El nitrito de sodio se utiliza principalmente como conservante de alimentos y protector del color en el procesamiento de alimentos. Puede inhibir la reproducción de bacterias y prolongar la vida útil de los alimentos.