El banquete estatal de China consta de cuatro platos y una sopa.
Menú de cena: cuatro platos y una sopa con ingredientes chinos
Platos auténticos: poéticos y pintorescos.
Cuando los invitados se sientan, hay un "lavabo frío de bienvenida" de 12 pulgadas frente a ellos. Al levantar la tapa plateada, aparece una imagen: las "flores" están plantadas en el "barro", el "barro" son dos patos asados con carne y piel, y los "tallos de flores" son tres plantas de espárragos plantadas en el " barro". Las "flores y hojas" son triángulos. El chef Su Dexing dijo: El caviar negro es más valioso y será aún mejor cuando se combine con platos. Una botella de caviar negro pesa de tres a cuatro veces, lo que equivale a casi 20 ollas frías. El caviar negro utilizado ese día fueron huevas de salmón del río Wusuli.
De hecho, cada plato de la cena era como un cuadro, tan bellamente hecho que la señora Tung no podía dejarlo y tenía muchas ganas de empacarlo y llevárselo de regreso a Hong Kong. "Lotus Seasonal Dish" presenta la escena de lotos floreciendo en el agua: el estanque de lotos hecho de jugo de pepino es de color verde claro, con "lotos" tallados en cabezas de repollo y "hojas de loto" talladas en piel de melón de invierno flotando sobre él. como raíz de loto blanco tallada en rábano. Un barco de 15 cm de largo con calabacines tallados en el estanque de lotos está lleno de "tallos de madera". Estos "tallos de madera" son hileras de aceitunas ralladas y tiras de arroz salvaje estofado.
La sopa de "Matsutake con salsa de pollo" debe ser fragante, fresca, espesa y clara, por lo que los pollos se compran especialmente en el norte de Jiangsu y se crían en libertad. Tricholoma matsutake y el hongo de bambú se producen en Yunnan y son productos certificados confirmados por expertos de la Asociación de Investigación de Alimentos de Hongos de China. Esta sopa es el primer plato después de la olla fría. Hay 8 trozos de matsutake en el frasco de porcelana, 8 trozos de hongo de bambú y 2 platos pequeños con 2 tallos de zanahoria en las cabezas.
El siguiente es el "gambas a la lima". Para cumplir con los hábitos alimenticios de los invitados extranjeros, los langostinos deben pelarse y cortarse en rodajas, pero para expresar la forma de los langostinos, los langostinos se cortan de las calabazas, se cubren con rodajas de camarones, se sellan con papas fritas y se marcan con encaje alrededor de ellos. Patatas fritas mezcladas con sopa de pescado mandarín. Este plato está a la parrilla. Para armar la sartén, coloca los camarones a dos tercios de la altura de la sartén, coloca medio limón a un lado y decora con una hoja de cilantro.
El tercer plato es el “Filete Chino”. La carne es ganado criado en libertad procedente de Chifeng, Mongolia Interior. El plato se cubre con dos papas fritas recubiertas de miel y se hornean durante 2 horas. Son dorados y dulces, con cuatro tirabeques en forma de media luna a cada lado, y son de color verde el filete se elabora con salsa de tomate y salsa inglesa, ligeramente picante y ligeramente dulce, y tiene buen color, sabor y sabor.
El cuarto plato, "Plato de temporada de loto", va seguido de snacks: un pastel de rábano rallado, un pequeño bollo de verduras y un pastel de cristal esmeralda. Los bollos vegetarianos son sólo del tamaño de bollos fritos al vapor, pero el pastel de cristal esmeralda está hecho de forma única. La piel está hecha de pequeños copos de guisantes y almidón de trigo, y tiene grabadas las palabras APEC. Este plato de snacks está hecho de prados hechos de vegetales vegetarianos, con dos palomas de la paz hechas de almidón de trigo con peonías o rosas en la boca, lo cual es poético y pintoresco.
La última fruta se elabora a partir de sandía, mango, papaya y kiwi. En un plato de vidrio se colocan cuatro tipos de frutas: roja, amarilla, naranja y verde. ¡Tan hermoso!