¿Qué aderezo es la salsa amarilla de Shanghai?

La salsa amarilla de Shanghai es un aderezo para los fideos. La salsa amarilla es tofu envuelto en carne. El color de su salsa amarilla es más rojo y brillante que el de otros restaurantes. bastante delicioso. Cuando das un mordisco, la dulce marinada estofada llena tu boca junto con los jugos de la carne. El tofu se enrolla en varias capas, con una textura fuerte debajo de la superficie resbaladiza. El relleno carnoso contiene cebollas verdes y hongos shiitake, resaltando todos los sabores umami. Incluso si la ropa de tofu se remoja en sopa, no se volverá blanda y conservará su dureza.

Cómo hacer salsa amarilla de Shanghai

Huangjiang es un apodo que los antiguos shanghaineses le daban al tofu envuelto en carne. El tofu se envuelve en carne fresca picada y la rica y dulce salsa es. Envuelto en tofu. Este es un plato clásico. A la carne picada le echamos un poco de sal y azúcar, un poco de vino de cocción, un poco de pimienta blanca y mezclamos bien. Hornea la ropa de tofu con vapor caliente por un rato. Después de ablandar, agrega una cantidad adecuada de carne picada y envuélvela como rollitos de primavera.

Se echa en la olla, se fríe por ambos lados hasta que esté dorado y se saca. Agrega agua a la olla para cubrir ligeramente los rollos de tofu, agrega 3 cucharadas de salsa teriyaki, 2 cucharadas de salsa de fideos, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1 cucharada de azúcar y un poco de polvo de cinco especias para escurrir el jugo a fuego alto. Lo mejor es secar la prenda de tofu con vapor caliente o cubrirla con una toalla caliente para ayudar a ablandarla, de lo contrario se romperá fácilmente al envolver la carne. Finalmente, aplica un poco de pasta de maicena en el extremo de la prenda de tofu para ayudar a sellar. él.