¿Por qué la gente de Hubei nace en el año del gato?
Debido a que la gente de Hubei ama y sabe comer pescado, Hubei es también una de las principales ciudades del país en cuanto a productos acuáticos de agua dulce.
¿Qué provincia es la mejor para comer pescado? Hubei debe mencionarse como la provincia de los mil lagos. Después de todo, ¡hay muchos peces! Hay muchos afluentes del río Yangtze y del río Han, y los lagos también están densamente poblados. Los recursos hídricos únicos han dado lugar a peces de diversos gustos.
La producción anual de productos de agua dulce en Hubei ocupa el primer lugar en el país durante todo el año, y hay de todo tipo: pez Wuchang, carpa plateada, pez negro, carpa financiera, carpa herbívora, carpa cruciana, pez Qingjiang. , besugo, salamandra gigante, bagre, anguila... …
Cuando estos pescados aparecen ante sus ojos, una persona estándar de Hubei debe estar pensando así: estofado, al vapor, frito, guisado. , ¿cómo comerlos hoy? Los habitantes de Hubei tienen 10.000 formas de comer pescado. Su investigación sobre el consumo de pescado puede ser tan detallada que pueden escribir un artículo. No hay ambigüedad sobre qué pescado debe comer en qué partes. Como dice el refrán: la dorada come pescado y el pez mandarín. flores, la tortuga de caparazón blando come falda, el bagre come panza, la caballa come cola, la carpa cabezona come cabeza, el pez de la fortuna come piel, la carpa come semillas, la carpa cruciana come sopa y la salamandra come tesoros por todo el cuerpo...
Mire a continuación los elegantes premios de la gente de Hubei por comer pescado”——
Se dice que la habilidad esencial de la gente de Hubei es “cocinar pescado Wuchang al vapor”. Después de todo, el pescado Wuchang es el mejor pescado local. . Su Dongpo, un bloguero gastronómico de la dinastía Song, escribió un poema para describir la apariencia de este pez: El sol del amanecer brilla en el río y el pez nadando parece un jarrón de jade.
Mire a su "novio actual" Li Xian, cuando participó en el programa de variedades de comida, el primer plato que cocinó fue pescado Wuchang al vapor.
La gente de Hubei come pescado y ha dominado el secreto de "comerlo de principio a fin". Incluso la cabeza, las espinas y la cola del pescado están claramente dispuestas para usted.
El arroz con cabezas de pescado consiste en "comer la carne, beber la sopa y oler el aroma" y, a menudo, este plato por sí solo puede sustentar un restaurante. El pescado con cabeza gorda de Qingjiang es el ingrediente principal. La cabeza de pescado se cuece en salsa estofada. Cuando terminamos de comer, utilizamos la sopa espesa de la cabeza de pescado estofada para hacer arroz.
Comer sólo pescado fresco no es suficiente. La gente de Hubei también encurte el pescado. Eligen las partes frescas y tiernas del vientre para encurtir, añaden condimentos, lo marinan y lo secan al aire, lo cortan en trozos pequeños y lo fríen en una sartén. sartén de aceite. Finalmente agregue la salsa. La textura es crujiente por fuera y glutinosa por dentro, y extremadamente masticable. Este pastel de arroz glutinoso refleja la obsesión del pueblo de Hubei por comer pescado todos los días durante todo el año.
El pastel de pescado de Jingzhou es también un manjar local. Es homófono de "Yugao", que significa "más que suficiente cada año, aumentando paso a paso". Es un plato indispensable en los banquetes de Hubei.
El arenque y la carpa herbívora se utilizan como materia prima para las tortas de pescado. Se alimentan principalmente de peces pequeños, camarones y otras criaturas del lago. Durante la temporada de inundaciones, migran cientos de millas para buscar alimento. lo que los convierte en los favoritos para hacer ejercicio. La delicia del pescado se puede imaginar.
La historia de este plato se remonta a la época del emperador Yao. Según la leyenda, fue creado por la concubina Yu Ying. Siguió siendo uno de los platos de palacio hasta la dinastía Qing. Después de comerlo, Qianlong soltó una vez: "Come pescado pero no veas pescado, es un delicioso pastel de lirios".