¿Cuál es la diferencia entre brochetas y estofado?
1. Desde el fondo de la olla, el sabor de la olla caliente es más fuerte, mientras que el fondo de la olla Chuan Chuan es más refrescante. Por ejemplo, una olla caliente con mantequilla general requiere 5/6 kilogramos de mantequilla en el fondo de la olla para que quede deliciosa, y solo se necesitan unos 3 kilogramos cuando se ensarta en una brocheta.
2. A juzgar por la presentación de los platos, la olla caliente está básicamente emplatada y los platos son relativamente grandes. También hay platos de platos grandes, como callos iceberg y tripas de pato refrigeradas de un metro. Generalmente el precio de los platos grandes oscila entre 30 y 100; el chuan chuan básicamente tiene firmas y las categorías son bastante diversas, y el hot pot también tiene guarniciones. Algunas tiendas distintivas también tendrán grandes carteles similares al nuestro (por ejemplo). Generalmente, el pedido es de 0,5 a 0,9 yuanes por brocheta, y las guarniciones oscilan entre unos pocos yuanes y 30 yuanes.
3. Desde la perspectiva de escenarios de consumo y audiencias/hábitos de consumo, la olla caliente es más adecuada para cenas o recepciones con un gran número de personas, porque cada plato es relativamente grande si hay pocas personas. , habrá hasta cinco platos, por lo que los platos serán relativamente grandes. Los restaurantes de ollas calientes generalmente tienen una decoración más sofisticada y son más adecuados para recepciones. Chuanchuan es más adecuado para reuniones de jóvenes o cenas familiares, porque hay muchos platos para elegir y también puedes elegir la comida que más te guste. Por supuesto, si encuentra un ambiente particularmente bueno y único, también será muy adecuado para recibir amigos o formar equipos (por ejemplo, comer brochetas en Hong Qigong, que a menudo recibe turistas extranjeros y formar equipos de cuello blanco, batas Hanfu, etc.).
4. En términos de tamaño y volumen de la tienda, los restaurantes de hot pot en general no tienen 300/500 metros cuadrados, por lo que básicamente no están incluidos. Si es una cadena de tiendas, suele ser de 100/200㎡. Por supuesto, ahora también hay en el mercado ollas calientes que se pueden preparar en unos 100.200 metros cuadrados. Es una guarnición de estofado que se ha vuelto muy popular en los últimos años, un poco como la estofado y las brochetas de pescado.
5. Desde la perspectiva de la inversión y el espíritu empresarial, la inversión en estofado es generalmente de más de 6.543.800 yuanes, y la inversión en restaurantes de Chuanchuan es generalmente de alrededor de 400.000 o más. Hotpot es un proyecto de inversión importante, mientras que Chuanchuan es un proyecto de inversión ligera, que es más adecuado para el entorno actual del mercado.