¿Cuáles son los materiales generales para la barbacoa?
La elección de los alimentos puede depender de tus propios gustos y preferencias. En general, los alimentos aptos para la barbacoa incluyen carnes, pescados y mariscos, verduras y frutas, pastas y productos de soja, etc. .
La carne es el principal protagonista de la comida a la barbacoa. Puedes elegir entre: brochetas de cordero, brochetas de cordero, brochetas de ternera, alitas de pollo, filetes de pollo, filetes de pollo, etc. Cabe señalar que los productos cárnicos son propensos a deteriorarse, así que asegúrese de elegir productos frescos. Se recomienda acudir al supermercado a comprar brochetas de carne adobadas y envasadas, y comprobar la vida útil al realizar la compra. Si eres exigente con el sabor de las brochetas de carne, puedes hacer las tuyas propias. Presta atención a la hora de hacer, lo mejor es no elegir carne congelada, y no cortar la carne demasiado grande ni demasiado picada. Marinar con sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre, jugo de cebolla y otros condimentos, luego colocar en brochetas de bambú y reservar. Podrás elegir entre pescados y mariscos: pescado vivo, calamares frescos, sepias, gambas vivas, cangrejos peludos, brochetas de conchas frescas, etc. Preste especial atención a la palabra "fresco" al elegir. El pescado vivo debe descamarse, eviscerarse, lavarse y marinarse en sal y vino. Los calamares y sepias frescos se enrollarán si se asan directamente sobre el fuego, así que use brochetas de bambú o palillos de dientes para mantenerlos en su lugar. Si quieres ahorrar tiempo, también puedes comprar en el supermercado brochetas de gambas procesadas, brochetas de marisco fresco y otros productos semiacabados, como brochetas de carne.
Las verduras y frutas pueden darle vida a tu barbacoa sin que quede demasiado grasosa. Los alimentos más populares de este tipo son las patatas y el maíz, las batatas, el ñame, el taro y la col china. Estos alimentos deben procesarse adecuadamente: las patatas deben pelarse y cortarse en rodajas; los ñames deben elegirse más finos; el taro debe elegirse más pequeño; las batatas deben pelarse y cortarse en rodajas; se recomienda especialmente el ajo asado; único, y el propio ajo tiene efecto bactericida y es apto para consumo al aire libre. También puedes intentar tostar algunas frutas y nueces como manzanas, plátanos y nueces para ver si te gustan. Hay que recordar que las castañas pueden "explotar" fácilmente después de asarse, así que hay que tener especial cuidado y lo mejor es hacer primero una pequeña abertura. En el supermercado hay brochetas de verduras ya preparadas y se dice que saben bien después de asarlas.
Los productos de pasta y soja que puedes elegir incluyen: rebanadas de panecillo al vapor, rebanadas de pan, pequeñas tortas de semillas de sésamo, panecillos cocidos, cubitos de tofu, yuba, etc. Todos son alimentos favoritos y pueden llenar el estómago. La pasta horneada también tiene el efecto de nutrir el estómago, lo que es muy bueno para pacientes con problemas estomacales. La mayoría de las pastas no requieren ningún condimento cuando se hornean y el aroma en sí ya es muy atractivo, pero si las rebanadas de panecillo al vapor se untan con aceite y se espolvorean con pimienta y sal, el sabor será mejor. Los cubos de tofu y la yuba son diferentes y requieren salsa barbacoa para realzar su sabor. Para elegir cubitos de tofu, puedes ir a una tienda de tofu confiable y comprar cubitos de tofu ya preparados directamente.
Lo mejor es preparar todos los alimentos en casa. El pelado y el corte en rodajas deben completarse antes de la salida, y es mejor no dejarlos en la naturaleza. Los alimentos cortados no deben dejarse por mucho tiempo para evitar la oxidación y la decoloración. La preparación de los alimentos debe ser más variada, no sólo las brochetas de carne, sino también la carne y las verduras. La cantidad de comida debe determinarse según el número de personas. No debe ser poca para evitar quedar saciado, ni demasiada para evitar el desperdicio.
2. Condimentos
Los condimentos básicos incluyen: comino en polvo, pimienta (se puede reemplazar por sal), pimienta negra en polvo, chile en polvo, aceite licuado, agua azucarada o según sea personal. preferencia Elige entre diferentes sabores de salsa BBQ.
Para los condimentos, recomendamos la serie de condimentos de botellas pequeñas de vidrio producidas por Shanghai Axiang Company. Las botellas pequeñas son fáciles de transportar y tienen pequeños orificios en la tapa interior. Son fáciles de usar y son una buena opción. elección ya sea en casa o en la naturaleza. Los aceites aromatizados son indispensables en la barbacoa, ya que permiten que los alimentos se cocinen más fácilmente garantizando su frescura. Es mejor usar una botella de vidrio con buen sellado para el aceite mezclado. Cuando lo use, puede verter el aceite mezclado en una taza y aplicarlo sobre la comida con un cepillo pequeño. El agua azucarada juega un papel excelente en la barbacoa y puede agregar sabor. Sin embargo, el azúcar puede producir fácilmente sustancias nocivas para la salud humana después de calentarse durante mucho tiempo, y el azúcar tiene muchas calorías, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación y más tarde. La salsa barbacoa no se encuentra a menudo en los supermercados. En su lugar, puedes utilizar salsa picante y otras salsas, si no temes problemas, puedes preparar la tuya propia según tus preferencias. Aquí tienes algunas salsas caseras.
1 Salsa de Zanahoria
Añade al puré de zanahoria un poco de salsa de soja, esencia de pollo, sal, zumo de limón y glutamato monosódico para ajustar la consistencia.
2 Doubanjiang
Agregue vino de cocción, azúcar, jugo de limón y jengibre rallado al frijol cocido.
3 Salsa de tomate
Agrega aceite de chile, salsa de soja, sal y esencia de pollo a la salsa de tomate.
4 Salsa de fideos dulces
La salsa de fideos dulces se elabora con aceite de chile, salsa de soja, azúcar y jugo de limón.
3. Herramientas para barbacoa
Existen muchos tipos de herramientas para barbacoa según diferentes métodos, como asar a la parrilla con llama abierta, asar con carbón, asar al horno, asar con barro, asar con bambú o teppanyaki. , parrillada de pizarra, el arroz a la piedra se considera una categoría de barbacoa. En las películas y series de televisión, a menudo se pueden ver escenas de pollo o conejo asado en una fogata con un palo de madera atravesado. Esta es una barbacoa a fuego abierto. Este método de barbacoa se menciona a menudo en algunos libros de supervivencia en la naturaleza. De hecho, este método de barbacoa no se recomienda para la gente común. La barbacoa con llama abierta no es adecuada para controlar el calor y es más probable que la barbacoa con llama abierta produzca sustancias nocivas para los humanos. cuerpo. Al mismo tiempo, hacer una barbacoa con fogata en la naturaleza es muy perjudicial para el medio ambiente y muy inseguro. Se recomienda no probar la barbacoa con fuego abierto. Entre varios métodos de barbacoa, sólo la barbacoa de carbón es conveniente de operar, fácil de controlar, tiene el menor daño al medio ambiente y puede asar la mayoría de los tipos de alimentos. Se recomienda que todos utilicen la barbacoa de carbón para barbacoas al aire libre. Las herramientas utilizadas para la barbacoa de carbón incluyen: parrilla, carbón, taladro, cuchillo, pinzas para pescado, palillos de dientes, etc.
Las estufas para barbacoa más comunes en el mercado incluyen estufas de manzana, estufas portátiles, etc. Se recomienda utilizar una estufa rectangular liviana, disponible bajo marcas como "Redcorp" y "Pathfinder". La ventaja de este tipo de estufa es que la altura de la barbacoa es ajustable, la potencia de fuego es fácil de controlar y el precio es económico, alrededor de 50 yuanes. La desventaja es que no se puede cocinar a fuego lento y ahumar como una estufa de manzanas, pero la altura de la estufa de manzanas no es ajustable, lo cual no puedo aceptar. Para obtener información sobre otras estufas y cómo usarlas, consulte al comerciante. La mayoría de ellos se venden en varias tiendas de productos para actividades al aire libre en Zhengzhou, por lo que puede mirar a su alrededor y hacer más preguntas. De hecho, se pueden utilizar una red y una olla como parrilla, pero es demasiado incómodo de operar.
Existen tres tipos comunes de carbón en el mercado: carbón inflamable, carbón vegetal y carbón fabricado a máquina. El carbón inflamable está disponible en tiendas al aire libre en forma cuadrada y circular. El carbón inflamable tiene una capa inflamable en su superficie que hace que sea más fácil de encender que el carbón normal. La desventaja es que es más caro. La ventaja del carbón común es que es barato, pero la desventaja es que varía en tamaño, la potencia de fuego es desigual durante la barbacoa, el tiempo de combustión es corto y es necesario agregar más carbón durante el proceso de barbacoa. El carbón vegetal elaborado a máquina es en realidad una mezcla de carbono y carbón, prensado en forma de prisma hueco, y el contenido de carbón se puede ver en las cenizas del carbón. Este tipo de carbón tiene un tamaño uniforme, un tiempo de combustión prolongado, una potencia de fuego uniforme, no produce humo y no es costoso. Muchos restaurantes de barbacoa profesionales elegirán este tipo de carbón. La desventaja es que no es apto para ignición. Si solo dos o tres personas usan este tipo de barbacoa de carbón, se sentirá un poco derrochador si el carbón no se agota incluso después de que la gente esté llena.
Las pinzas para el fuego, las pinzas para pescado y los cuchillos de cocina también son herramientas de barbacoa de uso común. Elija aquellas que sean fáciles de limpiar y desinfectar. Se necesitan platos, palillos y palillos de dientes, especialmente palillos de dientes, que se pueden usar para fijar calamares y otros alimentos que se rizan fácilmente, y también se pueden usar como herramienta para recoger en lugar de palillos. Prepare varios platos para servir la comida y separe los alimentos crudos de los cocidos. Antes de asar, se deben limpiar el taladro, el cuchillo y la red.
4. Tiempo en el lugar
Después de preparar la comida, los condimentos y las estufas, puedes ir a la naturaleza a hacer una barbacoa. Pero no todos los lugares salvajes son aptos para hacer barbacoas. Lo mejor es elegir un lugar con buenos paisajes y transporte conveniente. En algunas zonas forestales y embalses está prohibido hacer barbacoas, por lo que es necesario informarlo con antelación. Al seleccionar un sitio, se debe prestar especial atención a la seguridad y la prevención de incendios. No debe haber demasiados arbustos o árboles alrededor del lugar de la barbacoa y no debe haber elementos inflamables alrededor de la corriente descendente. También tenga cuidado de no elegir un lugar con muchos mosquitos. No haga barbacoas en lugares cerrados como cuevas o habitaciones para evitar la intoxicación por monóxido de carbono. En general, la primavera y el otoño son adecuados para la barbacoa. Los días de viento y lluvia no son aptos para hacer barbacoas.