Tres bollos frescos son sencillos y deliciosos ¿Cómo ajustar el relleno de tres bollos frescos?
Al preparar panecillos rellenos de tres frescos, la mayoría de la gente utiliza amaranto, camarones frescos y huevos para preparar el relleno de carne. Aunque es delicioso, no es el panecillo de tres frescos más delicioso. ¿Aprendieron todos a hacer bolas de masa de puerro en el artículo de ayer? He mencionado que hoy compartiré con ustedes otras delicias de "Goubuli Baozi" Tianjin Bao. Entre ellas está el método de producción de estos tres bollos frescos, por lo que a continuación compartiré todos los rellenos de carne de "Goubuli Baozi" tres bollos frescos. Me gustaría compartir el proceso con todos ustedes y espero que nos satisfaga.
El libro presenta en detalle los rellenos de los tres panecillos frescos "Goubuli Baozi", que incluyen huevos y camarones frescos (si no hay camarones frescos, puede utilizar otras materias primas, como pasta de cangrejo). muy bueno) y hongo negro. La carne picada no está incluida. 1. Agregar especificaciones: use 500 gramos de camarones frescos y suaves, 500 gramos de huevos fritos y 9 yuanes de hongos negros fritos. Primero, cubra los camarones frescos con un poco de huevo líquido y masa para reducir su tamaño, luego reemplácelos con sal para ajustar el sabor salado y luego use salsa húmeda y picante para suavizarlos y reservar.
Primero remueve las claras y las yemas uniformemente, ajusta el punto de sal con sal y luego fríelas con aceite de cocina hasta que se reserven. Después de freírlas, deben quedar migas del mismo tamaño. Remojar el hongo negro en agua tibia. Después de lavarlo, picarlo en trozos del tamaño de un huevo y reservar.
Coloque las materias primas procesadas anteriormente en una libra de relleno de carne, revuelva uniformemente para hacer tres bollos frescos. El método de producción de los "bollos Goubuli" de Tianjin presta atención a la delicia natural de los materiales. Es imposible agregar condimentos innecesarios. Siento que demasiados condimentos afectarán el delicioso sabor de la comida en sí, por eso solo uso sal para condimentar, lo que en el libro se llama "encontrar la boca". Este es un buen ejemplo de la palabra "fresco" para panecillos tres frescos. A diferencia de los panecillos de carne, los panecillos tres frescos deben tener un sabor "fragante", por lo que se utilizan una variedad de condimentos para ajustar el sabor.
Aquí vamos a hablar sobre el método de elaboración de la masa de "Goubuli Baozi" Tianjin Bao. La masa para "Goubuli Baozi" está hecha de grasa vieja y carbonato de sodio comestible, y las proporciones en verano e invierno son diferentes. Debido a que las temperaturas son diferentes y se usa agua hirviendo en invierno y agua fría en verano, los requisitos de agua son diferentes. Normalmente, se agregan 500 gramos de agua a una libra de fideos, pero depende de la temperatura ambiente y de la temperatura. marca de fideos (incluso si ambas son iguales) La marca de harina de trigo también debe distinguirse de la región donde se produce el trigo. Es muy complicado como está escrito en el libro, por lo que podemos hacer la masa simplemente. a nuestra manera, el propósito es mezclarlo bien para el relleno y el sabor no será muy diferente.