¿Por qué el arroz integral germinado es más nutritivo?

El método de germinación no sólo aumenta el contenido nutricional de los granos de arroz, sino que también hace que los productos germinados tengan ciertos efectos especiales. Según el "Compendio de Materia Médica", los cogollos de cereales tienen los efectos de calmar el corazón, fortalecer el estómago, hacer apetitosos y digerir los alimentos, y ayudar a la digestión sin dañar el qi del estómago.

La germinación puede activar y liberar una gran cantidad de enzimas en el arroz integral, convirtiéndolas de un estado ligado a un estado libre. Lo más importante es que el arroz integral germinado produce muchas enzimas. -El ácido aminobutírico (GABA) tiene diversos efectos farmacológicos como mejorar la circulación sanguínea cerebral, disminuir la presión arterial, aliviar la arteriosclerosis, mejorar y activar la función hepática y renal. El arroz integral germinado suaviza la fibra de salvado mediante hidrólisis enzimática, mejorando así la cocción y la absorción del arroz integral.

El arroz integral germinado conserva ricos nutrientes como vitaminas (VB1, VB2, VB6, VC, VE), minerales (magnesio, hierro, calcio) y fibra dietética, y también produce una variedad de nutrientes que pueden promover salud humana Ingredientes como? -Ácido aminobutírico, etc. Por lo tanto, el arroz integral germinado y sus productos son una nueva generación de productos alimenticios básicos con la misma fuente de medicina y alimento. Están cerca del arroz blanco en términos de comestibilidad, tienen un valor nutricional mucho mayor que el arroz blanco y tienen funciones y funciones más amplias. efectos curativos.

El arroz integral germinado es esencialmente arroz integral activado, y los brotes de arroz integral son organismos vivos con una gran vitalidad. Cuando la longitud de los cogollos del arroz integral germinado es de 0,5 mm a 1 mm, el valor nutricional del arroz está en su estado más alto y su valor nutricional es mejor que el del arroz integral y el arroz blanco.