¿Por qué los pasteles de luna crujientes que hice no están crujientes?

La razón por la que los pasteles de luna crujientes no lo son se puede explicar desde dos aspectos: la lista de ingredientes y los pasos de producción.

1. Lista de ingredientes:

*El uso de harina baja en gluten provoca una cantidad insuficiente de gluten en la masa y afecta el efecto de la masa. Se recomienda utilizar harina para todo uso y con alto contenido de gluten.

*La manteca o la mantequilla no están suficientemente frescas, lo que afecta al sabor de la bollería. Se recomienda manteca o mantequilla fresca.

*Una proporción inadecuada de la fórmula, como una proporción inadecuada de aceite y azúcar, hará que la masa quede demasiado húmeda o demasiado seca, afectando el efecto de la masa. Se recomienda seguir estrictamente las proporciones de la receta.

2. Pasos de elaboración:

*Hornear directamente sin amasar la película, dando como resultado un mal efecto pastelero. Se recomienda amasar la película antes de hornear.

*La temperatura de horneado es demasiado alta, lo que provoca que la superficie del mooncake quede prematura y el interior poco cocido, afectando el efecto de la masa. Se recomienda bajar la temperatura de horneado para que la superficie y el interior de los mooncakes queden completamente horneados.

*Un tiempo de horneado insuficiente hará que el interior del mooncake quede poco cocido, afectando el efecto de la masa. Se recomienda ampliar el tiempo de horneado adecuadamente.

En resumen, para hacer mooncakes crujientes es necesario elegir los ingredientes adecuados y seguir estrictamente los pasos de producción.