¿De qué están hechos los fideos udon?
¿De qué están hechos los fideos udon?
También conocida como oolong, es una pasta japonesa. Está elaborado de trigo, y el grosor y largo tienen unas normas especiales. Hay muchos tipos de udon en Japón, incluido el Ultimate Udon de Akita, el Mizusawa Udon de Gunma y el Kasu Udon de Saitama.
Cómo hacer fideos udon
Materiales
400 gramos de fideos udon (dos paquetes)
50 gramos de zanahorias
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Media cebolla
Un pimiento verde
Dos huevos
Salsa XO, media cucharada de aceite consumida
Salsa de soja, Aceite, un poquito
Cómo freír fideos udon
Remojar los fideos udon en agua durante 5 minutos, hervir el agua en la olla, poner el Fideos udon hacia abajo y cocine por 2 minutos, retírelos, escúrralos, rompa los huevos en un tazón, revuelva con el huevo líquido, ralle las zanahorias, ralle los pimientos verdes y las cebollas verdes y reserve.
Calentar aceite en una sartén, verter el líquido del huevo en la sartén y sofreír hasta que esté cocido, romper en trozos y poner en un bol.
Mientras se cuece el resto del aceite del revuelto, sofreír en la sartén la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde rallado, luego sofreír los huevos picados y los fideos udon durante dos minutos, añadir la salsa XO, el aceite y un poco salsa de soja ligera. Revuelva bien, apague el fuego y sirva.
Consejos
Debido a que el consumo de aceite y la salsa XO son salados, no hay sal en todo el proceso. Si no queda aceite en la sartén después de freír, puedes poner más, pero no demasiado, de lo contrario quedará muy grasoso ~
¿Qué tipo de fideos udon son deliciosos?
Como uno de los alimentos básicos del arroz, los fideos udon también son un alimento especial que se disfruta durante los festivales. Tienen diversas variedades y precios bajos, y han sido profundamente amados por el pueblo japonés desde la antigüedad. En términos de consumo, el Zanchi udon producido en la prefectura de Kagawa de Shikoku ocupa el primer lugar, y la prefectura de Gunma, donde se produce el udon seco, ocupa el segundo lugar. Los métodos de cocción y los ingredientes reflejan claramente las diferencias regionales, por lo que hay muchos tipos. Hay un dicho que dice que hay "tres tipos de fideos udon en Japón", pero no parece haber una conclusión unificada sobre qué tres tipos son.
La receta japonesa de udon más clásica es inseparable de la carne y el caldo. Los fideos son suaves y suaves y la sopa de miso es rica. En China, la sopa de fideos udon es solo sopa de salsa de soja. De hecho, contiene el llamado "jugo", que es un caldo elaborado con algas marinas y filetes de pescado. Generalmente no es demasiado graso. "Fox ぅどん" (fox どん) es la forma más famosa, que consiste en poner un trozo grande de tofu frito sobre los fideos (la forma y el sabor son algo diferentes a los de China, llamado así por el legendario zorro al que le gusta el tofu frito), espolvorear con un puñado de cebolla verde picada.