No es aconsejable cocinar verduras en el microondas.

Los hornos microondas han llegado a miles de hogares, aportando una gran comodidad a la vida de las personas. Muchas familias aceptan gradualmente cocinar alimentos en un horno microondas debido a su comodidad y rapidez. Sin embargo, los estudios han encontrado que cocinar verduras en el microondas causa un mayor daño a la vitamina C.

Hicimos este experimento utilizando col china, pepino, brotes de frijol mungo y cebolla como materia prima, y ​​utilizando tres métodos de cocción diferentes: fritura rápida durante 1 minuto, cocción durante 7 minutos y horno microondas ( potencia alta) Cocine por 2 minutos. Los resultados muestran que cuando las verduras se cocinan en un horno microondas, la pérdida de vitamina C es muy grande, especialmente la pérdida de pepinos, brotes de frijol mungo y cebollas es superior al 50% (.

Pérdida de vitamina C en diferentes métodos de cocción de verduras

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Método de cocción: salteado en microondas

Col china 4,1% 4,1% 12,0%

Pepino 20,3% 5,5% 56,3%

Brotes de soja 1,9%

Cebollas 29,0% 27,0% 56,4%

La vitamina C es uno de los nutrientes esenciales para El cuerpo humano. Su deficiencia puede provocar fácilmente congestión subcutánea y sangrado de las encías. Es la principal fuente de vitamina C en el cuerpo humano. Son verduras y frutas frescas porque la vitamina C es inestable cuando se calienta y se ve afectada fácilmente por los métodos de cocción. , la pérdida de vitamina C debe minimizarse al cocinar. Los hornos microondas tienen una alta eficiencia térmica. Cocinar en hornos microondas aumentará la pérdida de vitamina C, por lo que es mejor utilizar una olla de hierro para sofreír rápidamente. /p>