La diferencia entre el estofado del noreste y el cangrejo de río

El grillo topo [là gê], también conocido como "gusano cabezón", pertenece al filo Arthropoda, orden Lepidoptera y familia Orthognathidae (Gryllotalpidae) en la taxonomía animal. Su apariencia es muy similar a la de la langosta que vive en el océano, por eso se la llama "langosta de agua dulce". Actualmente existen 4 especies de musarañas en China* * *, 3 de las cuales viven en arroyos de montaña en el noreste o ríos y lagos cerca de las montañas. Su carne es tierna y deliciosa, y solo hay unas pocas en zonas montañosas. algunas especies de Polypodidae, pero hay tres géneros importantes: Polypodidae, Macrobrachium y Macrobrachium.

Cangrejo de río (nombre científico: Procambarus clarkii): también conocido como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y cangrejo de agua dulce. Con forma de gamba y caparazón duro. La longitud del cuerpo adulto es de aproximadamente 5,6 a 11,9 cm, de color rojo oscuro, con un caparazón casi negro y rayas en forma de cuña en el abdomen y la espalda. Los camarones juveniles son uniformemente grises, a veces con ondas negras. Garras estrechas. La parte media del caparazón no está separada por espacios de malla y hay partículas obvias en el caparazón. La espada de la frente tiene puñaladas laterales o hay muescas en el extremo de la espada de la frente.

Es un camarón de agua dulce económico y muy popular por su deliciosa carne. Debido a su naturaleza omnívora, su rápida tasa de crecimiento y su gran adaptabilidad, ha formado una ventaja competitiva absoluta en el entorno ecológico local. Su rango de alimentación incluye plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc. Cuando la comida escasea, se matarán unos a otros. En los últimos años, el cangrejo de río se ha convertido en una especie económica importante en China. Durante el proceso de cría comercial, es necesario evitar el escape, especialmente el ingreso a cuerpos de agua prístinos y vírgenes. Su ventaja competitiva ecológica sobre las especies nativas ha resultado en daños devastadores.

Además, una es interna y la otra es una invasión de enemigos extranjeros.