¿Cuántos tipos de té se producen en China?

Según el color (o proceso de producción), se puede dividir en té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro y té oscuro.

El té verde es té no fermentado (el grado de fermentación es cero), el té amarillo es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 10-20), el té blanco es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 20-30) , y el té verde es té ligeramente fermentado (el grado de fermentación es 30-60), el té negro es té completamente fermentado (el grado de fermentación es 80-90)

Según la temporada

Según la temporada, se divide en té de primavera y té de verano, té de otoño y té de invierno.

El té de primavera se refiere a las hojas de té recogidas desde finales de marzo hasta mediados de mayo de ese año. La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, por lo que los cogollos de té en primavera son regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el sabor del té primaveral sea fresco y saludable, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud.

El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima cálido del verano hace que los brotes y las hojas de los árboles de té crezcan rápidamente, lo que aumenta el contenido de extractos acuosos que pueden disolver la sopa de té, especialmente los aminoácidos, haciendo que el sabor y el aroma de la sopa de té sean más ricos que los del té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo aumentan de color, sino que también tienen un sabor amargo.

El té de otoño es el té que se recoge después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Después de que el árbol del té crece en primavera y verano, el contenido de los nuevos brotes y capullos es de tamaño relativamente diferente, la parte inferior de las hojas está crujiente, las hojas son amarillas y el sabor y aroma son relativamente suaves.

El té de invierno se cosecha a finales de junio, el 10 de octubre. Después de la cosecha de té de otoño, el clima se vuelve gradualmente más frío y llega el invierno. Dado que los nuevos brotes del té de trigo de invierno crecen lentamente y el contenido aumenta gradualmente, el sabor es suave y fuerte.

Según el entorno de cultivo

Según el entorno de cultivo se puede dividir en té plano y té de alta montaña.

Los cogollos de té planos tienen hojas pequeñas, bases duras y delgadas, hojas planas, hojas de color amarillo verdoso y no lisas. Las barras de té procesadas son más delgadas, de hueso más claro, menos fragantes y tienen peor sabor.

La razón por la que se dice que el té de alta montaña es más alto que el buen té es porque el ambiente es adecuado para el hábito del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té plano, la camelia alpina tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Las hojas europeas procesadas están muy anudadas, regordetas, con pelos blancos expuestos, fuertes y resistentes a la elaboración de cerveza.

En términos generales, el método de clasificación general es dividir el té chino en té básico y té reprocesado. El té básico se divide en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té blanco, té verde y té negro. Los productos procesados ​​a partir de estos tés básicos se denominan colectivamente té reprocesado, que incluye principalmente té perfumado, té prensado, té extraído, té afrutado, té medicinal y bebidas de té.

Existen muchas formas de dividir el té.

Algunos tés se dividen en seis categorías según las diferencias en los métodos de producción y la calidad: té verde, té negro, té oolong (es decir, té verde), té blanco, té amarillo y té negro.

Algunos tés se dividen en té verde, té negro, té oolong, té blanco, té perfumado, té prensado y té instantáneo según las categorías de té exportados desde China.

De acuerdo con la situación actual, el procesamiento del té en mi país se divide en dos etapas: producción preliminar y refinación, algunas hojas de té se dividen en dos partes: té crudo y té terminado. Entre ellos, se encuentra el té crudo. Dividido en cinco categorías: té verde, té negro, té oolong, té blanco y té negro, el té amarillo se clasifica como té verde. El té terminado incluye té verde refinado, té negro, té oolong, té blanco y té perfumado reprocesado, té prensado y té instantáneo.

Algunas personas también llaman al té té de Sichuan, té de Zhejiang, té de Fujian, etc. según el lugar de origen. Este método de clasificación es generalmente sólo un nombre común. Según el entorno de crecimiento, se puede dividir en té plano, té de montaña y té de colina. Además, algunos "té" no son en realidad té real, pero el método general para beberlo es el mismo que el del té común, por lo que la gente suele nombrarlos con el nombre del té, como té de insectos, té de pescado, etc. Algunos de estos tés son desconocidos para muchas personas, como el té Gynostemma pentaphyllum. Combinando los métodos de clasificación comunes anteriores, el té chino se puede dividir en dos partes: té básico y té reprocesado.

Clasificación del Té Chino

El té chino se divide principalmente en tres categorías: té verde, té negro y té oolong.

Té verde-

También conocido como té no fermentado. Se elabora a partir de cogollos de té nuevos adecuados mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. Según los diferentes métodos de secado y fijación, generalmente se divide en verde frito, verde al horno, verde secado al sol y verde al vapor. El té verde tiene las características de "sopa clara, hojas verdes y fuerte sabor astringente". El té verde es el té más antiguo de la historia, se remonta a más de 3.000 años y también es el té más grande de China. Las zonas de producción se distribuyen principalmente en Zhejiang, Anhui, Jiangxi y otras provincias.

Los tés representativos incluyen West Lake Longjing, té Xinyang Maojian y té Biluochun:

▲ West Lake Longjing se conoce como Longjing. Producido en la zona montañosa de Longjing Village, al suroeste del Lago del Oeste, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Las hojas frescas se cosechan cuatro veces cada primavera. El té recogido antes de Qingming se llama "té Mingqian" porque parece un corazón de semilla de loto, por eso se llama "corazón de semilla de loto". Recogido antes de Grain Rain, se llama "té Yuqian", también conocido como catechu de primavera. Tiene forma de bandera como una pistola, por eso se le llama "pistola de bandera". Changxia eligió té Sanchun, que parecía la lengua de un gorrión, por lo que lo llamaron "lengua de gorrión". El té Sichun viene con tallos de té, por eso se le llama "rebanadas de tallo". El té Longjing tiene cuatro cualidades únicas: un color, dos sabores, tres sabores y cuatro formas. Es decir, el color es verde esmeralda, el aroma es rico, la dulzura es refrescante y la forma es como la lengua de un pájaro. El té Longjing contiene aminoácidos, catequinas, vitaminas y otros ingredientes. Tiene los efectos de producir fluidos corporales y calmar la sed, refrescar la mente, promover la digestión, aliviar el aburrimiento, ser antiinflamatorio y desintoxicante.

▲El té Xinyang Maojian se produce en el condado de Xinyang, montaña Dabie, en el sur de Henan. Recogido antes de Grain Rain todos los años. Su forma es delgada, redonda, recta y blanca. El color es verde esmeralda y la sopa es brillante y clara. Se le conoce como "el mejor té Huainan de Xinyang".

▲Biluochun se produce en las montañas este y oeste de Dongting, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Desde finales de marzo hasta mediados de abril de cada año, cuando los brotes de té crecen entre 1 y 2 cm, se pueden recoger. El Harrison fresco es tierno y tierno, y cuanto más té seco, mejor será la calidad. El producto final es de apariencia densa, de longitud delgada, fresco y refrescante, y la sopa es de color verde y claro, con un sabor dulce después de beber.

Té negro-

También conocido como té fermentado. Se refina a partir de nuevos brotes y hojas de té aptos para elaborar este producto mediante procesos típicos como marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. El color de su sopa es principalmente rojo, de ahí su nombre. El té negro se puede dividir en té negro étnico, té negro Kung Fu y té negro partido. Es el segundo té más grande de China.

Los tés representativos son el rojo Dian y el té negro Yixing:

▲Blush

La apariencia es firme, regordeta y magnífica, el té seco es húmedo y dorado. de color y la sopa es brillante, el aroma es fresco y prolongado y el sabor es rico y fresco.

▲Té negro Yixing

Tiene un aspecto compacto con cogollos diminutos, de un cogollo y dos hojas o de un cogollo y una hoja. El color es profundo y húmedo, la sopa es como el vino tinto, tiene un aroma floral y afrutado y es resistente a la elaboración de cerveza.

Té Oolong-

También conocido como té verde, té semifermentado. Es un té único entre varias categorías importantes de té en China. El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico sabor del té negro y la fragancia del té verde, y tiene la reputación de tener bordes rojos y hojas verdes. Los efectos farmacológicos del té oolong incluyen la descomposición de grasas, la pérdida de peso y el culturismo. En Japón, se le llama té de belleza y té de culturismo.

Los tés representativos incluyen el té Wenshan Baozhong, el té Anxi Tieguanyin, el té Dongding Oolong y el té Wuyi Dahongpao:

▲Té Wenshan Baozhong.

Té oolong suave semifermentado. Producido en el condado de Taipei y el condado de Taoyuan en la provincia norteña de Taiwán. El té terminado tiene una forma rizada, un color dorado y un olor natural, elegante y fragante. El té Wenshan Baozhong es rico en nutrientes e ingredientes para el cuidado de la salud, que pueden fortalecer el corazón y la diuresis, eliminar la fatiga, eliminar los lípidos en sangre y prevenir la arteriosclerosis.

▲Anxi Tieguanyin

Es el mejor té oolong producido en el municipio de Yaoyang, condado de Anxi, provincia de Fujian. Tecnología de recolección: cuatro veces al año, hay té de primavera durante el largo verano, té de verano después del solsticio de verano, té de verano después del gran calor y té de otoño hace miles de años es el mejor. El té terminado es rizado, graso, redondo, espeso y uniforme, tiene un color brillante y un sabor suave y dulce, y es conocido como el rey de los tés. Beberlo tiene los efectos de despejar la mente y mejorar la vista, prevenir la arteriosclerosis, reducir los lípidos en sangre y perder peso.

▲ Té Dongding Oolong

Producido en la montaña Dongding, una rama de la montaña Fenghuang en el condado de Nantou, Taiwán. El producto final es hemisférico, de color verde oscuro, con fragancia natural, naranja. -Sopa amarilla y sabor suave. Hidratante, el té de primavera es el de mejor calidad.

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