¿Por qué los mejores vinos del mundo se colocan en barricas de roble?
El roble tiene la ventaja de estabilizar y añadir color al vino, dándole un aspecto brillante. En general, el color del vino tratado con roble es agradable.
El roble puede volatilizar los polifenoles y las sustancias aromáticas del vino. Algunos vinos que han utilizado barricas de roble pueden aumentar la estructura y hacer que el vino sea más suave y delicioso.