¿Cómo hacer deliciosas las estrellas de mar orientales?
Ingredientes: Carne de ternera, Mancha de Estrella Oriental, vino de arroz, salsa de soja, vinagre, sal. Método: Primero haga una sopa con carne de res, retire la espuma de sangre, cocine a fuego lento y reserve. Al mismo tiempo, retire las escamas, los intestinos y las branquias del pescado y córtelo en tres cortes por ambos lados hasta llegar a las espinas. Mezclar un poco de vinagre con vino de arroz y salsa de soja para remojar el pescado. Déjalo reposar un cuarto de hora y mételo en una vaporera para que se cocine bien. Una libra y media de pescado requiere de 12 a 15 minutos. El agua de la vaporera debe hervirse con antelación. No se puede cocinar al vapor durante mucho tiempo porque envejecerá. Al cocinar al vapor, el pescado debe quedar con la espalda hacia abajo y la panza hacia arriba. En su interior se pueden colocar condimentos, hongos, etc.
Plato después de cocinar al vapor. No tome un tazón con sal, vierta caldo de res y luego vierta la carne en el tazón sobre el pescado para hacer sopa. Luego pique las cebolletas picadas y los dientes de ajo, espolvoréelos sobre la panza del pescado, hierva una olla de aceite esencial y viértalo de principio a fin. El pescado con aceite de cebolla tendrá un olor fragante, de color brillante y tendrá una apariencia en capas. textura desde ligeramente quemada hasta extremadamente tierna en la boca.
Aspectos destacados de la sopa de pollo
Ingredientes: Punto Dongxing 1 (peso aproximado de 800 g), 750 g de sopa de pollo sazonada, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de almidón húmedo, 5 g de salsa de ostras, 3 g de jugo de abulón. . Ejercicio 1. Después de sacrificar la estrella de mar oriental, se abre el abdomen, se retiran los órganos internos y se lavan los filetes para su uso posterior. 2. Cortar los filetes de pescado en trozos grandes de 5 cm, 3 cm de ancho y 0,3 cm de grosor y echarlos en la cazuela uno a uno.
2. Ponga la sopa de pollo en la olla, hierva a fuego alto, agregue sal, glutamato monosódico, salsa de ostras, jugo de abulón, espese con almidón húmedo y viértalo sobre el pescado mientras esté caliente.
3. Después de servir, coloca un hornillo de alcohol debajo de la cazuela y enciéndelo.
Características
El pescado queda tierno y delicioso, y la sopa rica.