¿Por qué no se abulta la pila frita?

Generalmente se debe a estas cuatro razones: la masa de arroz glutinoso es demasiado blanda, la masa está bien cocida y no se presiona ni se gira con una espumadera, lo que provoca un calentamiento desigual y sobrecalentamiento.

Para mejorar el efecto de tamborileo, además de controlar estos cuatro puntos, también puedes añadir un poco de levadura en polvo para favorecer la generación de gas en el interior, y el efecto de tamborileo será mejor. Las albóndigas de sésamo, también conocidas como albóndigas fritas, se llaman Ma Yuan en Sichuan, Zhenbao en Hainan y albóndigas fritas en Guangxi. Son una antigua pasta frita tradicional. Muy sencillo de hacer. Las masas de harina de arroz glutinoso se envuelven en semillas de sésamo blanco y se fríen en una sartén. Las albóndigas fritas son esféricas y huecas por dentro. Crujientes por fuera, dulces y suaves por dentro, muy ricas.

También me gusta mucho comer bolitas de sésamo. Me encanta comerlos desde que era niño. De vez en cuando los frito en casa. Permítanme compartirles el método que me enseñó mi abuela. Primero, prepara un bol con bolas de arroz glutinoso 1, vierte 120 ml de agua caliente (agua hirviendo), agrega 20 gramos de azúcar blanca y revuelve para que se disuelva. El objetivo de hervir agua es escaldar la harina de arroz glutinoso. Las bolas de arroz cocidas tienen una textura fina y no revientan fácilmente cuando se fríen, y el efecto hueco es mejor. 2. Prepare un tazón grande, agregue 200 gramos de harina de arroz glutinoso, escalde los fideos con el agua con azúcar derretida, revuelva mientras vierte, revuelva hasta que quede esponjoso, agregue un poco de aceite de cocina y amase hasta obtener una masa suave. Agregar aceite puede hacer que las bolas de sésamo fritas y la piel exterior queden más crujientes.