¿Por qué se coagula la sangre fresca de pollo?

Un coágulo de sangre que cambia de un estado de sol a un estado de gel se llama coagulación sanguínea.

La sangre se coagulará a medida que sale de los vasos sanguíneos. La coagulación sanguínea es el resultado de una compleja reacción química en cadena, cuya etapa final es la conversión del fibrinógeno disuelto en el plasma en fibrina insoluble.

La fibrina, al igual que los filamentos, se superpone entre sí durante el proceso de formación, atrapando las células sanguíneas y haciendo que la sangre original en forma de sol se convierta gradualmente en un coágulo de sangre similar a un gel. Después de que se forma el coágulo de sangre, debido a la contracción de la proteína contráctil de las plaquetas, el coágulo de sangre se encoge y se endurece y, al mismo tiempo, precipita un suero líquido transparente de color amarillo pálido.