La política del plan de revitalización culinaria de China es
Establecer instituciones de investigación culinaria, insistir en debates académicos y compilar y publicar trabajos teóricos.
Utiliza tecnología moderna para mejorar las técnicas de funcionamiento del horno y aumentar continuamente la variedad de platos.
Dirigir bien las escuelas de cocina, mejorar la calidad cultural de los chefs y cultivar talentos técnicos de alto nivel.
Esforzarse por mejorar la gestión, apoyar activamente a los hoteles privados y defender enérgicamente la restauración ecológica.
Llevar a cabo activamente intercambios externos, llevar a cabo la cooperación en ciencia alimentaria y ampliar la influencia internacional de la comida china.
Cultivar una buena ética profesional, crear una empresa espiritualmente civilizada y crear una nueva generación de recién llegados de "cuatro ricos".
Si se sigue inquebrantablemente este amplio camino, la flor culinaria de China se volverá aún más colorida.
¿Cuáles son las características de la cocina china?
1. Presta atención a la coordinación del color, aroma y sabor.
La característica de la cocina china es que es deliciosa, deliciosa y sabrosa. China presta atención a la coordinación del color, el aroma y el sabor de los platos, así como a la forma y la configuración de los platos, para que los platos no sólo sean deliciosos, sino también completos en color, fragancia y belleza.
2. Presta atención a la belleza
La cocina china presta atención a la belleza. Los platos no sólo son técnicos, sino que también prestan atención a la armonía de color, aroma, sabor, forma y recipiente de la comida. La cocina china no sólo destaca por sus habilidades culinarias, sino que también presta atención a la belleza de los platos y a la armonía del color, aroma, sabor, forma y utensilios de los alimentos.
Ya sean zanahorias o corazones de repollo, se pueden tallar en varias formas, brindando a las personas un disfrute especial altamente unificado en espíritu y material.
3. Las cuatro estaciones son diferentes.
La cocina china se caracteriza por las diferentes estaciones. Desde la antigüedad, China ha ido condimentando y adornando platos según las estaciones, que son más espesos en invierno y más ligeros en verano, más guisados en invierno y congelados en verano;
4. Combinación de medicina y comida
La tecnología culinaria china combina las características de la medicina y el cuidado de la salud, utilizando el sabor original y el valor nutricional de los alimentos para preparar alimentos deliciosos, que no solo Satisface el apetito y también desempeña un papel en la curación de enfermedades.
5. Presta atención al corte y combinación
Una de las características de la cocina china es la combinación exquisita. La cocina china se elabora con una mano de obra exquisita y las materias primas se cortan en varias formas, uniformes en tamaño y grosor.
Al mismo tiempo, la comida china también presta atención a la combinación, como gachas de pollo, tendones con puré de pollo y partículas de jamón, que pueden embellecer los platos. El hábil uso de los condimentos es también un sello distintivo de la cocina china. Utilice los cambios físicos y químicos durante la cocción para lograr los efectos de eliminar el olor a pescado, aumentar la frescura o resaltar el sabor auténtico.
6. Temperatura de cocción precisa
La cocina china es famosa por su temperatura de cocción precisa. Chef China sabe explotar la calidad de los platos, por lo que es muy importante dominar el uso de los platos. Los niveles de calor de los diferentes platos varían mucho. Dominar el calor puede resaltar diferentes colores, aromas y sabores en los platos. Por ejemplo, la producción de mandarinas refleja plenamente el control preciso de la temperatura.