¿Por qué rara vez oímos hablar de las delicias especiales de Hangzhou?

Hangzhou se considera un desierto alimentario por las siguientes razones:

Factores geográficos: Hangzhou está situada al sur del río Yangtze, con un terreno llano, un clima templado y abundantes recursos hídricos. , apto para el crecimiento de cultivos. Por lo tanto, los ingredientes locales son principalmente frutas, verduras, pescado y camarones, mientras que los productos de harina de arroz y la carne son relativamente raros.

Factores históricos y culturales: Hangzhou tiene una larga historia y es conocida como "el Hangzhou de las personas, los bienes y la comida". Sin embargo, con la evolución de la historia, la cultura gastronómica tradicional local desapareció gradualmente y fue reemplazada por. la industria de la restauración comercial. Muchos restaurantes locales de larga data también se han visto obligados a cerrar.

Factores de competencia en el mercado: Con el desarrollo de las ciudades y el aumento de la población, la competencia en el mercado de la restauración es cada vez más feroz. Para satisfacer la demanda del mercado, muchos restaurantes tienen que cambiar sus platos tradicionales originales y atraer clientes con platos más deliciosos, lo que también conduce a la pérdida de la cocina tradicional local.

Factores del concepto de consumo: los conceptos de consumo de la gente moderna también están cambiando, prestando más atención a experiencias gastronómicas rápidas, convenientes y novedosas que a las técnicas y sabores de cocina tradicionales. Esto también ha provocado una reducción de la demanda del mercado de cocina tradicional.

En resumen, hay muchas razones por las que Hangzhou se considera un desierto alimentario, incluidos factores geográficos, factores históricos y culturales, factores de competencia del mercado y conceptos de consumo.