¿Cuál es el plato más complicado del mundo? (Incluyendo cantidad de ingredientes, dificultad de cocción, tiempo de finalización, etc.)

Ingredientes:

500 g de aleta de tiburón, 250 g de labio de pescado, 250 g de pepino de mar, 125 g de tripas de pescado, 1 gallina (quedan 1250 g)

Derecha), 6 trozos de oreja de mar variegada (cada uno pesa unos 15 g), 250 g de manitas de cerdo, 1 kg de puntas de manitas de cerdo y 1 panza de cerdo.

1 pato gordo limpio (unos 1250 g), 1 kg de codo de cordero, 12 mollejas de pollo limpias, 150 g de tendón de jamón limpio, 500 brotes de bambú de invierno limpios.

g, 12 huevos de paloma, 200 g de champiñones, 150 g de rábano blanco, 125 g de vieiras, 125 g de salsa de soja fina y 75 g de azúcar de roca.

g, 95 g de cebollas verdes, 125 g de grasa de cerdo, 10 g de canela, 75 g de rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 2500 g de vino Shaoxing, 15 g de glutamato monosódico.

g, 750g de sopa, 15kg de sopa de pollo, 1000g de manteca de cerdo cocida (unos 250g).

Materia prima:

1) Lavar la aleta de tiburón con agua limpia, quitarle la arena, recortarla, colocarla sobre una rejilla de bambú, ponerla en una olla con agua hirviendo, agregue la cebolla verde (30 g) y las rodajas de jengibre.

Hervir (15 g) y vino Shaoxing (15 g) durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado, retirar la cebolla y el jengibre y verter el jugo.

(2) Saque la aleta de tiburón y póngala en un plato hondo, unte la aleta de tiburón con grasa de cerdo, agregue vino Shaoxing (100 g), póngala en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto. .

Durante 2 horas, quitar la grasa y verter el jugo;

(3) Cortar los labios de pescado en trozos de 66 cm de largo y 5 cm de ancho y ponerlos en agua hirviendo. olla y agregue Hierva la cebolla verde (30 g), el vino Shaoxing (150,

g) y las rodajas de jengibre (15 g) durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado, saque la cebolla verde y el jengibre y vierte el jugo.

(4) Poner el abulón dorado en una vaporera, cocinarlo al vapor a fuego fuerte, sacarlo y lavarlo, cortar cada trozo en 2 trozos, hacer un cuchillo en forma de cruz y ponerlo en un recipiente pequeño. .

Añadir la sopa (250g) y el Jiushao (15g), ponerlo en la vaporera, cocinar al vapor durante 30 minutos y sacar. Vierta el jugo.

(5) Cocer al vapor los huevos de paloma, quitarles la cáscara y teñirlos con un poco de salsa de soja.

(6) Limpiar la cabeza, el cuello, las patas y los órganos internos de las mismas; las gallinas y los patos. Quitar la cáscara de la punta de las manitas de cerdo, arrancarles el pelo y lavarlas. Raspe el codillo de cordero hasta dejarlo limpio. Corta cada uno de los cuatro ingredientes anteriores en 12 trozos;

(7) Corta las mollejas de pollo en trozos, retira la membrana y lávalas, luego júntalas con los cuatro ingredientes como el pollo. Ponlo en un olla de agua hirviendo, quitarle la sangre y recogerla; lavar la panceta de cerdo

Límpiala, escaldala dos veces en agua hirviendo para quitarle el olor turbio, luego córtala en 12 trozos y ponla en la olla. sopa cocida (250 g), agregue vino Shaoxing (135,

g), recójalo la próxima vez, no use sopa;

(8) Limpie el pepino de mar y córtelo cada uno pieza;

(9) Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos de 6 cm de largo.

(10) Hervir las setas en agua y lavarlas; >(11) Poner los isquiotibiales en un bol, añadir 150g de agua, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos, sacar y verter el jugo. Jamón

Cortar la carne en rodajas finas de 1 cm de grosor;

(12) Poner los brotes de bambú de invierno en una olla con agua hirviendo, sofreír y retirar. Corta cada brote de bambú de invierno en 4 trozos y aplánalos con un cuchillo.

(13) Pela el rábano blanco y córtalo en bolitas de 26 cm de diámetro, de unos 50 gramos cada una.

(14) Coloca el wok a fuego alto; Cuando la manteca de cerdo cocida esté caliente al 70%, poner los huevos de paloma color salsa en el wok y freír durante 2 minutos, luego sacarlos.

Pon las bolas de rábano y los brotes de bambú de invierno en la olla durante 2 minutos y vierte el aceite.

(15) Vuelva a poner la olla a fuego alto, vierta la sopa (250 g), agregue glutamato monosódico (5 g) y salsa de soja (50 g), cocine a fuego lento y luego retire.

Bol;

(16) Poner el wok a fuego alto. Cuando la manteca de cerdo cocida esté caliente al 80%, poner las fauces de pescado encogidas en el wok y freírlas hasta que se puedan sacar y escurrir el aceite.

Remojar las fauces de pescado fritas en agua, sacarlas y cortarlas en trozos de 5 cm de largo y 26 cm de ancho.

(17) Colocar el wok a fuego alto, verter; en manteca de cerdo cocida (50 g) y caliente hasta que esté 70 % caliente, luego agregue cebollas verdes (35 g) y rodajas de jengibre (45,

(g) al pollo, pato, codillos de cordero, puntas de manitas de cerdo y pollo. sesos, panceta de cerdo, etc. Luego agregue salsa de soja.

(75g), glutamato monosódico (10g), azúcar de roca, vino Shaoxing (1, 95kg), caldo de pollo, anís estrellado, canela, remover uniformemente, tapar y cocinar durante 2O.

Saca las cebollas y el jengibre en unos minutos, ponlos en un recipiente pequeño y usa la sopa para usarla más tarde;

(18) Toma un frasco de Shaoxing de tamaño mediano. , lávalo y viértelo en la olla. Pon 500 gramos de agua en la estufa de carbón y cocina a fuego lento hasta llenar el agua de la jarra.

Después del calentamiento, si no hay grietas ni fugas en el depósito, se puede verter el agua. Tome 1 trozo de bambú y colóquelo en el tanque de modo que quede cerca del fondo. Primero, ponlo en un frasco.

Ponga pollo hervido, pato, codillos de cordero, puntas de manitas de cerdo, sesos de pollo y panceta de cerdo, y luego ponga la aleta de tiburón, el jamón, las vieiras y el abulón en una gasa.

Envuelve la tela formando un rectángulo y colócala sobre pollo, pato y otros materiales. Coloque los champiñones, los brotes de bambú de invierno y las bolas de rábano blanco en la bolsa de gasa y finalmente vierta la sopa.

Toma el jugo, sella bien el frasco con una tapa de hoja de loto y luego cúbrelo con un tazón pequeño.

(19) Coloca el frasco lleno de varios ingredientes sobre el carbón; hornee y encienda a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 horas, luego abra la tapa y agregue rápidamente el pepino de mar, el tendón de res, los labios de pescado y la carne de pescado.

Mete los callos en el tarro, cierra la boca del tarro, cocina a fuego lento durante 1 hora y sácalo (mientras hierve a fuego lento siempre debes observar el calor y la temperatura del tarro).

A la hora de comer este plato, primero vierte los ingredientes del frasco en un recipiente, retira la gasa y utiliza una pala esterilizada para raspar todos los ingredientes del frasco hasta dejarlos limpios.

En este momento se disponen sobre los ingredientes los huevos de paloma engrasados. Al servir, puede agregar L plato de rábano blanco rallado, 1 plato de mostaza aceitosa, lonchas de jamón cocido mezcladas con brotes de soja.

1 plato, 1 plato de brotes de soja fritos con champiñones, además de alimento básico como espirales de plata y galletas de sésamo.