¿Por qué necesitamos quitar la cosa negra dentro del vientre del pez?

De hecho, el nombre científico de esta membrana negra es “capa peritoneal visceral”, también llamada endometrio visceral, que existe entre la pared abdominal y los órganos internos del pez. Mucha gente se preguntará, ¿de qué sirve si se ve tan feo?

Algunas personas piensan que esta membrana tiene la función de filtrar contaminantes y es "muy tóxica". De hecho, "filtrar venenos" no es la función principal de esta membrana.

Si realmente lo crees, entonces estás juzgando al "pez" por su apariencia.

De hecho, es muy útil. El peritoneo puede cubrir la mayoría de los órganos de la cavidad abdominal y tiene el efecto de absorber impactos y proteger los órganos internos; también puede secretar moco para humedecer las superficies de los órganos y reducir la fricción entre los órganos. Por tanto, esta película en realidad lubrica y protege los órganos internos.

Además, no sólo los peces, sino también muchos vertebrados superiores tienen esta capa de membrana mucosa en sus cavidades abdominales. Incluso nuestro estómago humano también tiene dicha capa de membrana mucosa. Su función principal es proteger el interior. órganos y lubricar.

Aunque el color sea oscuro, no significa contaminación grave.

A los chinos les gusta el color blanco y creen que un color blanco puede tapar toda la fealdad. Por eso, cuando ves negro, tu primera reacción es pensar que está sucio y contaminado.

De hecho, es un error juzgar el grado de contaminación de los peces únicamente por el color de la membrana interna. De hecho, el color de la membrana del vientre del pez está determinado por el contenido de melanina en el pez. No existe ninguna base científica para considerar el color de la membrana negra como un contaminante tóxico por sí solo.

Existen básicamente cuatro tipos de células pigmentarias en los peces: melanina, pigmento amarillo, pigmento rojo y células pigmentarias de guano. Los melanocitos se depositan en la superficie visceral del peritoneo y las células de guano en la capa parietal peritoneal. Las diferentes especies de peces tienen diferentes distribuciones de células pigmentarias en las capas peritoneales visceral y parietal, por lo que aparecerán diferentes colores.

Una vez, un científico realizó un estudio sobre 78 especies de peces y descubrió que, de hecho, no todos los peces con colores peritoneales son negros. Hay más de 20 tipos de peces con colores peritoneales negros, y hay más de. 20 tipos de peces con colores peritoneales negros. No es negro. En cuanto al color del peritoneo, se ve afectado principalmente por el metabolismo de la melanina en el organismo. Por lo tanto, la película negra en el cuerpo del pez no está directamente relacionada con la cantidad de contaminación, sino principalmente debido a la diferente acumulación de pigmentos en el cuerpo.

Dado que esta capa de película negra no tiene nada que ver con la contaminación, ¿todavía se puede comer esta capa de película negra?

En primer lugar, al tratarse simplemente de un depósito de células pigmentarias y no de un contaminante, se puede consumir y no supone mayores problemas de seguridad.

Sin embargo, esta membrana está compuesta principalmente por células grasas y grasas, y su contenido en grasa es muy elevado desde el punto de vista nutricional, no es una opción saludable. Desde una perspectiva de seguridad, cuando contaminantes como metales pesados, dioxinas, pesticidas, etc. ingresan al cuerpo del pez, es más probable que muchos contaminantes, especialmente algunos contaminantes liposolubles, se acumulen en estos tejidos grasos. Por tanto, no se recomienda comer demasiado.

En general, la membrana negra en el vientre del pescado no es necesariamente un signo de contaminación grave, pero esta membrana en sí tiene un alto contenido de grasa y un bajo valor nutricional, y también es más fácil acumular algo de grasa. Contaminación soluble. No se recomienda comer demasiado.