¿Cómo se elaboran los cuatro guisos principales del noreste de China?
En el noreste se comía carne guisada y todavía se come carne guisada, pero no existen las cuatro carnes guisadas principales. Hoy en día, cada vez que se menciona algo grande o famoso, se lo agrupará con los Cuatro Grandes, los Ocho Grandes o los Diez Mejores, por lo que el guiso del Noreste se ha convertido en los Cuatro guisos del Noreste.
La forma en que los nordestinos comen carne guisada está determinada por las condiciones de vida en el Nordeste, principalmente las condiciones de temperatura en las cuatro estaciones. En el pasado, en el noreste, las verduras frescas sólo se podían comer en verano y otoño durante todo el año, mientras que en invierno y primavera sólo se podían comer verduras almacenadas en invierno. Las verduras que se almacenan en invierno son principalmente patatas, rábanos, col china y chucrut. Estas verduras también son aptas para guisar. Sumado al clima invernal y primaveral del noreste, los guisos incluyen sopa y verduras, que son muy cómodos y cálidos para comer.
Desde la antigüedad, en las zonas rurales del noreste de China se utilizan grandes ollas de salteado y grandes ollas de guiso. No importa cuántas personas haya en una familia, ya sean tres, cinco, diez, ocho o veinte, una olla de guiso se puede solucionar de forma rápida y cómoda. Cuando las verduras están guisadas, hay una olla grande con sopa y verduras. El clima es muy cálido. Agregue una o dos cucharadas de verduras y sopa al tazón de arroz, deje fluir la deliciosa comida y luego sude un poco.
Dicho todo esto, poco hay que decir del llamado guiso nordestino. Como estofado todos los días. Por supuesto, mis comidas favoritas son principalmente fideos de cerdo guisados, pollo guisado con champiñones, costillas de cerdo guisadas con patatas o costillas de cerdo guisadas con fideos. El chucrut encurtido hace un mes también ha sido encurtido. He comido unas cuantas morcillas de carne blanca hervidas, ¡y están aún mejores!
¡También suelo comer cerdo guisado con patatas y frijoles, cerdo guisado con patatas y berenjenas, cerdo guisado con col y otros guisos!
En cuanto a lo que algunas personas llaman guiso de pescado al molly, solo se puede llamar guiso de pescado al molly. El estofado de pescado en Qingling, Jilin también es muy famoso. El estofado de pescado de Qingling solo puede llamarse pescado vivo de Qingling, ¡y el estofado de pescado de Changchun solo puede llamarse estofado de pescado de Changchun!
También son riquísimos los distintos guisos de pescado que tenemos en casa, como el bagre guisado con berenjenas, la cabeza de pescado guisada con tofu, la cabeza de pescado guisada con fideos y la locha guisada de mi familia, que está aún más rica. !
Así que al final le dije a mi amigo que los guisos del noreste son deliciosos, pero que no existen los cuatro guisos principales del noreste. Si guisas, ¡cómo vas a guisar diez o veinte guisos deliciosos!