¿Cuántos tipos de arroz hay en China?
1. Arroz índica
El arroz índica es un arroz elaborado a partir de arroz índica no glutinoso y se denomina arroz índica. La forma de los granos de arroz es delgada o rectangular y la longitud de los granos de arroz es de más de 7 mm. El rendimiento del arroz después de la cocción es alto, la viscosidad es baja, el arroz está crujiente y es fácil de romper durante el procesamiento. . La sección transversal es achatada y el color varía desde el blanco y transparente hasta el translúcido y opaco. Según la temporada de cosecha del arroz, se divide en arroz índica temprano y arroz índica tardío.
El arroz índico temprano tiene granos anchos y cortos, blanco rosado, panza grande, polvo rico, textura quebradiza, menor viscosidad y peor calidad que el arroz índico tardío. El arroz índico tardío tiene granos delgados y ligeramente planos, textura fina, generalmente transparente o translúcido, vientre blanco, granos duros, mayor untuosidad y mejor calidad.
2. Arroz japonica
El arroz japonica se divide en arroz japonica temprano y arroz japonica tardío según la temporada de cosecha. El arroz japónica temprano es translúcido, tiene una gran panza blanca, pocos granos duros y un arroz de mala calidad. El arroz japónica tardío es blanco o ceroso, con una pequeña panza blanca, muchos granos duros y de buena calidad.
El arroz japonica se produce principalmente en el norte de mi país, el noreste de China, el sur de Jiangsu y Sihong, Jiangsu. El famoso arroz de estación y el arroz japónica blanco de Shanghai son excelentes arroz japónica. El rendimiento del arroz japónica es mucho menor que el del arroz índica.
3. Arroz glutinoso
El arroz glutinoso, también conocido como arroz glutinoso, es de color blanco lechoso, opaco, transparente después de la cocción, pegajoso y se expande poco. Generalmente no se usa como alimento básico, se usa principalmente para hacer pasteles, albóndigas de arroz, Yuanxiao, etc. , y utilizado como materia prima para la elaboración del vino.
Datos ampliados:
Es difícil distinguir entre el arroz viejo y el nuevo en circulación;
Para competir por el mercado, muchos distribuidores bajarán sus precios. Los precios de compra y la "mezcla de arroz" se han convertido en un problema para las pequeñas y medianas empresas. Las prácticas habituales de las empresas procesadoras. Estos "arroces mezclados" ingresan al mercado mayorista de cereales y aceite a través de distribuidores y, finalmente, llegan a las mesas de las personas.
Antes de 2012, la cantidad de grano comprada y almacenada por los gobiernos central y local no era tan grande. A las empresas les resultaba fácil obtener préstamos, por lo que podían deber crédito a algunos agricultores al recolectar el nuevo grano. El grano comprado por las empresas procesadoras estaba lejos más que hoy. Ahora los agricultores quieren dinero en efectivo. Incluso si los depósitos de cereales tienen crédito, los agricultores confían en ellos y los bancos no conceden préstamos a las empresas procesadoras privadas, lo que hace cada vez más difícil comprar cereales nuevos.
Si se estima en función de la fecha de consumo, es más probable que los consumidores coman arroz nuevo desde el 10 de junio hasta mayo o junio del año siguiente. Desde una perspectiva geográfica, es más fácil conseguir arroz nuevo en las principales zonas productoras de arroz que en las zonas no importantes. "En términos de precio, el arroz con precios más altos es de mejor calidad y tiene más posibilidades de ser nuevo".
Enciclopedia Baidu - Arroz
China.com - Ya sea que el arroz que circula en el mercado sea arroz nuevo o arroz viejo, es difícil distinguir entre arroz nuevo y arroz viejo.